هغه څه چې د ختیځ چینایي یا شینګین خواړه ورته ویل کیږي د جیانگسو، انحی، جیګ، فجیان، او جیانګی ولایتونو د پخلنځی ډولونه منعکس کوي. شینګین، د چین د خلکو جمهوریت کې ترټولو لوی ښار، د شاوخوا شاوخوا ولایتونو د پخلنځی طرزالعملونه شامل دي.
د شینګین خواړه څه شی ترلاسه کوي؟
د شانګهای خواړه د سویا ساس، شکر، د وریجو وینځل او د وريجو سرې د نورو سیمه ایزو خواړو په پرتله د کارولو وړ دي.
دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د چین تر ټولو غوره وریجی ویناوې په ختیځ ولایت کې د شینوکسین ښار کې تولید شوی، پداسې حال کې چې مشهور چینیک تور تورینګ وینګر د جیانگسو والیت څخه پیل شوی.
د پخلنځي اصلي میتود:
خلک غواړی چی په ورو ورو خپل خواړه وخوري. ختیځ چین د "ریستورینګ" په نامه کور دی، چیرې چې په نرمۍ سره خواړه په خوندور سویا ساسس کې مایع کیږي چې د شکرو او مصالحو سره لکه د پنځو مساوي پاؤر. ډیری کورنۍ د سرې پخلی کولو لپاره خپل "ماسټر ساینس" ته وده ورکوي چې د نسلونو له الرې تیریږي. د شیر سر میتبالونه یو بل مشهور سست لرونکي ډک دی. حتی په ځنګلونو کې، یو چاسۍ ډیری وختونه د پخلی د پیل سره نژدی اضافه کیږي، په پای کې د ځای په ځای.
جغرافيائي اغيزې: "د مځکي او غلا ځمکه":
غالب جغرافيائی خصوصیت د یانګزیز سیند دی، کوم چې په لویدیځ کې د کیینګ والیت ختیځ ختیځ چین سمندر ته ځي. د آسیا په اوږدو کې تر ټولو اوږده سيند، د یانګزیز سیند د ترانسپورت لوی سرچینه ده.
د سيند په سلګونو د اوبو د اوبو لیږونه روانې دي او د زیان رسونکي سیلاب ځنګلونه د وریجو د کښت لپاره بشپړ دي، دا سیمه د "مچھلی او وریجو" نوم پیژني.
د لوړ لوړوالی، د چای لیف ډیره داوطلبۍ "
بل مهم جغرافیائی نفوذ غرنی غر دی. د چای کروندګر پدې باور دي چې د چای د ودې لپاره غوره شرایط او د خاورې شرایط په هغو سیمو کې موندل کیږي چې غرونه یې 6000 فوټ لوړ وي.
د ویو غرونو کې ډیری مشهور تغیر کرل شوي چې د فوجنان او جوینګیسي والیتونو ترمنځ سرحد جوړوي. دوه مثالونه ټیانوانان، د معروف اوولګ چای چې د رحمت د بودیوي دیویت او سپینې چای په نامه نومول شوی دی، چې د غوټیو په بشپړه توګه پرانستل شوي د ناڅاپي چای پاڼو څخه جوړ شوي.
د شینګن لاسلیک غذا:
- د ژاؤ اوږد باو (د شانګهای بنګله ګانو)
- د بال کیریب
- د 1000 کلن عمر لرونکي خوندي هګۍ
- د بخار چرګ
- "سټینسي توف"
- اته قیمتي وریجی
- غوره شوي او ساتل شوي خواړه