په متحده ایالاتو کې ډیری خلکو هیڅکله هیڅکله د سیچون مرچ کارکونکو ته خوند نه دی ورکړی. له 1968 څخه تر 2005 پورې دوی دوی نشو کولی ځکه چې دا د امریکا متحده ایالتونو ته د واردولو لپاره غیرقانوني وه اوس اوس امریکایان کولای شي د سینچین مرچروکارس څخه خوند واخلي او د هغوی ذائق راوړي ترڅو دوی وځنډوي.
د سیچوان پیپرپرک په اړه ټول معلومات
د سیچوان مرچ کاروونکي هم، سوچوانان یا سوچانان ویجاړ کړل، یو خورا بې ساري دي. دوی ناقانونه ډوله خوږې او خوندور دي، مګر ګرم نه دي.
دوی یو عصري شتمنۍ لري، چې په چین کې "ماما" په نامه پیژندل کیږي، چې په خوله کې د سپک تڼۍ حساس تولیدوي، ځینې څه نا څه د نایککوین یو نرم خوراک سره ورته والی لري. د ډیری خلکو لپاره، د سیچون مرچ ترټولو لوی جذب د دوی لوی خوشبوونکی دی. دوی یو لاسي مرچ آوما (او ذائقه) لري چې ډیر خوښ دی. ذائقات تقریبا د اوړي په موسم کې لکه د خوړو کیفیت زیاتوي. سیچیان مرچ د ډیرو دودیز چینایي ترکیبونو یو کلیدي اجزاو دی.
سیچون مرچ (د xanthoxylum peperitum) د چین په سیچنان والیت دی او تور تور مرچ) peper nigrum (یا د مرچ مرچ پورې تړاو نلري، چې هندوستان دی. په حقيقت کې، سيچان مرچ په رښتيا سره مرچ نه دي. دا په حقیقت کې د لرګیو بوټو خړوب شوي پوډونه دي. مخکې له دې چې د آسیا کلتورونه مرچ ته معرفي شول، سیچون مرچ د انګورو سره کارول کیده څو ډیری ډوډۍ تودوخه ورکړي. په عصری سیچیان کې د تودوخی تودوخه د سور مرچ مرچ (کیپسیکوم کالم) څخه راځي، چې په 15 پیړۍ کې آسیا ته معرفي شوې.
د FDA بان
تر دې وخته پورې د دې مرچ د واردولو په اړه د اوږدې مودې بندیز شتون درلود. FDA د سیچونتان مرچ د سینچیرینګ واردولو بندیز لګولی و ځکه چې دوی د لیتر کانکر باکتریایي ناروغۍ لیږدوي. دا باکتریایی ناروغۍ ممکن په ممکنه توګه د ليمويي نباتاتو پاڼي په متحده ایاالتو کې زیانمن کړي (هیڅکله هیڅکله هم انسان ته خطر نشته).
په دې وروستیو کې د USDA او FDA دا بندیز پورته کړی، د مرچرنکوز چمتو کولو دمخه وړاندې یې چمتو کړی ترڅو شاوخوا 160 دره فیرینشي) چې څوک د کانال باکتریا وژني (.
د سیچیانو پیپپریکرن څنګه راټولیږي
د سیچنانو مرچ کارکونکو د راوتلو لپاره دا ساده تخنیک به ستاسو خواړو ته یو زړه بوټي ذائقه اضافه کړي. د سیچون مرچرنیک ځان ځان ته راوباسئ، تاسو به د سینچین مرچکاریک (1/3 پیټ د پیل کولو لپاره ښه ځای دی)، یو کوچني سکیلټ یا د کڅوړو کڅوړ ته اړتیا ولرئ.
- د مرچ مرغۍ په یوه لاس کې وخورئ څو هغه خاورې راوباسي چې ممکن دوی ته خوله شي. په یوه کوچنۍ سپینه تخته باندې وویشل شي او په ترتیب سره، هر ډول ډایګانې، پاڼې، تور تخمونه یا نور ناپسندیدونکي مواد مخنیوی وکړئ.
- د سیچیان مرچرنټینګ د وچ ټیټ ګرمو په ګړندۍ بسته کې ځای په ځای کړئ.
- د هګۍ مرچ کاري، کله ناکله کله چې دوی تیاره شي او خوشبین شي.
- له پین او ښایسته څخه لرې کړئ
- کله چې مینځل شوم، مرچ مرچ د سپس د څنډو، هاوان او مرض سره وسوئ، یا یې د ریلوونکې پن سره وسوځوئ.
- لکه څنګه چې په نسخه کې غوښتنه کیده استعمال کړئ، یا په پوښلي جور کې ذخیره کړئ تر هغه چې اړتیا وي.
اضافي لارښوونې
- د مرچرو پوستکو د پیسو د راټولولو پر ځای، تاسو کولی شئ هغه په پوښ شوي جام کې زیرمه کړئ او اړتیا ورته وخورئ.
- د وخت موده چې د مرچکاریکونو ریستورم ته اړتیا لري د هغې په اندازې پورې اړه لري چې تاسو د ریستورډ یاست. دا مهمه نده چې دوی ته اور واچوي.
- کله چې تاسو پای ته ورسیږئ، ځینې خوندور مالګې چې د مرچ شویو مرچروکارانو سره یوځای کارول کیږي ریست کړئ.
- د خپل چرګ شوي مرچرنیکونو څخه کار واخلئ ترڅو د سوچوانانو مرچ کاریک مالګه جوړ کړئ.