د وینډوټ انتخاب او ذخیره کول
تازه میوه زردالو زرغون دي کله چې وموندل شي چې دوی ښه سفر نه کوي. د میوه ډیری ډیری حاصلات وچې شوي، چې اکثره یې د بازار نوي تازه ته د حاصلاتو له څلورمې برخې څخه کم وي. د متحده ایاالتو د زردالو لپاره د حاصلاتو فصل د بیالبیلو او موقعیت پراساس د جون څخه تر نیمایي پورې دی، خو وچې زردالو د کال په اوږدو کې شتون لري.
په مارکيټ کې پلورل شوي تازه تازه زرغون شوي وختونه کله چې بالغ نه وي او يا هم د لېږد له منځه وړلو کمښت ثابت شوي وټاکل شوي.
پداسې حال کې چې دوی به د رنګ، جوړښت، او جوزجان څخه راټیټ شي وروسته به خوند او خوږ به په ورته کچه پاتې شي کله چې دوی غوره شوي او ښه نه شي .
د زردالو پیرود څنګه
اجنټونه د زيړ رنګ يا ژور نارنج څخه رنګ لري، معمولا د سره سره يا سور رنګ لري. کله چې تازه زردالو غوره کول، د هغو شنه ګټو لپاره چې د شنه رنګ سره هیڅ ډول تماس نلري وګورئ. میوه د اندازې له مخې د 1-1 / 2 څخه تر 2-1 / 2 انچو په قطر کې توپیر لري. غوښه باید په نرم فشار سره تولید شي کله چې ستاسو په لاس کڅوړې کې پاتې شي، او میوه باید روښانه، پخې شوي خوشبو ولري. د هغو کسانو څخه ډډه وکړئ کوم چې تخریب شوي، نرم یا غوښتي وي.
د زردالو ذخیره کول څنګه
که تاسو د زردالو ونې او انګورو لرونکې ميوې سره برکت نه یاست، نو زردالو به د پورتنۍ بکس په ځای کې د خونې د حرارت درجه پریښودل، د لمر په رڼا کې پاتي شي. ډیری وختونه د غوړونو پرمختګ وګورئ ځکه چې دوی به په چټکتیا سره خراب شي. دوی به هیڅکله د ونې په څیر بشپړه خوږ نه خوند واخلي تر څو د ونې پخې شي مګر د استوګنې څخه به ښه وي.
یو ځل بیا واخیستل شو، په فرخچال کې د څو ورځو نه زیات ذخیره کول.
زردالو ګلان
د زغم کولو لپاره، زردالو ټوټو کې نیمه کړئ او کنده وباسئ، کوم چې د خوند خوندیتوب تکراروي. د ویوربیک اسید حل په ډوب کې د بې ځایه کیدو د مخنیوي لپاره. د ویټیټ بکسونو کې په وړیازر کې په درې میاشتو کې ځای ونیسئ.
د ځینو نوعو سره، پوټکي به په سخته توګه سخت شي که چیرته لومړی لومړې شي.
په آسانۍ سره د یو دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه په خړوب کړئ، په ژمي اوبو کې وخورئ، وریځئ او وچ کړئ. کیدی شي د شند یا شربت په برخه کې هم د تودوخې او یو کال پورې کنګل شي.
وچ او یا زردالی شي
که تاسو پلان لرئ چې خپل زردالو وچ کړئ او یا یې کولی شئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د ازموینې ډول غوره کړی. د فریسټون ډولونو سره، غوښه په اسانۍ سره د ګند څخه جلا کیږي. په بازار کې ډیری زردالو وړیا ډولونه دي.
د لمر خړوبی زردالو به د ډیهاییدیدلو څخه لږ سخت وي. وچ شوي زردالو باید په ریفورمین کې ذخیره شي. که چیرې د 75 F څخه پورته د حرارت درجه وساتل شي، میوه سخت وي، رنګ کې تیاره، او د غذایي موادو ارزښت له لاسه ورکوي. مهر شوي بوغات د کوټې په درجه کې د 1 میاشتو نه زیات ذخیره کولی شي، مګر په فرخچال کې تر شپږو میاشتو پورې ذخیره کول. که چیرې ستاسو وچې زردالو ډیره خرابه شي، نو دوی کولی شي په مائع یا په اوبو کولو سره نرم شي.
په حیرانتیا سره، د تجارتي بوټو زردالو ډیری وختونه د مارکیټ تازه تازه زردالو څخه ډیر ډیری خوړو لري . دا ځکه چې زردالو د ونې په اوږدو کې اوږدې پاتي شوي دي او په طبيعي توګه د ذائق وده کوي. د کانال د پروسې په جریان کې د غذایی موادو ضایع ندی.