په جاپان کې چېرته چې په اوړی کې ډیرې ګرمې کیږي، سړه سوبا نوډیلونه، د ډپلو چټکو سره خدمت کوي، یو عام ساک یا ډوډۍ خواړه دي. سبا نسواري نوډونه دي چې د غنمو او بټواټ څخه جوړ شوي دي او د سرد نوډونو او کڅوړو ترکیب د Zaru soba په نامه یادېږي. د ډک پلوه یا منرال شوي انډر د ډوډۍ په اړه فکر وکړئ. د منرال شویو سکالیزونو یا میوه شویو بوټو تخمونه د ګرنش په توګه وپیژني.
دا نسخه د ډایسي پر بنسټ د ډپلو سټیس لپاره ده، په ټولیز ډول د جاپاني ذخیره.
تاسو به په فوری ډول د دوشي بو بو پیژني، حتی که تاسو هیڅکله په پوهیدو سره دا نه خوري. دا د کیلو، سمندری غاړو، او وچو بیلو بڼو په اساس یو ښه سنجول دی. دا د تر ټولو چټکو او آسانه ذخیرهاتو څخه دی چې تاسو کولی شئ، او د هغې دوه اساسي توکي - کوم چې تاسو په آسیایي خواړو کې ځانګړتیاوې په هر هټیو کې پېرودلی شئ - په خپل پیتري کې په غیر یقینی توګه وساتئ. زه به تاسو ته د هڅولو هڅه کووم، که څه هم تاسو د چرګانو د ذخیره کارولو څخه هم کارولی شئ (یا فورا ډشي، کوم چې په ورته پلورنګو کې پلورل کیږي).
په داسې حال کې چې تاسو کولی شئ د متحده ایاالتو په ډیری لوبو کې مخکینۍ بوتله د نوډل ډوډۍ چټۍ، یا د ټاپورا ټایټ واخلئ، په کور کې تازه چټک تولید کول اسانه دي او هیڅ MSG یا نور کیمیاوي مواد نلري.
مییتیوو ډیټس سوس
تاسو کولی شئ د Mentsuyu (نوډل ساس) لپاره هڅه وکړئ، یو بل ډیر ورستیکي tsuyu dipping چاس چې ډیر سوپونه ورکوي او د جاپاني امومان ذائق خورا لوی، خوري. دا د سووبا یا سومین نوډلو، محاورا او نورو څخه د سرد کولو لپاره خورا ښه ده. دا سمه ده چې د ریفورمینر (لږترلږه یو څو اونۍ) په ښه توګه ساتل او ساتنه وکړئ او د ډوډۍ لپاره د خونې په وخت کې راشي. دا پتلی، واضح چټی د Dashi سوپ ذخیره او د سویا ساس ، مرین، او شکر مخلوط دی چې د 'کاسی' په نوم یادیږی. همدارنگه د سړو نوښتونو د ډبرو په څنګ کې خدمتګار ناریو tsuyu، دا اسانه ذخیره هم کولی شي د ګرم شوي نوډونو سره د خوند اخیستلو لپاره ګرمو اوبو سره ټیټ شي.
تاسو کولی شئ غوښه او سبزیان د دې سټیس سره د موسم په څیر وخورئ، لکه د چټک تیري سایټ په څیر، یا یوازې په خوړو شویو سبزیجاتو یا تودو باندې راوتل. دا د چټکو سیسټم بڼه ده، له دې کبله د کارولو دمخه د اوبو سره مینځ ته راځي. د دې سایټ او دوه برخې یوه برخه د شونډې چټک په توګه ښه ده، مګر هر هغه ځواک ته چې تاسو یې خوښوي سمون ومومي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه د کپ غونډو او کاتیوبوشي دوشي
- 1/3 کپ سویا سایټ
- 1/3 کپ مرین
دا څنګه جوړ کړئ
- مرمر په منځنۍ پوړ کې واچوئ او یو خولې ته راوړوئ.
- په پین کې د سویا ساس او د دوشي سوپ ذخیره کړئ او بیا ځاې ته راوړوئ .
- تودوخه بنده کړئ
- د چټک سړه کول