زه ډیری وخت وپوښتل شوم چې کله بازار کې ډیر ذخیره کیوب او بوتلونه موجود وي ولی زه د چرګانو ذخیره کوم. زما لپاره، دا د دیوال په څیر د حیرانتیا لرونکی پینټینګ پټو انتخاب دی، هغه څه چې کار یې ترسره کړی او ژور او شخصیت لري یا د بیاجوړولو چاپ ځړول. دوی دواړه دواړه د لیدلو لپاره دي مګر د واقعیت څخه انکار نه کوي. دا ذخیره د ساده چرګانو ذخیره په پرتله ډیره خوښه ده نو دا به ستاسو سوپ یا ډوډۍ ډیره ژوره زیاته کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 5 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- د 2 نه تر 3 چرګانو غصب شوي (ټوټې ټوټې شوې دي)
- 1/2 / 1 د ګاز سرخ سور (یا د برتانیا یا سنګاک شاټ)
- 1 ګاز (په نښه شوي او په کلکه سره کالی شوی)
- 1 ډک ډک (کټی)
- 1/2 لیکه (په بشپړ ډول پاک او ټوټه شوې)
- 1 پیاز (د پوټکي سره، حل شوی)
- 2 لبنان لشین (پرانیستل شوي)
- د تور مرچ 12
- 1 گلابي ګني (لاندې یادونه وګورئ)
دا څنګه جوړ کړئ
دا ریستوران هم کله چې د ویش د ذخیره غوښتنه کوي یو ښه بدیل جوړوي.
- په یوه لوی ذخیره یا پین کې غوړ تودوخې، هډوکي او نسوور اضافه کړي، په مسلسل ډول سره دوام لري. هډوکي لرې کړئ او یو اړخ ته یې وساتئ.
- د تېلو اضافه غوړ کړئ، پین بیرته لوړه تودوخې ته ولیکئ او کله چې وینځئ لږ څه شراب یا شناخت اضافه کړئ او د پین له ښکته برخې څخه ټولې جوسونه او بټونه یې وغورځوئ. د تودوخې لږ څه کم کړئ، د کټورو گاجر او تاکستان اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره د جوس په شاوخوا کې وسوځوئ. هډوکي ته سبزيجات زيات کړئ او د يخ اوبه سره پوښ کړئ.
- د پیاوړي تودوخې په وسیله د پیاوړي کښت اړخونه تور کړئ، دا به د ذخیرې رنګ او ذائق زیات کړي. کله چې کښته په بشپړه توګه تورنه شي نو ذخیره کې یې د لرګیو سره، د لوز سره، ګلدین ګارنۍ او مرچ کاریکانې سره اضافه کړئ. د خوږ راوړل او تودوخې کمول او د سګرټ او ګازو د لرې کولو لپاره په 2-3 ساعتو کې د تودوخې کولو لپاره ډډه کول. دا بوشکه مه کوئ ځکه چې دا به د ظاهري زیرمې او تودوخې په بڼه شي.
- د لږ تر لږه 3 ساعته وروسته، د تودوخی څخه لیرې کړئ او چټک ټکی یی کړئ. که چیرې ممکن امکان ولري په یوه سرد ځای کې شپه وخورئ او بله ورځ له سطحه کوم غوړ وباسئ. فشار، د خوړو د پیاوړتیا لپاره د خاورې بیرته راوړل او یا کم کړئ که چیرې هوا له مینځه یوسو. پاتې زیرمه بنده کړئ، کوچني کانټینرونو ته وګرځوئ او وخځوئ.
یادښتونه
د چرګانو غصب کله چې کله موجود وي (د یکشنبی له ډوډۍ وروسته یا د چرګانو سوپ جوړ کړئ) او د ذخیره کولو لپاره کله چې تاسو د کافی ذخیره کولو لپاره کافی غالۍ لرئ ذخیره کړئ.
د ګولیو ګارنی د ذخیره مايع د ذائق کولو لپاره د بوټو انتخاب دی. د څو بیل پاڼو پاڼو، د اجماع ځینې ډنډونه او د تییم په صورت کې یو کوچنی سپری استعمال کړئ. دا یوځای د سوری سره یوځای کړئ یا په کوچنۍ مربع کې د لینځل.
د سټاک جوړونې لپاره غوره ټکي