د پیلونکي لارښود
په تای کلتور کې د خوړو اهمیت
په تايلنډ کې، خواړه د هر ټولنيزو مواردو يوه مرکزي برخه ده او برعکس. دا دا دی چې ډیری وختونه پخپله ټولنیز فرصت کیږي، یا د لمانځلو دلیل یې. دا د یوې خوا د تایل خلکو لپاره دوستانه، ټولنیز فطرت دی، بلکې د تايلنډ په ښار کې د خواړو امر او خوړلو لاره هم ده.
په لوېدیځ کې، د "معمول" رستورانت خواړه د یو ستور څخه راځي چې وروسته یې اصلي کورس او خواږه وي، هر یو کس یوازې د هغه لپاره پخپله حکم کوي.
په تایلنډ کې، د ستورټر په څیر هیڅ شی شتون نلري؛ نه هلته هیڅ داسې ډان شتون نلري چې یوازې یو کس وي. د عمومي قواعدو په توګه، تای ډنر د خلکو په څیر د ډوډۍ ورته اندازه حکم کوي؛ په هرصورت، ټول لوښي شریک شوي او یوځای یې خوند اخیستی. د دې دلیل لپاره، دا غوره ده چې د یو یا دوه په ځای په میز کې ډیری میلمانه ولري. په حقیقت کې، ډیر تایسان باور لري چې یوازې خواړه بد بولي.
کله چې خواړو پای ته ورسېده، نو د خوندیتوب سره د ویشلو هیڅ ډول شیان شتون نلري. د خوړو ټوټه کول د تایا "د چایانو خدای" ته زیان رسوي، یوه ښځینه دیوال چې څوک د خلکو څارنه کوي، ډاډ ترلاسه کوي چې هر څوک خورا خواړه لري. بد بخت یا حتی پراخ پراخ قحط کیدی شي بیا رامنځ ته شي.
د تای یوه عام ډول شامل دي څلور اساسي سیسټمونه: تنفس، خواږه، خامه، او مساله. په حقیقت کې، د توری ډیر ډیری توکی د اطمینان نه ورکول کیږي مګر دا چې دوی ټول ټول ذینات سره یوځای نشي. کله چې خواړه وخورئ، د تای ډینډر یوه ډله به د غوښې او / یا مچھلی ډوډۍ، سربیره، سبزیجاتو ډوډۍ او ممکن ممکن سوپ امر کړي.
ممکن د تازه میوو څخه لکه د انارو، یا یو څه نور نور لکه د رنګ وړ وریجو کیک، په ساحه پورې اړه ولري. (د تای د اصلي کورسونو لپاره، وګورئ: د کلاسیکی تایې ویشونه. د تای ډیسټټونو لپاره، د تاای ډیسټیز ترکیبونه وګورئ.
د خواړو سره سم، تای نامتو "سنوکر" دي. دا آسانه ده چې د تیلو په غاړه یا په تایلنډ کې په بازارونو کې یوازې د پیسو لپاره یو چټک خوړونکی سایټ واخلئ.
مشهور نموني د پسرلي رول، چرګانو یا غوښین سټی ، خام سبزيجات د مسالدي ډپ، سوپ، سلاد او مچانو سره دي. (د دغو او ډیرو تایبو نمونو لپاره ترکیبونه په الندې ډول موندلی شئ: د تیلو سوپز، سلیډس، نمیکس او استینافونکي.
د خوړو رسمي رسمي توکیو د تایید کلتور یو بل مهم اړخ دی. په لومړې توګه په محل کې پراختیا د سیمام پاچا خوشحاله کولو لپاره، د تای ډوډۍ پریزنټشن په نړۍ کې تر ټولو خورا غوره دی. د خدمت کولو تخته د ټولو ډک شویو سبزيجاتو او میوو سره په ګلونو او د ښکلا نورو برخو کې ترتیب شوې (زما د تایلي چینايي ګل پورته وګورئ). د ماڼۍ طرزالعمل په سترګو کې د ښکیلو خواوو مینځل شوي سبزیجات شامل دي. د دې ډول کار لپاره، د تایل شیان یو ساده پیرنګ چاقو او د واورې اوبه کاروي (د برف اوبه د سبزیانو مخنیوی کوي لکه څنګه چې دوی یې پرې کړي).
د تای کټلینګ او خواړه سټایل
سره له دې چې چینایي ډیر وخت مخکې تیلانکس ته راوړل، نن ورځ اکثریت تای د لویدیځې کښتۍ څخه کار اخلي تر څو په خپل ځان کې. د ډوډۍ کټري عموما د انګړ او لوی غنمو څخه جوړه شوې ده. سپون په ښي لاس کې نیول کیږي او د چاقو په ځای کې کارول کیږي.
کله چې خواړه وخورئ، تای د دوی په پلیونو مختلف خوراکي توکي سره نه راټولوي، مګر دا، دوی په یو وخت کې یو ډوډۍ نمونه کوي، تل د تایشي خوشبو وریجې سره په خوا کې خوري.
کښتۍ په عمده توګه د سوپ لپاره کارول کیږي، نه د تیلو ځای (لکه په چین کې).
تاریخي پس منظر او د ویش ډولونه
د تايلنډ نوي عصري ذوق يو لرغون تاريخ لري. د دیارلسمې پیړۍ په څیر، د تای خلکو تاسیس کړی چې د سامین خواړه زړه څه فکر کوي لکه څنګه چې موږ نن پوهیږو: د غوړ او سمندري بیلابیل ډولونه سیمه ایزو سبزیجاتو، بوټو او مصالحو لکه لوشین او مرچ سره ګډه ملګرتیا لري. وريجی وروسته، چینایی تیلو ټایلنډ ته تلیفون راوړی، او همداراز د تای ډک مهم وسیله معرفي کړه: د فولاد ډک .
د تايلي خواړه هم د هند مصالحې او ذائقې اغيزمنې شوې، چې په خپل مشهور، شين، او زيړ ژورو کې څرګندېږي . په هرصورت، دا به ناممکن وي چې د تندلاری څخه د تندلارو سره د هند د مینځلو مخه ونیسي. که څه هم د توری کري په ډیرو پیسو کې د هندي مصالحاتو ډیری برخه لري، مګر بیا هم د دې لپاره اداره کوي چې د محلي مصالحو او اجزاوو سربیره د خپل ځانګړي خوندیتوب ساتنه وکړي، لکه د تای مقدس حاکم، لیروش، او ګاللینال) د تیت نامتو (.
د تای پخلی کولو په اړه نورې اغیزې ممکن په ویتنام، کمبوډیا، اندونیزیا، لاوس، برما، او ملائیشیا کې په نږدې هیوادونو کې شتون ولري. د دې تیریدو او پراخو تاثیراتو سره یوځای د تای ډوډۍ خورا پیچلي ذائق رامنځته کول - نن ورځ د نړۍ ترټولو چټکې وده او د نړۍ خورا خورا مشهوره.