دا سوپ، مینیسترا دی مانی ("د مړو سوپ") په روایتی توګه د ملان او شاوخوا شاوخوا سیمو کې د وژل شویو (د سمیانو ورځ)، د نومبر 2 نیټه کیږي. دا لرغونی جریان لري، که څه هم د قدیم روم ته د ټولو لارښوونو سره مخ کیږي.
د پخوانیانو، لوبیا او تخمونو په نړۍ کې د وروستیو ډرامو سره تړل شوي و او اکثرا د جنازو مراسمو برخه وه او د مړو لپاره یې د پیسو په توګه کارول کیده. په ځانګړي ډول فیوا لوبیا او چرګان، د مړینې لپاره دودیز خواړه وو، یوه ورځ د مړ شویو پیروانو او پلرونو یادولو لپاره وقف شو. په یوه سوپ کې د سیسرا مونریرین په نامه یادیږي، لږ کم تور چپسونه کارول شوي.
دا په دې باور و چې په دې ورځ د مړینې روح بیرته د خوړو په مینځ کې خواړه شریک کړل. په ایټالیې کې ځینې کلیوال به د دې ځانګړي لیدونکو لپاره په میز کې ځای ځای پر ځای کړي.
دا سوپ په دوديزه توګه د سورې سر د سر په راټولولو سره جوړ شوى و، او په داسې حال کې چې دا د هيلووین لپاره مناسب دى چې دا ورځ په ډېرو کورونو کې پخپله عملي کوي، نو موږ به د هډوکي انارو په بدل کې کار وکړو. او په دودیز ډول، وچ شوي چرګان کارول کیږي، لږترلږه یو شپې ته اړتیا لري او د 2-3 ساعته پخلی. دا د عملي کولو او د وخت سپما لپاره یو ډیری عصري بڼه ده، مګر لا تر اوسه بډای او اطمینان لري.
په دودیز ډول، مرغ د نورو اجزاوو سره یوځای په لویو ټوټو کې پخي شوي، بیا یې لرې کړل. د انګور د ورور په برخه کې د سبزي سوپ د لومړني یا ستارونکي کورس په توګه کارول کیږي، په سخاوتمند ډول د کارمسین پنیس سره یوځای شوي، پداسې حال کې چې خنزیر د دوهم او یا اصلي کورس په توګه کارول کیږي، د کوچني، مکینګینګ په څیر) cetriolini مرچ او وړل شوی پیاز (سیپولین سټیتیکو). Piquant salsa verde به هم یو ښه خوندیتوب وي چې د یو ګډ په څیر کارولو لپاره، که تاسو غواړئ دا غوښه د خدمت لپاره وغواړئ.
که څه هم، تاسو غواړئ غوښه په سوپ کې پریږدئ او دا ټول په ګډه سره خدمت وکړئ، زړه سوپ پخپله په یو ډوډۍ ډوډۍ کېدای شي، شاید ممکن د سلاد او ځینې ځنګل ایټالوي ډوډۍ یا لوشین ډوډۍ سره وي .
دا په دودیز ډول په یوه لوی ټراټیټ بټ کې جوړ شوی، مګر تاسو کولی شئ د هالنډ تڼۍ یا کوم لوی لوی، ډیري دیوال لرونکي ساسینpan څخه کار واخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1 1/2 پونډو سور (هډوکي)
- دوه منځنی پیاز (پاک شوی او کم شوی)
- 1 لوی ګاز (پریښودل شوي، تعظیم شوی، او کنده شوی)
- دوه ډنډونه (کڅوړی او کټی)
- د چرګانو دوه غنم (کټ تازه تازه پاڼي)
- د چټک سیالیو 1
- د اوبو شپږ جامې
- د چرګانو 2 بحري مالګې (ښه)
- 1 کولی شي (چوبوزوزو لوبیا، وچکالي او پوټکي)
- اختیاري: Parmigiano-Reggiano پنیر (د خدمت لپاره تازه شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
په لويو لوښو کې منځنۍ تودوخه لوړه وي، د زيتون تېل ګرم کړي. د خنزیر اضافه کړئ (په لوی، ټوله ټوټو کې که د اصلي کورس په توګه په جلا توګه خدمت کول، که په سوپ کې خدمت کول وي نو په لویو ټوټو کې کښت شوي او د لرګي چرګې سره تر هغه چې خړوب شوی وي، 1-2 دقیقې سره مینځ ته راځي.
کڅوړه پیازونه او کڅوړې او ګاز شامل کړئ. د منځنۍ تودوخې څخه وروسته تر هغه پورې چې په مترجم، نږدې 5-8 دقیقو کې.
د بوټو اضافه کول، د 1 دقیقې لپاره ډک کړئ، بیا اوبه او مالګې زیاته کړئ.
د شیدو لپاره پوښ، پوښ، ټیټ حرارت ته راوړل او د شاوخوا 20 دقیقو لپاره په غوږ ونیسئ.
خړوب شوي او پوزې شوي چرګونه اضافه کړئ او په چټکۍ سره ادامه ورکړئ، د 15-20 دقیقو لپاره پوښل شوي.
تاسو کولی شئ دا ټول د زړه له سوپ په توګه خدمت وکړئ، یا د خاک لرې کړئ او په جلا توګه خدمت وکړئ، د دویم کورس په توګه، د اچار، سویټیټی ، ګریډیریریا اچار او / یا ساالسا ورډ سره .
تغیرات :
- د زړه پورې، د یو کورس لپاره، د غنمو په څیر د غنمو په اندازه د غنمو 1/2 1/2 اضافه کړئ. (تاسو اړتیا لرئ چې لږ اوبه اضافه کړئ، لږترلږه یو پیټ، ځکه چې وریجو جذب کیږي). په عین حال کې، یو لنډ لنډ، کوچني پادري لکه ماکونوني، ډټیني، یا یازو شامل کړئ، یا لنډ، وچ شوي هګۍ نوډیلونه.
- د ویاړ ساؤس، tamari، یا Maggi د ډش ډډ ډیری، د شتمني ذائق لپاره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 430 |
| ټول ټیټ | 22 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 98 ملی ګرامه |
| سوډیم | 986 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 37 g |