دا تازه، د بزګر مارکيټ په کلاشینف فالفیل سینڈوچ کې اخیستل کیږي د شیف ټډ گرې او د هغه میرمن ایلین کااسف گرې، د واشنګټن ډی سی د نامتو انویکس ریستوران څخه دي. په داسې حال کې چې په کالج کې د اسراییلو اوسیدونکي، ایلین د جعلي لپاره سخت و. دا ترکیب د عینک سینډویچ خوندیتوب دی. (د اوږدې اجزاو لیست لخوا ډډه مه کوه - د میوه شویو سبزیانو پریښودلو چټکه او اسانه ده، او دا د دې لپاره دي چې مخکې ترسره شي.)
ایلین: زما د مینځنی چلند فلفاف سره په 1987 کې په اسراییل کې پیل شو کله چې ما د تلویزیون په یوه هټۍ کې د لومړي ځل لپاره وموندله. قوماندان به په غیر عادلانه توګه وځپل شي، "کالی سلاد؟ کټ سلاد؟ " ما په دې فکر وکړ چې د معنی سلما، پدې معنی چې د ټوټې ټوټې او روميانو ډوله ترکاریز ډوله وه، مګر پوهیدل چې دا په حقیقت کې د میوه شویو سبزيجاتو سبزیجونو مخلوط دی. څو کاله وروسته، توډ او زه په نیویارک کې په یوه بافته هټۍ کې وم او زما په وړاندې یې د هغه پلويان، "کالي سلاد؟ کټ سلاد؟ "او زه پوهیدم چې هغه یو اسراییل وو. دا ما سمه کړه
Todd: د وړل شویو سبزیانو اسیدیک طبيعت په واقعیت کې د فرخونو چرګانو چټک بشپړوي. سبزيجات لږ ترلږه 24 ساعته وروسته له خوند څخه ښه کيږي او د خونې د حرارت درجه ښه ده، نو له دې امله پلان وکړئ.
د دې پروت جوړ کړئ: د مایټیم لیمون دوتنې بدل کړئ او د غوږونو او توکیو تندلارې لپاره. یا د خوندیتوب اختیارونو لپاره د گرین وړاندیزونه وګورئ) لاندې فالاف وګورئ (.
د تود خری او ایلن کاسوف گرین (د سینټ مارٹن د پریس، © 2013) لخوا د نوي یهودي جدول څخه د اجازې ریکارډ بیاکتنه.
څه ته اړتیا لرئ
- د میوه شویو سبزیجاتو لپاره:
- د 3 کپ اوبو
- 1 د مڼو سیب سیور انګور
- 1/2 د کپ شکر
- 1 ستوری اینور
- د تور مرچ 12
- د چرګانو د خاورې تخمونه
- د چرګانو د غوړ تخمونه
- 2 بڼ پاڼې
- 2 سيندونه تازه تايمونه (په لنډ ډول ټوټه ټوټې ټوټې شوې)
- 2 لرګی لبنان، کچی شوی
- دوه فوټی په نرمه توګه شنه شنه ګوبي (تقریبا 1/2 پونډ)
- د 1 فسټبال فسټیک غوټرې
- 1 سور پیاز (کمه شوې شوې)
- اختیاري: 1 جالپینو مرچ (غوټۍ 1/4 انچ ګرمه)
- د Falafel لپاره:
- یو 10-اون پیکج
- ښه کیفیتفف مخلوط
- د کښت کولو لپاره کانولا تېل
- دش نمک
- ډش تازه تازه ځمکه تور مرچ
- د پیټ 4 ډوډۍ د نیمايي کمه ده)
- مټیمین لیمین یوګټ
- د ویډالیا پیاز مرمۍ د ګرینش لپاره (اختیاري)
- د مینډیدیم لیمین دوګټ لپاره:
- 1 د کپ سایټ یا وینیلا د ټیټ غوټی دوکاره
- 3 په ښه توګه کښت شوي تازه میتر پاڼې
- نیم چاسن تازه تازه شوي نیبو زیږون
- 1/2 د غوږو تازه تازه د نیبو جوس رسه
- د چرګو شاتو 1/4 (که چیرې تاسو صفر یاغی کاروئ)
- دش نمک
- د تور تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
سبزيجات غوره کړئ:
- په منځني منځنۍ سوسpan کې د اوبو، سرک، شکر، مرچکاریک، حوض، غوړ، بیو پاڼو، تیج، او لوز سره ګډ کړئ. د لوړې تودوخې څخه پورته کول. په چټکۍ سره تودوخه لرې کړئ او د کوټې د تودوخي په درجه کې یخ کړئ.
- د قابلو، گاجرونو او پیازونو سره یو لوی، تودوخې کڅوړه کې ګډ کړئ، که چیرې کارول کیږي، جالپینو اضافه کړي او سبزيجات په ښه ډول سره ګډ کړئ.
- د ماشین مايع د میټ سټرینر په وسیله یو بل ساسنpan ته ورکړئ. مصالحې پرې کړئ. مايع بيرته راوړل شي او بيا د قوي مخلوط په وسيله وچ کړئ. په مخلوطه توګه مخلوط کړئ. کڅوړه پوښ کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې سبزيجات ونه شي - لږترلږه 24 ساعته او تر 3 ورځو پورې.
فالفیل جوړ کړئ:
- توره د 300 درجې درجو څخه مخکې F. د بسته بندی لارښوونو مطابق د فقاف سره ګډ کړئ. د فلافیل مخلوط د واټینټ سائز اندازو کې رول کړئ، ستاسو د لاس کجونو کې هرڅه لږ تاوان کړئ.
- د دريو انچو غوړ په درنو سپاس کې. غوړ حرارت په منځنۍ تودوخه 325 سانتي مترو ته لوړ کړئ (د کینډي ترمامیتر اندازه اندازه کړئ). په بسته کې کار وکړئ چې تاسو یې کاروئ، فالافیل په ګرم تیلو کې وچ کړئ، یو ځل بدل کړئ، تر هغه چې زرغون خیره او په هر اړخ کې له 3 څخه تر 4 دقیقو پورې پخیږي.
- پداسې حال کې چې د فلفاف کک، د کڅوړو په کڅوړه کې کابینې ترتیب کړئ او په تشناب کې تودوخه وساتئ.
- د یو لوټ شوي چمغ په کارولو سره، فالفیل یو کاغذ تولیه لیبل ته لیږدئ او لږ مالګه او مرچ سره وخورئ.
- د خدمت لپاره، د ماینډیم لیمون یوټرت د هر پیته نیمایي په مینځ کې، په ځینو سبزیجونو کې چټک، په مساوي ویشلو، او 3 falafel اضافه کړئ. که تاسو وغواړئ د پاسه پورته پیاوړی پیاوړی مرمۍ ډک کړئ.
مکسین لیمین دوګټ: (د یو کپ لیږدول)
- په یو کوچنی کڅوړه کې 1 کپ خاوره یا وینلا ټیټ غوټی دوټ ځای ونیسئ (ایلین ونیلا ووییل).
- په اضافه توګه 3 کښتۍ کټ تازه تازه میتر پاڼې، د تغذو تازه تازه شوي نیبو زینټ، 1/2 توچون تازه تازه د نیبو جوس، 1/4 چاکن شات) که چیرې تاسو د خاورې سګرټ کاروئ (، او هر یو مالګه او تور مرچ چټک کړئ. .
- ملګري تر څو پورې یوځای شي تر هغه وخته پورې چې د خدمت لپاره تیار وي پوښ او جامې یې کړئ.
د فلیف فورټ
Todd: زه غواړم چې په دې سینڈوچ کې د ذوق پیچلې مخلوط راولي، او د جالپینو مرچ غوړ سبزيجاتو ته د یوه مسالد تلفاتو لپاره واړوي، او ټول د ویډالیا پیاز مرملاډ له مینځه یوړل - یو مصدوم چې ما اخیستی.
مټ شوي غاښۍ یو فرحت لرونکي جامې جوړوي، مګر تاسو کولی شئ یو څه کمزورۍ او / یا تینی ونیسئ او د تازه تازه لرګیو او لږ اوبو او مالګې سره یې پاک کړئ.