افریقی غذا، د لویدیځ په مختلفو برخو کې خورا ډیر متفاوت دی، د غنمو سبزيجاتو څخه لکه د کاساوا او یام څخه حاصل شوي غنم، د ناخبره ميوو) لکه کیکان او بوټي (، او تر ټولو مهم، د میوو غنمو څخه خورا غني شوي دي.
د غنمو تولیدات په عمده توګه د واښه کښتونو لکه جوار، ټف، سورغم او حتی غنمو څخه راځي. دا د سب سهارا افریقا افریقا پیژندل کېدونکي غذایي خواړه د پاپ، غمزا، نشما یا اګالی په نوم پیژندل کیږي، د نورو نومونو په منځ کې.
جوار
د افريقا تر ټولو پراخ پوړ د جوار لپاره پيژندل کيږي، بلکه د جوار په نامه پيژندل کيږي. د پخلی او مصرف کولو ترټولو معمول لاره د فریز په توګه ده، چیرته چې دا د نرم او د ناڅاپي ناشونی پاټرې په توګه جوړ شوی، یا د سټیفیر جوار جوار، په پراخه پیمانه مصرف شوي فیفا پورې تړاو لري، مګر تر اوسه پورې جیلنيس او چټک ندي.
دا په زړه پوري خبره ده چې په ګوته شي، جوار په افریقا کې وده نه کوي بلکې دا هم د لویدیځ سره همکاري نه ده. دا لومړی ځل دی چې د پرتګال له خوا معرفي شوی او د معجزه (1965) په وینا، که څه هم دا سیالي کولی شي که چیرې دا په 16 پیړۍ کې معرفي شوی وي او یا هم په افریقا کې کرل شوي کرونده وه، دا په عمومي ډول دا منل شوې چې دا اصلي په وخت کې غله.
ملګری
د جوار څخه مخکې سب ساری افریقا ته معرفي شوه، جوار په لویدیځ کې ترټولو پراخه غذایی توکی و. په واقعیت کې، 50 کاله وړاندې، دا لا تر اوسه د انتخاب غله وه.
جوار، په ځانګړی توګه موتی جوار، ویل کیږی چی آسیا ته د صادرولو څخه دمخه په افریقا کی مینځ ته راغلی دی. په حقیقت کې، د ملي څیړنې د شورا په وینا، دا مستند شوې چې د موتی باجرا 4000 کاله وړاندې په لویدیځ افریقا کې ځای پرځای شوي. د بایللو نور ډولونه د فونیو او ګوتو ملګری (ریپکو) شامل دي.
جوار جوار خورا غذايي مواد لري او د جوار په پرتله د افريقا د خوراکي توکو اقتصاد ته زيات چمتو کوي، په هرصورت، د جوار د کرنې په برخه کې د علمي څيړنو او پانګې اچونې له امله، د جوار اصلي برخه د جوار په وسيله د جوارو له خوا تغير شوي. دا بدبخته ده ځکه دا نبات د وچکالیو په وړاندې خورا مقاومت لري، د جوار څخه کم اوبه لګولو ته اړتیا لري او د خوړو د خوندیتوب د چمتو کولو لپاره د عملي وړ انتخاب دی.
ټراف
ټراف یو غله ده چې په عمده توګه د افريقا د سینګ هیوادونو، ایتوپیا او ایریټریا سره تړاو لري. دا د ډیری پیړیو په جوړولو کې پیژندل کیږي، د ایتوپیا ګوټ ګوټ چې د بیلابیلو ډولونو د سایټونو سره چې د واټونو په نوم پېژندل کیږي ډیر ښه کیږي. د ټیټ غوړ لوند دی او د څو ورځو لپاره یې دا خړوبونه پوښل. د ککړتیا دا عمل دا ټیف پیاوړی کوي او د روڼتیا او د ډوډۍ لپاره د طبیعي ډول طبیعي بڼه اضافه کوي، چې نتیجه یې د رڼا ټپیانو سره. نن ټراف په زیاتیدونکې توګه د خپل اصلي ځمکو، ایتوپیا څخه بهر شتون لري، او د ګلوټین څخه پاک خوراک بازار کې شهرت حاصل کوي.
سورغم
سورغم کله ناکله په متقابل ډول د جوار په څیر کارول کیږي، مګر، دا بیل بیل دی. دا د بوټسوانا په شان هیوادونو کې خورا مشهور دی او د پیپ یا اداسا د جوړولو لپاره کارول کیږي، چې بوټوسوانا کې د بوګوبو په نوم پیژندل شوی.
دا کښت کیدلی شي او د خټکی په نوم پیژندل شوي خټکی د کڅوړی په شکل جوړ شوی وی.
غنم
د غنمو او غنمو تولیدات په شمالي افریقا او په لویدیځ کې د ځینو برخو او د افریقې سینګ په پراخه توګه خوري. د دې تر ټولو معمولي بڼه بې ګناه ده.
سرچینې
> معجزه، پارلماني، 1965، د افريقا په جوار کې د جوار تعارف او خپراوی. د افریقی تاریخ ژورنال. 6 (1)، 39-55.
> د ملي څیړنې شورا. د افریقې له لاسه ورکونکي فصلونه: حجم I: انار. واشنګتن، ډي سي: د ملي اکاډميم پريس، 1996.