حام څنګه ګړندۍ کړئ؟

01 of 05

خپل حام پوه کړئ

د ګرام ته د هام لیږد کول یو غوره لار ده چې دا خوندیتوب درمل ته د خوړو اضافه کولو په وخت کې د نورو توکو لپاره په تشناب کې د ځای پاکول. دا چټکه ده چې تودوخه ټیټه او غیر مستقیم وساتئ او دا چې پرته له کڅوړې څخه خامه تودوخه وچ کړئ او یا یې وچول.

موږ غوره کړې چې ټول هام په روټیسیرۍ کې ولګوو، ځکه چې دا په سطحه ښه پایله لري. په یاد ولرئ، دا به هم ننګونې وي، حتی د ډیری بخښونکي بندونو سره. د هډوکي په واسطه د روټیسیرۍ سکور چلول د هامام په ذریعه یو نازک تماس او خورا ډیر صبر) د تعقیب ډیره برخه (وروسته. که تاسو د سریل کټ هام پورته کړی وي نو دا دنده تقریبا ناممکن شي. که تاسو اداره کوئ چې په رال باندې ټول شیان واخلئ او د ګل په کڅوړو کې، د امکاناتو دا وي چې سلونه به ژر تر ژره له مینځه وړي، ځکه چې شلی غوښه له منځه یوسي.

له دې امله چې ډیری حامونه د ورځې له غونډې څخه راټول شوي ، د سګرټو کورونو څخه د راتګ په پرتله، د ارزانه غیر غیرمستقیم هام موندلو امکانات کم دي. نو د دې لپاره "څنګه" موږ ډله ایز مارکيټ ته لاړ او د هډوکي تیارولو لپاره یې د هډوکو څخه یو هټۍ وسوځوله.

څرنګه چې د روټیسیریا مفکوره حتی د کار د صبر صبر هم کوي، موږ سپارښتنه کوو چې دا بند په مستقیم ډول په ځمکه کې وساتئ ترڅو د غیر مستقیم اور وژنې په وخت کې ریښی ورو ورو. مګر لومړی، تاسو باید خپل هام معاینه کړئ. حام د موسمی پیکټ سره وټاکئ او یو یې د مخه د شکر او مصالحې سره نسکور شوی. دا طریقه تاسو کولی شی ذائ کنترول کړی او د سطحی سوځیدو پرته ګرم او ګرم ترلاسه کړئ. یو ځل چې تاسو حمام نلري، ډاډ ترلاسه کړئ چې سایټونه په ښه ډول استول شوي او حام کمپیکٹ دي. د پټو ټوټو ټوټې پرې کړئ، مګر دې ته نور څه ونه کړئ (پدې کې چې ډیری نمونې شاملې دي).

02 of 05

د غیر مستقیم حرارت څخه کار واخلئ

د مور د غوښ ساتل د پخلی کولو خورا مهم برخه ده. خړوبه غاړی سخت او چټکیږی. د سرپل کټ هام سره، موږ غواړو چې هغه ټوټې چې څومره ممکنه وي سره یو ځای شي او د هام څخه مستقیم تودوخه وساتئ. د وچولو څخه وروسته د پای ساتلو لپاره، د المونیم ورق په پاڼه کې د بند کټ اړخ ته ځای ورکړئ. دا به د لندبل په ساتنه کې مرسته وکړي پداسې حال کې چې پوستکي د حرارت تودوخې او ذوق ته پوستکي توضیح کوي.

په یاد ولرئ چې د غیر مستقیم تودوخه حام ځای په ځای کړئ. دا پدې مانا ده چې د هام لاندې سوځونکي نه دي، یا د چارکول ګیل کارولو په صورت کې د هغې لاندې لاندې د سوځیدلو چارکول شتون نلري.

03 of 05

د حرارت درجه کمه کړئ

دحرارت درجه ټیټ ساتل د حام او خوند لرونکی وساتئ. دا ډیره مهمه ده که تاسو د خپل هام لپاره شین ګیټس غوره کړئ غوره کړئ. شګ په 265 F کې سوځوي او که چیرې دا سوځوي، نو دا به ستاسو د هام په سطحه کرسټ ماتوي. له همدې امله موږ ستاسو د ګل اندازه د 250 F شاوخوا ته سپارښتنه کوو.

څرنګه چې د دې حریم څخه د کڅوړو څخه د خوړلو لپاره دا هام چمتو دی، د دې لپاره چې د خوندي کولو لپاره یو مشخص تودوخې ته اړتیا ولری، اړتیا نشته. موږ دلته یو عام هام خبرې کوو، تازه تازه هام (چې یو ناڅاپي، غیرقانوني مرغوب وینه ده). که تاسو "د خوړو څخه دمخه خواړه" لرئ، نو تاسو باید دا د ګرام بندولو دمخه د لږ تر لږه 160 F څخه درجه واخلئ.

دلته ځینې ستراتیژۍ شتون لري چې تاسو کولی شئ دلته خپل د هام ګرم کولو لپاره کار واخلئ. دوديز ميتود دا دى چې د 325 فوټرو په اوږدو کې هام راولي، د هر هام لپاره 15 تر 20 دقيقې لپاره او د 18 څخه 25 دقيقې لپاره په هر پونډ کې د نيم حام لپاره. موږ غوره یو چې د دې حرارت درجه ټیټ وساتو او هغه وخت نور هم زیات کړو که چیرې موږ د "خوړو لپاره تیار یوس" ګرمو. که حام د خوړو څخه دمخه خواړه وي نو بیا دا د غوره حرارت درجه سره پیل کول غوره دي. په ټيټه درجه کې، "د چمتو کولو لپاره تیار" حام په هر پونډ کې شاوخوا 20 دقیقو کې پخلی کوي.

د سپیرال کټکي حامونه په چټکتیا سره ککوي ځکه چې تودوخه به په سلونو کې راشي. د دې هام لپاره، د پخلی کولو وخت به په هر پونډ کې نږدې 15 دقیقې وي. له دې امله چې موږ د هام ګرمولو او په بهر باندې د ښه ګرمۍ کرښه کول ډیر اندیښمن یو، نو تاسو باید وخت ته دوام ورکړئ، مګر د وروستیو داخلي تودوخې سره یې اندیښنه مه کوئ.

04 of 05

حمله خوله کړئ

لکه څنګه چې حام پاکوي، دا د خړوبیدو پرمهال پرتې پوټکۍ په داسې حال کې چې د کرکړې سطحې لپاره زمینه برابره کړي. د خبردارۍ یوه کلمه دا ده چې د قند سره محافظه کار پیل کړئ. که تاسو د 265 F څخه د حرارت درجه وساتئ نو بیا تاسو اندیښنې ته اړتیا نلري، مګر له دې کبله چې کنډک به په لوړه تودوخه سوځوي تاسو به دې ته اړتیا ولرئ چې د تودوخی درجه ونیسئ یا د پای تر پایه پورې کنډک ته انتظار وکړئ.

که څه هم موږ سپارښتنه کوو چې د تودوخی درجه ټیټ او سست وساتو، موږ د شلو 30 دقیقو پورې د بورې بندولو سپارښتنه کوو، مګر په عین وخت کې ضایع کیدو ته دوام ورکوو.

تاسو کولی شئ خپل هام د جام، ساتو، د میوو جوس، کولا، شراب یا شراب سره ضایع کړئ. موږ کارول:

• د نارنج جوس 1
• 1/4 کپ شکری
• د تیپسو دوه ټوپک
• د چرګانو دوه د ځمکی لرګی
• د چرګانو نټیم

د پخلی کولو د پروسې په جریان کې څو ځلې تطبیق کړئ، وروستی کوټ چې د پخلی کولو وخت پای ته ورسید د 30 دقیقو څخه مخکې.

05 of 05

حم او شیان

د حاسمه کول د سطحي نم لند او چپچاپیره ساتل دي. اوس دا وخت دی چې بوره په مستقیم ډول د هام پوټکي ته وکاروي. که تاسو په لوړه درجه کې د هام ډوډۍ کښئ، د ګل څخه 265 F څخه ډډه وکړئ. د ګرمو ګرمو موټرو ګرمه ګرم ته یو ګرمه حمله پلي کول به ګرمه شي کله چې د تودوخې څخه هام له مینځه وړل شي سخت شیل تولید کړي. په داسې حال کې، کنډک په څو وختونو کې د خاورې د جوړولو لپاره ګنډل شوي. که تاسو په خوږه سطحه کې دلچسپي نه لرئ، بیا بیرته وګرځئ یا په ساده توګه سره د بورې څخه ډډه وکړئ.

موږ ښه "خام" شکر وړاندیز کوو لکه ډیمرارا یا توربینډو شکر. د دغو شکرو لوی لوی کرسټالونه پټ شوي او ګنډل کوټه جوړوي.

د بوره سره کارول کیږي، اجازه راکړئ چې حام تر هغه وخته چې پخپله خواړو ته دوام ورکړئ. دا باید لږترلږه 15 دقیقو سره د شکرو سره ولري چې د کرسټ جوړولو لپاره.

کله چې حام ترسره شو، په نرمۍ سره یې د ګل څخه لرې کړئ. کنډک به ډیر ښه شي او ښه چلند وکړي لکه چې ګرم شي، مګر کله چې ګرمه په اسانۍ سره پای ته ورسیږي. اجازه راکړئ د ام د آرام لپاره 15 دقیقو لپاره، کارک او خدمت وکړئ.