د مرچ مرچ بییر د کریکر د حرکت حرکت د یو مشهور بې انصافی سیال دی. د نورو ویو بیرونو په څیر چې په حرکت پیل شوي او له مینځه تللي دي - ما د کانټینر بیر، چوغالو او هټرودش بیرونه لیدل ترڅو لږ تر لږه وینګئ - مرچ مرچ بیئر پای ته ورسوي. دوی کولی شي سخت وي. دوی د یو برعکس شهرت سره د پیرو پیو یا تولید تولید کڅوړی څخه یو یو بری بوی دی. مګر، په هر وخت کې، داسې ښکاري چې تل د مرچ مرچ بیر شتون لري.
ښه، زما په اند، تودوخه راوړي مګر د مرچ ذائیر د بیر ته نه رسوي. ما غلط نه کړه، زه د ښه مرچ ذائین خوښوم مګر د دې په اړه یو څه شتون لري چې د بیر د لومړنیو ذائقو سره شخړې. کیدای شي دا د هډو سره جګړه وکړي، یا شاید دا وربشي وي. یوازې د هغه څه په اړه چې د مرچ مرمر د خاورې ذائقه چې زما لپاره په بډو کې کار نه کوي. په لنډه توګه، زه یو مرچ مرچ بیر غواړم چې د ښه، قوي الیه خوړلو خوښېږي مګر زما په غوږونو او ژبو یو ښایسته ډبرې پریږدي. تودوخه زه ما ته وده ورکوم او هڅوم چې د بل اور اخیستلو لپاره د ودانۍ اور وژلو لپاره وساتم. یو ښه مرچ بیر زه یو یا دوه نور خدماتو ته لیږم چې وروسته یې د بیلجیم عقل په څیر یو څه چې اور وژلی و. اوس، دا د بیر ښایسته شامله ده، ایا تاسو به نه وای؟
د مرچ مرچ د هغه ودانۍ څخه راځي چې کیپسیسین نومېږي. په یوې مرچۍ یا ګرم چاس کې د capsaicin اندازه د سکوییل په پیمانه اندازه کیږي .
مختلف مرچونه د تودوخې مختلف درجې لري نو تاسو به غواړئ چې د مرغرو د مختلفو ډولونو سره لوبه وکړئ مخکې له دې چې د انتخابې مرچ مرچ باندې پرېکړه وکړئ. د جلپینو مرچانو یو څه د سپک مرچ مرچ مرچ ویاړ ترلاسه کړی دی. ما هیڅکله هم دا نه پوهیدلی خو باور یې مه کوئ. کله چې د مرچ د نورو ډولونو په مقابل کې توپیر درلود نو دا په حقیقت کې په نرمه توګه نرم دي.
زما خوښي مرچ کارول چې کله زه غواړم چې تودوخې راوړي حبیانرو مرچ دی. دا په حقیقت کې تودوخه راوړي که څه هم د سکویل په پیمانه کې یو شمیر مرچ شتون لري. دا په غوښه کې خورا ښه خوړونکی دی چې ما ته غوښتنه کوي.
مګر، دا ستاسو کورنی دی موږ د هغه په اړه خبرې کوو، نه دا؟ هو، ښه ده، نو اجازه راکړئ هغه څه ترلاسه کړئ چې تاسو یې غواړئ. د مختلفو ډوله مرچونو سکویل واحدونو ته یو نظر وګورئ او وګورئ چې ستاسو بخښنه غواړئ څومره ګرم غواړئ. بیا، یو څو ډوله انتخاب کړئ چې تاسو فکر کوئ د خپل خوب د مرچ مرچ مرچ لپاره کار وکړئ. اوس، ستاسو د خوړو د موندلو لپاره ستاسو د خوښې د کرایې پلورنځي یا د کروندګرو بازار ته مراجعه وکړئ. زما په تجربه کې، د مرچ مرچ ډیری غوره ځای موندلو لپاره غوره ځای یو ښه ذخیره شوي نړیوال هټۍ ده، د آلمان قواوو، ويتنام اسیلز او د تاییل اییلس سره مهر. که تاسو خوشحاله یئ، دا هټۍ به د وچې مرچ مرچ د پلاستيکي بکسونو کې ولري. هغه څوک وټاکئ چې تاسو یې غواړئ، یوازې یو له یو څخه. که تاسو پخپله باغبانۍ خیمه لرئ، نو بیا لاړ شئ او هغه چڼۍ چې تاسو یې غواړئ وده کړئ. له بده مرغه، تاسو شاید ممکن ستاسو په محلي نرسری کې د مرچ مرچ پراخه نوعه ونه موندلو. تاسو به ښه کار وکړو تر څو یواځې د ډیری مشهور ډولونو څلور یا پنځه مختلف قسمونو وپلټئ.
که تاسو لکه زما په څیر، خورا ځانګړي ذوق لرئ، نو تاسو باید د تخمونو کتالیو او تخمونو خرڅلاو شرکتونو له لارې په انټرنیټ کې د لټون لپاره وګورئ ترڅو د مرچ لپاره لرې کوم چې تاسو یې په لټه کې یاست.
یو ځل چې تاسو چیلنجونه لرئ چې تاسو یې تجربه کول غواړئ، دا د هغه وخت آزموینه ده چې دوی ازموینه وکړي. دا کار کولو لپاره غوره لاره د چای سره ده. په پلاستيکی بوټی کې وچاچوئ، مرچ وپلورئ تاسو په هټۍ کې وپلورل. یو کوچنی چاسی واخلی او بس کافی اوبه اضافه کړئ ترڅو خپل مرچ په بشپړه توګه وویشئ. مرچ او ټول تخمونه په اوبو کې ککړ کړئ. د یو شی په لور راوړو نو بیا تودوخه کمه کړئ، پوښ او د لسو څخه تر 15 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. اوس تاسو ښه چای لرئ چې دا څرګندوي چې مرچ ستاسو په بیر کې حاضر دي. هغه فشار کړئ او چای په بشپړه توګه په ښه توګه پریږدئ بیا وروسته یو څو تاثیرونه په سوداګریزه توګه پیرود بیر ته ورکړئ کوم چې ورته په ورته ډول ورته وي کوم چې تاسو پای ته رسولو غوښتونکي یاست.
چک کړئ او وګورئ چې څه فکر کوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې یادښتونه وکړئ. ایا تاسو ډیر تودوخه غواړئ، ایا تاسو مرچ مرچ غواړئ، ایا تاسو لږ غواړئ؟
که چیرې تاسو د بیر شویو ستونزو د پنځه ګیلن بسته لګولو سره یاست نو تاسو به د یوشمیر څو مرچ مرچانو ته اړتیا ونه لرئ. ستاسو د آزموینې پر بنسټ، تاسو غواړئ چې سمون ومومي او کله چې تاسو مرچ مرچ زیات کړئ. که تاسو سیده تودوخه لټئ، نو مرچ په پیل کې زیات کړئ، په عین حال کې چې تاسو تیریدو هپونه اضافه کړئ. که تاسو د مرچ ذائق خوښ کړئ نو د فوټبال په وروستیو پنځو یا لسو دقیقو کې یې اضافه کړئ، دا یوازې د وخت تیرولو لپاره کافي وخت دی. که تاسو رښتیا د مرچ ذائق خوښ کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې چلیس د "خشک مرچ" لپاره د ابتدائی خمیرې برخی ته لیږل کیږي.) د غذایي موادو ډیری پلاستيکي بالټ د ډیر سر ځای سره د دې لپاره غوره دی. د ټیوب بنده په اسانۍ سره د مرچ بټونو سره بنده شوې ده.)
اوس، راځئ چې د بییر په اړه خبرې وکړو. په پای کې، البته دا پریکړه ستاسو ده. زه ساده سریال لکه سټک یا د برتانوي طرزالعمل پیلی الی وړاندیز کوم. دا د مرچ په لاره کې نه ترلاسه کوي پداسې حال کې چې الی د پام وړ خوندیتوب کوي. د بیلګې په توګه د بل بییر بېلګې شتون لري لکه د بیلجیم الوتونکو په څیر د دوی د وحشي خوندیتوب ذائقاتو په پام کې نیولو سره. ما هیڅ کله هم داسې بی تجربه تجربه نه ده کړې او تصور کولی شي یا هم ویریږي یا په بشپړه توګه ننوتل شي. زه فکر کوم چې غوره سپارښتنه د بییر شیلونو لپاره ځي چې د بې طرفه یا ښکلي پروفایلونو په لور روان وي ترڅو د مرچ مرچ تودوخې سره توپیر وکړي. هغه بوټي چې د درنو ګنډو سره ډیریږي د ښه توازن تمویل نه کوي.
یو وروستي فکر، د ټولو وختونو سره سم د پالن جوړولو او چک کولو سره سره، تاسو ممکن خپل ځان په حیرانتیا سره ګرم او ګنډلو بیر سره ومومئ. دا یوه ښه مفکوره ده چې د بیر د څښلو لپاره د بیس رییس سره ورته وي د مرچ مرچ د وروستیو مخلوطو لپاره. کله چې دواړه بڼو د خړوبولو خوله پای ته ورسوله. که چیرته شیر د شیبل سره ښه وي نو بیا به د بوتلنګ یا کګنګ سره ښه وي. که چیرې دا ډیر ګرم وي، نو د ځنډیدونکي بیر سره یو څو مخلوطات هڅه وکړئ.
د 20/80 شلو شیانو، 40/60، 50/50، 60/40 او 80/20 مخلوط کړئ او خوند واخلئ. هر کله چې هرڅه خوند واخلي، خپل بیرونه مطابق مطابق سره مخلوط کړي او دوی یې وپیژني.
د چرګانو مرچ تودوخه د کور جوړونې سره د تګ کولو لپاره خورا خورا سخته لار ده. ستونزې دا دي چې ستاسو لومړنی هڅه به ترټولو غوره نه وي مګر، دا هغه څه دي چې د کور خړوب ټول په اړه دي، حق؟ تجربه او د بیلابیلو مرکبونو هڅه کول. بالاخره، یا ناڅاپي ناڅاپي، تاسو به د بشپړ لارښود سره راشي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو کله چې تاسو کوئ او کله یې کوئ نو ښه یادونه وساتئ، لطفا ما یو څو بوتلونه واستوي. زه به مینه لرم چې هڅه وکړو!