د خړوبولو او خوندیتوب هپس

هان دوه ډیری بیلابیل عناصر د بڼ لپاره مرسته کوي. دوی یو بې ثباته بډایټ اضافه کوي پرته له کوم چې بییر به نږدې بې رحمه وي. حتی په ډیره نرمۍ سره د هډوکو بیه د څښاک وړ کیدو پورې تړاو لري. هانګونه هم د بڼو لپاره فلورا، مساله خامه او ذائق برخه اخلي. د ډیری بڼو محبوبانو لپاره د هډو بو بو د بوی بوټ دی.

دا دواړه عناصر دواړه د هپ کانګ، د ښځینه هپ د پوړ ګل څخه راځي.

شدت د الفا اسید څخه راځي. د هډو په وخت کې د هډوکو د ویستلو لپاره هټۍ اضافه شوي. دوی ژر تر ژره اضافه شوي، نو د تودوخې وارټ نه تودوخې وخت لري ترڅو د اسید د ماتولو یا ایزیمیریزولو لپاره وخت ولري. دا اسو الفا ایسډ ډیری ټیټ دی او د الفا اسید سره توپیر لري. له همدې کبله دا په وارز کې منحل شوی او وروستی بیر ته لیږدول کیږي.

په بډو کې د سست شدت د نړیوالې تاو تریخوالي واحدونو (IBU) لخوا اندازه کیږي. یو IBU د یو لیتر بیټ تقریبا یو ملی ګرام آیو الفا ایسډ سره برابر دی. دا تقریبا په بشپړه توګه بې معنی دی ځکه دلته دلته د عامې بییر ډولونه او د دوی د IBU رینج شتون لري: غنم - 10-12 امریکايي پیل Ale - 20-40 پیسسنر - 30-40 IPA - 40 +

د تیریدو هپونه هیڅ خوندیتوب نلري او هیڅ ډول خوند نه لري. د کانونو غوړ چې د ځانګړو هډوکو تولیدوي د لسو څخه تر 30 دقيقو پورې په مختلفو هډو کې تاکید شوي دي.

د ارامو یا ذائقاتو اړین غوړي ونیسي چې د سایټ کونکي د خنډ پای ته رسېدو یا حتی وروسته له هغه وروسته اضافه کړي، یو عمل چې وچ خنډ دی. په دې وخت کې اضافه شوي هپس د وروستي بیر د خوږ، ذائق او حتی خوله کې مرسته کوي.

د هډوکو بل مهم کیفیت د دوی محافظت وړ ظرفیت دی. کله چې هیر په لومړي ځل د بور په کارولو پیل کوي، بریښنا کونکي په چټکۍ سره پوهیدلي چې دوی د هوا او اوبو څخه پیدا شوي بکتیریا د خپلو بییرونو څخه مخنیوی کوي. عصري مخروط د دې وړتیا لري چې د حفظ الصحې ډیرې پیسې او د بسته بندي شرایط وساتي او دوی د دوی په واک کې ریفریجریشن او پورتني کولو ته اړتیا لري. نو، د بڼو په اړه د ثبات کیفیت د دوی د وړاندیزونو په پرتله د دوی لپاره خورا اړین دی.