د بوټو شمیر او د مسکو تولید شوي نباتات چې په طبیعي توګه په یونان کې وده کوي اغیزمنه ده. د یونان د پخولو نسلونه په ډیری هغو تمرکز کوي چې د عنعنوی یونان پخلی کوي. په هرصورت، وروستي کلونو کې د وارد شویو بوټو او مصالحو زیاتوالي لیدل شوي، چې ځینې یې په سمدستي توګه مشهور شوي، پداسې حال کې چې نور یې کم دي. حيوانات او مصالحې تازه، وچې او وچې شوې، پخه شوې او بشپړې دي، پاڼي او ډډونه لکه تخمونه، په پوډونو کې، او نور توپيرونه.
د مستند یوناني پخلی لپاره، هر کله چې امکان ولري تازه بوټي استعمال کړئ. که وچې وي، نو د تبادلې کچه په عمومی توګه په چرګانو کې وچ شوی چې د تازه غوړ شویو تازه غوړیو څخه تازه وي.
- یادونه: که چیری د ونو جریان په وچو پاڼو کې موجود وي، دا د خاورې وچې بوټي د ځای په ځای تل غوره انتخاب دی ځکه چې د ذو او مغوی ډیرې پاڼې د پاڼې په پاڼو کې ساتل کیږي. د هغه ټولو بوی او خوند خوشې کولو لپاره، پاڼي ستاسو د ګوتو تر مینځ راباندې کړئ.
مصالحې باید د واټیسټ شیش په جار کې وساتل شي. د خپلو مصالحو څخه ډیری موخې ترلاسه کولو لپاره، درې برتن شتون لري چې تاسو باید پخپله پخلنځي کې ولرئ:
- د مرچ د سایټ سره د سایټ وړ اندازې انداز سره.
- A هاوان او مرچ
- د مصالحې جریان.
د ډیری جریبو او مصالحو له امله چې هره ورځ کارول کیږي، هیڅ یو بوټي یا مسالې شتون نلري چې یوناني پخلی کوي . په لاندې پاڼو کې د بوټو او مصالحو لیستونه شامل دي چې دواړه یې په یونان کې دي او وارد شوي، ډیری وختونه د یوناني خواړو لپاره په ترکیبونو کې وموندل.
په لسټونو کې د هر بوټو یا مسعلو انګریزي نوم، یوناني جلاله (یوناني کلمه په انګریزي لیکو کې)، د تلفاتو لارښود او یوناني نوم.