هلته د ډوډۍ لرونکو چرګانو لپاره یو ترکیب شتون لري. نو ولې دا یو مختلف دی؟ چرګ چټک شوی دی، نه ژور وچ شوی جوړ شوی دا روغ دی. خوند آسان کول د تازه بوټو سره خړوب شوی، خړوبی ډوډۍ او کوټه د چرګانو نمونه او داوطلبی ساتل کیږی. د چرګ کیفیت چې تاسو یې اخلئ هم مرسته کوي؛ زه هڅه کوم چې تازه، وړیا رینج استعمال کړئ (او که څه هم اړین، عضوي نه وي) د چرګانو ټوټې، مګر تاسو تر ټولو ښه توب کولی شئ.
ما د دې لسیزې راهیسې دا ترکیب پخه کړی او هغه ماشومان چې هغه یې مینه کوله ژمنه کولی شي. د بوټو د بدلولو له لارې د ذایه وخورئ چې تاسو یې کاروي، او حتی د ډوډۍ انتخاب هم چې د پښو لپاره کارول کیږي. تازه خړوبی ډوډۍ ترټولو ښه ده خو زه هم د لیفو کوم ډول برډونه کاروم، زیتو او بوب د سیابتا یا د خټکو ذوب خوندور ښه کار کوي.
په دې کور کې یو بل توپیر، ډیر مشهور دی د کیري پوډر یا پوپریکا یوه ټوټه ده چې د خټکي اضافې اضافه کولو لپاره ورکړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 12 چرګان رانګانې (وړیا لړۍ، بې بنسټه)
- 1 2/4 کپ / 225 ګرام ډوډۍ (تازه خړوبی ډوډۍ یا د ژوړو برخونو څخه کار واخلئ)
- 1/4 سپینه پیاز (کټوال)
- 2 تسپاس فسپسلي (یا ستاسو غوره شوي تازه بوټي؛ توراتګ ښکلي دي)
- 1/2 لیمو (جوش شوی)
- 1/3 کپ / 75 ګرام مکه
- 1 غوړ اوړه (ډیر یا لږ، د خاوری لپاره)
- دوه لوی هګۍ
- مالګې خوله
- تور مرچ چک ته
دا څنګه جوړ کړئ
پوستکي له چرګ څخه وباسي دا به په چټکۍ سره له منځه یوسي.
ډوډۍ په کوچنیو ټوټو کې وخورئ او د غذا پروسس کونکي د پیاز او غوره شوي بوټو سره ولرئ. په پروسیجر کې لنډ ډول Blitz، په چوپړ کې مه مه کوئ، تاسو غواړئ چې ګوندې غچ پاتې شي. که تاسو د خواړو پروسیسر نلرئ، ډوډۍ ټوټې ټوټې کړئ څومره چې ممکن وي ټوټې کړئ او د کنده پیاز او اکاډمۍ اضافه کړئ.
د ډوډۍ مخلوط کڅوړه کې د ډوډۍ کمپرس مخلوط کړئ.
مکھن وخورئ او د ډوډۍ بربنډ کړئ بیا د نیبو جوس اضافه کړئ. په ښه توګه خوړلو سره په نرمۍ سره، د ډوډۍ سره سره ډوډۍ ډک کړئ.
په کڅوړه کې اوړه د مالګې او مرچ سره کړئ. هګۍ په بل کڅوړه مات کړئ او په روښانه توګه د انګورو سره وخورئ.
په اوړو کې د چرګانو چرګ رول کړئ. دا د کڅوړ لوري ته واچوئ ترڅو اضافي اضافه اوړه وخورئ او په چټکۍ سره د وینې هګۍ ته واچوه. په پای کې، په چرګانو کې چرګ چرګ کړئ. د لاسونو په کارولو سره، د ډوډۍ کوچنی فشار په چرګانو باندې وخورئ نو دا د ډوډۍ ډوډۍ کوټه لري. د چرګانو ټوټه ټوټه په روښانه توګه د ګړندۍ کڅوړې په ځای کې ځای کړئ.
د چرګانو د ګوتو سره بیا تکرار کړئ بیا وروسته د چرګانو سره د بیکار پاڼې په یو ساعت کې فرج ته واچوئ.
د لومړیو تیو 200C / 400F / ګاز 6 - د 30 - 40 دقیقو لپاره یا تر هغې پورې چې کرسټ زرد، خندا او چرګ په سمه توګه پکا شوي وي.
د کولسلا سره ګرمه خدمت وکړئ، موسمی وګی یا حتی ترکارۍ. چرګ هم ښکلی سرد دی چې د ډوډۍ بکسونو لپاره د پینکنیک یا بڼسټ میز لپاره ډک دی.
د ډوډۍ المارۍ کولی شي مخکې له مخکې او په پلاستيکي بکسونو کې منجمد شي.