د دې کارن فنګس په اړه ټول معلومات زده کړئ.
Huitlacoche، د Weet-la-COH څرګند شوی - چیه، هغه فنګس دی چې د جوار د غوږونو په نمو کوي. دا د کوټلاکوک، د مڼو بوټ، او د مکسیکن قاچاق په نوم هم پیژندل کیږي. دا د نبات ناروغي ده چې د مغز المل کیږي - multicellular fungi د ډیری لوبو سره - د جوار په کښت کې وده کوي او په مکسیکو کې مینځ ته راځي. فنګس د جوار په هره برخه باندی تاثیر کوی او د انګور غوړ د رشد په نوم سره وده کوی لکه د ګلونو په شان.
بڼه او ذائقه
فنګس په مستقیم ډول د جوار دانی په باره کی رشد کوی او که چیری دا کافی اندازه وده کوی نو کیدای شی د میړ له لارې ولیدل شی.
دا سپین او سپی رنګ دی چې ځینې سپینې رنګ لري او ډیری محصوالت ورته د نرم او مخفف ساختماني سره ښکاري. کنډک نسخه ډیری وخت تورې او منفي دي. Huitlachehe د خټکو او جوار د ذایقاتو سره ډیر خوندور، خوږ خوړونکي او لرګي خوند لري. دا دوه یا دری اونۍ وروسته د جوار مرض شوی دی - ناپاک هایټلاکوک اوس هم د نمی ساتل کیږي، بلکې د بشپړ پوړکۍ ګالونو سره چې وچ وی او د ځړونو سره ډک وي.
اصلي
Huitlacoche بېرته Aztecs ته راځي چې د طبيعي تودوونکي کارن فنګس څخه د دوی د غذايي برخې په توګه ګټه پورته کوي. دوی به په تیلو او سترو کې د جوار او مربوط فنګس څخه کار واخلي. ډیری امریکایانو قبایلي هم فنګس مینځ ته راوړل او دا یې د خوښۍ په توګه وګڼله. په زړه پورې ده، هایټلاکوک د ټولو مشرانو کورنۍ او پروټین د ډبرو په پرتله خورا لوړ پروټین مواد لري. سربيره پردې، فينوس په امينو اسيد لسيين کې ډېر لوړ دى، چې تقريبا په جوار کې نه لري.
په ترکیب کې
که څه هم امریکایي کروندګر فنګس د ناروغۍ په سترګه ګوري او د پیښو څخه د مخنیوي لپاره ګامونه پورته کوي، میکسیکان فنګس خوشحاله کوي او دا په بیلابیلو غذاونو کې چمتو کوي لکه د سوکوټش یا omelets کې - یا د ټیکوس یا تیلو لپاره ډک دي. کله چې د هایټلاکوک پخلی کول، نو دا باید په ورو ورو سره وخورئ ترڅو نشایسته د فنګس څخه جلا شي او تور تور تور بدل کړي.
شتون
په مکسیکو کې، هټلسکوه کولی شي د سړک یا بزګرانو بازارونو کې وپلورل شي. کروندګر په دې پوهیدل شوي چې د زیاتو فنګسونو د رامنځته کولو لپاره په اراده توګه سپورو ته خپاره شوي.