تشریح، استعمال، ذخیره کول، او چیرته چې د کریډیټ ډیری پیرود واخلئ.
د کرم کمښت د شیدې کریم سره ورته د شیدې تولید دی، مګر د لوړ غوړ مواد سره، دا د کریمر ذائق او خوند احساس کوي. د کیمیا کمه تقریبا د٪ 28 تیتفات لري، پداسې حال کې چې غوړ کریم 18-20٪ تیتفات لري.
کرمی د لیټوسیک څخه لیټیک اسید تولیدولو لپاره باکتریا کاروي، کوم چې د ځانګړو ډوډۍ ذائق تولیدوي او ویسکیسیت زیاتوي. د کیمیا د وړ ذائق به د کلتور کریم کریم څخه کار اخیستل شوي بکتیریا پورې اړه ولري، او همدا راز د کریم وخت پیاوړتیا او په کریم کې د تیتاب اندازه.
که څه هم د کیمیا ډیره برخه د اروپایي هیوادونو لکه فرانس، بیلجیم او هالینډ په پیړیو کې کارول شوې، پدې وروستیو کې یې په اتلانتیک کې خپله لاره جوړه کړې او په متحده ایالاتو کې یې شهرت ترلاسه کوي.
Crème Fraiche څنګه جوړ شوی؟
په تاریخي لحاظ، د کیمیا ډیر کم تولید شوی و، په ساده توګه نوي کریم د منځنۍ تودوخې په حالت کې ودرېد، کوم چې په طبیعي توګه باکتریا ته وده ورکوي ترڅو کریم کریم، تیزاب، او کڅوړې ټوټې کړي. ډیری کریمي نن ورځ پاریري شوی دی ترڅو د خوراکي توکو د خوندیتوب دالیلو لپاره طبیعي بکتیریا له منځه یوسي. د پورتني کولو وروسته، یو ځانګړي فشار یا د خوندي باکتریا د فشارونو ترکیب کول کریم ته بیا یوځای کیدل او کلتور ته اجازه ورکول کیږي.
کرمی د وړو وختونو او لږ وخت سره په کور کې کیدی شي. په ساده توګه د باکتریاال ستارټر سره د سخت کریم کریمول، لکه تیتمیلک یا دوکاره، او د ترکیب سره د 12 څخه تر 24 ساعتو پورې د ګرمو ځای کې ځای کېدل د کیمیا وړ تولیدوي.
کرمی فرایعت څنګه کارول کیږی؟
د کرم کمبود د ورته کریم کریم لپاره ورته کارول کیږي مګر د هغې د لوړ غوړ مواد، دا د مچیو او سپیوري ډوډۍ سره ښه جوړه لري. کرمی د تازه تازه ميوو، پینکیک، وافس، پارفیتټس، پنسونو، یا بڼیو په پرتله ډیریږی. د کرمی ډیری هم کولی شی د سوسی او سټیټونو سره مینځ ته کیږدی تر څو د کریمی، خوندیتوب پای ته ورسوی.
چیرته چې کرمی فرایئ واخلئ
د دې مخ په زیاتیدو سره، په متحده ایالاتو کې د کریسټرو ډیری پلورنځیو کې کریمی ډیریدلی شي. که دا ستاسو په محلي کرایه کې شتون نلري، د ځانګړتیاو یا واردونکو پیرودونکو سره چک وګورئ. د کیمیا د ډیری یورپی ریښو له کبله، دا په خاص ډول د اروپا ګروکرانو لخوا ترسره کیدی شي. ځایي بزګران یا کریمي کولی شي خپل ځانګړی کریمی ډیری کړي، نو د دې ډاډ ترلاسه شي چې د کروندګرو بازارونه وګورئ.
څنګه د Crème Fraiche ذخیره کول
د کرمی کم باید باید دحرارت درجه په 40 درجې فیرنیټ کی ترمامیته وساتل شی، که څه هم دا باید منجمد نه وی. کله چې په کور کې کرمی کم شي، دا باید په چټکۍ سره ریفورم شي وروسته له دې چې د خوارځواکۍ او موټی مطلوب کچې ترلاسه شي. د کرم کم باید د اوو څخه تر لسو ورځو پورې وکارول شي چې د پلورلو یو کانټینر یا په کور کې ساتل شوي و او یا تر لسو ورځو پورې وپلورل شي.