د کیليټرو پاڼو او د خاورې تخمونه تبادله نه دي
کیليټرو یو له هغو بوټو څخه دی چې تاسو یې مینه یا نفرت یاست. بیلابیل ارام کولی شي خلک له مینځه وړي یا په مثبت ډول د دوبی په موسم کې د خوښې وړ لیتر بوټس سره یادونه وکړي. په حقیقت کې داسې خلک شتون لري چې بوغ او خوند یې دوی ته صابن او د ښه دلیل لپاره یادوي. د خوندور کیمیا پوهانو وموندله چې د سلیټروتر خوشبینه یو څه انوکولونه چې صابون لري. خو د هغو کسانو لپاره چې په ترکیبونو کې سیلیلانت کاروي خوند اخلي، په پام کې نیولو سره یو څه شیان شتون لري.
لومړی د نوم سره ناامني ده.
کیلیټرو ویز قول اردو
په کلینیک کې یو څه اندازه مغشوش رامنځته کیږي ځکه چې دا د نړۍ په بیلابیلو برخو کې د بیلابیلو نومونو په واسطه ویل کیږي - په ځینو ځایونو کې، دا cilantro او په نورو کې ویل کیږي، دا د سر په نامه یادېږي. د الجزائر اضافه کولو لپاره، د خاورې تخمونه شتون لري، کوم چې د هغه نبات برخه ده چې لاسي شنه پاڼې تولیدوي مګر د پاڼي ذائق سره ورته ورته والی نه لري. دا په پخلی کې په بیلابیلو ډولونو کارول کیږي او د کیليټرو پاڼو سره د تبادلې وړ ندي . دوی په بشپړه توګه بیلابیل ډولونه او جوړښتونه لري. تخمونه په نرمۍ خوشبوونکي دي او داسې ذائقه لري چې د بابا، کرایه او نیبو د ترکیب یادونه کوي.
د دې لپاره چې په اسانۍ سره دوه ډوله توپیر وکړي، دا غوره ده چې د پاڼو پاڼو ګرین ته د سینیلتر او قطار په توګه د تخم په توګه وګورو. او که څه هم کلیټرو د اجماع د کورنۍ یوه برخه ده - او ډیر ورته ښکاري چې تاسو نه غواړئ دوه مخلوط کړئ، ځکه چې د دوی ذائقات په بیالبیل ډول توپیر لري.
دا ډیره غوره ده چې د اخیستلو دمخه وړاندې یو چا واخلئ!
همدا ډول یو بوټی هم د Culantro په نوم یاديږي، کوم چې د سینیلانترو لپاره بدیل ندی بلکې هغه نبات چې پاڼي یې په کیریبین او آسیایي خواړو کې کارول کیږي.
کیليټرو د پخلنځي لارښوونې
کله چې د تازه بوټو کارول په یو ترکیب کې وکارول شي، ځینې عمومي لارښوونې تعقیب شي، لکه پاڼو ته د بوټي رنګ او ذائق ساتلو لپاره د پخلی پای پای ته ورسیږي.
نو، کله چې په ګرمو ډوډۍ کې تازه سلیټروټ کارول، په وروستۍ دقیقه کې اضافه کړئ ترڅو د دې جریان د بډایه ذایه بشپړه ګټه ترلاسه کړئ. دا تل هم غوره ده چې د تازه سلیټرورو کارولو لپاره کار واخیستل شي کله چې یو ترکیب د سلیټرو پاڼو لپاره غوښتنه کوي. پورسلی کیدای شي د سنیلینټ لپاره بدلې شي، مګر د پایله لرونکي غش ذائق به د اصلي ترکیب له اراده څخه توپیر ولري او ډیر به یې ډیر وي.
Cilantro د ډیری لاتیني لرګیو لپاره، په ځانګړې توګه سالسا او سیویچ، همداراز آسیا او هندي ځانګړتیاو لپاره یو اړین اجزاو دی. دا یو ډیر خوندور بوی او خوند لری او د بډای ذوق او موسمونو څخه ښه ګټه اخستل کیږی. سالره او ګیټامامول سربیره، سیلیلټرو کولی شي سلادونه، کڅوړې هګۍ، شربت او آیوکودو، د میوټ ساس سره نوډلونه، او حتی کله چې په مارجریا کې مینځل کیږي تازه تازه ویش راوړي.
د کروندګرو تخم د پخلنځی لارښوونه
که تاسو په ترکیب کې د خاورې تخمونه کاروئ (مګر په یاد ولرئ، دوی د نوي سیلابرو پاڼو لپاره بدلیدلی نشي)، دا غوره ده چې یو څه شیان په ذهن کې وساتئ. د خاورې تخمونه په عمومي ډول د ځنګلونو څخه مخکې د ځمکې د بشپړ ذائق راوستلو لپاره ځمکه وي. دا کیدای شی په خشک سکیلیټ کی خوشحاله شی، او وروسته د قافله کڅوړی یا د غذایی پروسس کونکی په ځمکه کیږدی - یو د چایون د کنډر تخمونه یو د تاکونو ځمکی سره برابر دی.
ځمکنۍ قطعه د هند په مینځ کې یو مشهور جزو دی، په ځانګړې توګه د ګرام مساله ، او د کنډر ټول تخمونه په اچولو کې عام اجزاو دي.