ستاسو د پخولو لپاره ریښتین کجون ذائق زیاتول آسان دي
کیجون خواړه که هغه خلک چې د فرانسې کاناډایانو ډوډۍ پخپله په لوګو کې اوسیږي د لویزیایا سویلي سیمو کې میشت دي. لکه څنګه چې نوی ځای ته ځي نو کجون خپل سیمه ایز میتودونه د سیمې اصلي اجزاوو ته ورسول. په سویل لوئیسیا کې، دوی کیریب، د سیند شګو، آیسرانو، کریفش او د لوبو یوه پراخه لړۍ چې د وحشي ترکیې څخه هر څه په کې شامل کېدل شامل وو. په هرصورت، چای د کجون پخلی کوي.
اوس پداسې حال کې چې ډیری خلک کجون پخپله د غوښې خواړه) یو یو لوی لوټ (ته رسوي، د کجون پخلی کولو ریښتینې ذایقات په ډیرو شیانو کې کارول کیدی شي. تر ټولو لومړی، موږ به د دوی یو دانه ډوډۍ وګورو، د ګومبو او جمبوالهیا په څیر لوښي. دا موټرو، زړه لرونکو لوښو دي چې غوښه او سبزيجات لکه سایج، هام، یام، آریرا او روميان دي. د دې پخشینې سمبالولو لپاره تاسو غواړئ چې لومړني اجزاء ګل کړئ چې مخکې له دې چې تاسو په برتن کې وساتئ. خلک زما باور نلري مګر د واقعیت لپاره د حقیقي غوړ د جوړولو لپاره ترټولو غوره لاره دا ده چې تاسو غواړئ چې دا لومړنۍ ګل کړئ. دا دومره ذائق زیاتوي چې دا جرم دی نه.
د متحده ایالاتو د ټولو پخولو رواجونو څخه، کیجون یو د بل سره د ارتقاء لیدلو لپاره و. د یو برتن کلاسیک څخه د کجون تیری شوی ترکیب، تور تور مایع (او نور هرڅه)، او د کجون مصالحو، سایټ او موسمي ټول لیست ته. کیجون د خوړو سره د معنی معنی ته راغلی دی.
په دې معنی، زما د معنا دا ده چې د کجونو عمومي موسم د مختلفو مرچونو او مرچونو څخه د تودوخې ښه سرچینه لري او د تودوخې ډیری بوټی چې د بوټو او مصالحو په څیر د فینیل تخمونه، د غنمو او ګیټیو سره تړاو لري. دا تاسو ته د دې کاجون ذائق زیاتولو ته وړتیا درکوي چې نږدې هره ډوډۍ ته یې وغواړئ. زه پخپله د جیوډن ویلسن کریډیټ ته د کجون ذائق د دې مقبولیت لپاره اعتبار ورکوم.
البته، ځینې پاک پوهان وایي چې، دا کجون نه دی. ښه، وګورئ څه شی چې نړۍ ایټالیا ته راځي نو بیا ایټالیا ته لاړ شي او وخورئ. د خوړو توکميز خوځښتونه په داسې حال کې رامینځ ته کیږي کله چې ترکیبونه پراختیا ومومي. کیجون په متحده ایالاتو کې سلګونه کاله مخکې ځای پر ځای شوي وو، مګر د پیړۍ له مودې راهیسې د ژور خواړو ترکیب شتون نلري. جسٹن ویلسن پخپله وویل چې هغه لومړی په 1930 کې ویلي دي. ایا په سمه توګه د عمر عمر پخوانی نسخه زما په څیر نه ښکاري، مګر تاسو هلته ځئ. د کاجن پخلی کول تیاروي او د اوږد مهال لپاره به دوام ومومي.
د دې لپاره چې تاسو ته د کجون ذائق ترلاسه کولو په اړه یو مفکوره درکړو چې هر څه چې تاسو یې هڅه کوئ دا ساده رګونه:
- 1 cup paprika
- یو دالمی مرچ پاؤډ
- 3/4 کپ ټول د غوړ تخمونه
- 1/2 د ځمکې ځمکی جغرافیه
- 1/2/1 د لشکر پاؤر
- 1/4 د مالګې مالګې
- 1 ټوپک سینین مرچ
- 3 چرګان وچ شوي خنډ
- 4 چرګان وچ شوي او یاګانو
- د تیپسو دوه ټوپک
- 2 ټوټې مرچ تور مرچ
- سپين مرچ
دا ټول په یوه مسیر کې سره یوځای کړئ او په عملي توګه هرڅه یې وخورئ. زه دا یو هګۍ او همداراز هر څه چې زه ګرځم خوښوم.