پيري پيري ساس د ځينو تاريخ سره يو چټک دى. دا د انګلستان او انګلستان په انګلستان او موزامبیکیک کې رامنځ ته شوی دی وروسته له هغه چې پرتګال په ښارګوټو کې د استوګنې په وخت کې د تودوخې مرچ راوړل د خپل هیواد څخه راوړل. (په سواهیلي کې، دا مرچ د پیری پیری په نوم یادیږي.)
نن، دا ژور، خوشبوونکی چزنی په پرتګال، انگولا، نامیبیا، موزیمبیک، او سویل افریقی کې عام دی. په متحده ایاالتو کې، همدا رنګه په رستورانونو کې د چرګانو خدمت کولو کې ډیره عامه کیږي. نه یوازې دا د چرګانو سره ډیر ښه خوند لري، د پاری پاری سایټ د حیرانتیا ډیری کب یا ماڼۍ سره د جوړو په څیر. پیری پیری هم د میوو خواړو سره هم هڅه وکړئ.
د پیسي سایسي لپاره دا ترکیب د موټبیکیک څخه دی. د ګرمې، مساله او سواد درملنه چمتو کړئ!
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې چټۍ د تودوخې ګرمې پیټ) یا 10 سورې ګرمې چیلنجونه لکه د تای چینس (
- 1/2 د لیبو جوس
- دوه ټوټې
- کلینټرو (مستحکم کالی)
- 1 توغندي ازه (کټی)
- 5 د لرګو لبنان (کټوال)
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/2 د زیتون غوړ (یا د غوږو غوړ)
دا څنګه جوړ کړئ
- د شیل پیټ، د لیمز جوس، سیلیلټرو، اکاډمۍ، لہسن او مالګې د خواړو پروسیسر کې اضافه کړئ. په لوړه کچه مخلوط کړئ کله چې اجزاو یو نرم ثبات لري.
- کله چې چټکي نرمه شي، په تیلو کې ورو ورو ورو ورو ماشین چلول کیږي.
- کله چې تېل ټول شامل شي، چاسۍ په یوه ګلاس کې وخورئ او د ورځې لپاره د خونې د حرارت درجه ودروئ.
- د پیری پیری سایټ خدمت کړئ د ژړ، ګړندیدل شوي او ګړندل شوي سمندري سیسټم سره. او په یاد ولرئ چې یوڅه اوږده لاره لاړ شي! (د ډیرو زیاتو چټکو اضافه کړئ او ستاسو د ذوق کلنو کېدای شي سخته لاره زده کړي.)
د شیف یادښتونه:
- دا مهمه ده چې هغه چیلونه چې تاسو یې کاروي نو سور دي چې د پیر پیر مناسب رنګ چمتو کړي. که تاسو نوي سرخ خیلونه کاروئ، په بشپړه توګه یې ټوټه کړئ. که تاسو رښتیا غواړئ دا سمه توګه جوړه کړئ، ځان ځان د کوچني "د چرګانو سترګو" ټیلیفون وګورئ، کوم چې ډیر، ډیر ګرم دي. هر ډول ګرم چیلی به سره ترسره کړي که څه هم.
- که چیری غوښه وکارول شی لکه چرګ چی د پیری پاری ساس سره دی، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د یو ساعت لپاره ناست وو، نو دا د غوښې په سمه توګه جذب کولی شي.
- Piri Piri sauce کیدای شي په فرخ کې په یوه مهر شوي جال کې ذخیره شي تر یوې میاشتې پورې. او کله چې یو څه اوږده لاره لاړ شي، دا پدې مانا ده چې تاسو د نوي چرګانو د آزموینې تجربه کولی شئ چې د چټیو څخه کار اخلئ.
سرچینې:
Raichlen، S.، Maroukian، F، & Bon Appétit Test Test. (2010). د پيري پري چرګ. د نومبر 16، 16 نیولې، http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
روالي لیګ، "د نازک پالټونو لپاره د فیریري چیلنج"، د فین ټایمز (لندن، انګلستان)، د سپتمبر 25، 25 مخ. 6.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 303 |
| ټول ټیټ | 27 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 20 ګ |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 10 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 3 g |