01 د 09
چټک او اسانه کور کور Raw Sauerkraut
زیلینو / ګټي انځورونه د کور خړ شوي خام ویګ سیرورکراټ جوړول کول کیدای شي د هغې په پرتله ډیر چټک او اسانه وي. دلته دا څنګه جوړیږي، ګام په ګام او انځورونو سره قدم.
که څه هم تاسو کولی شئ د څو اونیو لپاره د کښت او کښت لپاره اجازه درکړو، کور سایټراټوت عموما په 4 نه تر 7 ورځو پورې تیار دی. اوږد دا ډیره کښت یا کلتور، د پروبیټرو ښه روغتیایی ملاتړ دا ستاسو د هضم سیسټم وړاندې کوي.
که څه هم د دې لارښود پیچل کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، زه دا لږترلږه اجزاوو ته ساتم ترڅو دا وښیي چې واقعیا څومره اسانه ده. په هضم کې د خوړو خوړو مرسته او همدارنګه ستاسو د حشراتو لپاره دوستانه باکتریایل ملاتړ چمتو کول. دا په ژمي کې په ځانګړی توګه خورا ښه دی کله چې موږ لږ محصول تولیدوو، او په ځانګړې توګه د سبزیجاتو، ویګانو او هر څوک لپاره چې د خام وینډو غذایی رژیم څخه وروسته ګټه اخلی ګټور دی.
که تاسو غواړئ په کور کې کښت شوي خواړه جوړ کړئ، تاسو ممکن هم وغواړئ چې زما لارښود وګورئ چې څنګه خپل کور کورني کیمچي څنګه جوړ کړئ .
02 د 09
عناصر - هرڅه چې تاسو اړتیا لرئ د چټک او اسانۍ Sauerkraut جوړولو لپاره
ګاري کونینر / ګټي انځورونه لومړی، تاسو اړتیا لرئ هغه خورا لږ شیان راټول کړئ کوم چې تاسو به یې د غوره خام ویګ سیرورکوټ له منځه وړلو ته اړتیا لرئ.
دلته، زه د شنه او ارغواني ګوبو دواړه کاروم، کوم چې د ګلابي رنګ جامې سیرورکراټ کې پایله لري. دا یو شان خبره نه ده چې تاسو یې څومره کاروئ. تاسو کولی شئ څومره خورا ښه سیرامیک یا ګلاس کڅوړې کې د خونې خونه ولرئ.
ما د هر قابلیت نیمایی سر (یا د قابلی یو بشپړ سر) وکاراوه او دا د بشپړې سیروریکراټ 1 کوټه وه.
څه ته اړتیا لرې:
- 1 سر شنه یا ارغواني ګابري یا 1/2 د هرې برخې سر
- د سمندر نمک - تقریبا دوه پاڼي
- د چاقو او کڅوړې بورډ
- 2 ګلاس یا سرامیک بډونه چې په یو بل کې دننه وي (د ابلاغ اوبه یا د ډوډواشیر نسبتا)
03 of 09
د قابله ګانو پتنګ کړئ
لوسي لیمیمیکس / ګټي انځورونه د قابلو بهرنۍ پاڼي لیرې کړئ او وروسته یې د دې لپاره خوندي کړئ چې خوندي کړئ.
تاسو غواړئ دا قابله د امکان تر حده دومره کمه کړئ. ډیری خلک غوره کوي تر څو د ډوډۍ، حتي سلسونو د ترلاسه کولو لپاره د خوړو پروسيسر، مډولین یا نور ماشین آلات استعمال کړي. ما وموندله چې یو ښه تیز چاقو یو ښه دنده ترسره کوي.
04 د 09
لرګي او د قابلو سلسونه
د کور خام تیل سیررکرات جوړول: د مالګې زیاتوالی. لکه څنګه چې تاسو گوبی بند کړئ، د سیرامیک یا ګلاس کڅوړه کې پرتونه په ځای کړئ او د سمندر د مالګې سره وویشئ. مالګه اوبه د ګوبو څخه راوباسي کوم چې دا ساکر رامینځ ته کوي چې سیررایرراټ پخپله په کلتور کې کاروي. که تاسو د کوبین رنګونو څخه کار واخلئ نو تاسو به شنه او ارغواني پرتونه غواړئ. هر یو پرت په ژوره توګه مالګې سره وویشئ.
05 د 09
د قابلو سره د قابله ګانو لاندې او پوښ کړئ
خپل ټوکر شوي ګالګی د ټولې ګوبو پاڼو سره پوښ کړئ. د کرهنیز پروسې د پیل کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې قابله د امکان تر حده په کڅوړه کې فشار کړئ. یو څو دقیقو مصرف کړئ یوازې د ګوتو سره یې فشار کړئ. دا د اوبو بهر راټولیږي. بیا وروسته د ګوتو ټول پاڼې د پاسه پورته کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا بشپړ پوښښ دی. که تاسو اړتیا لرئ، تاسو کولی شئ د یو پلاستيکي پوښ څخه کار واخلئ چې دا په بشپړه توګه پوښ کړئ.
06 د 09
د ګوبو لاندې ښکته کړئ
د ګودام فشار فشار کولو لپاره د وزن څخه کار واخلئ. تاسو باید د قابلو په پورته برخه کې یو څه وزن ولرئ ترڅو اوبه وباسي او د ځړولو بهیر ته اجازه ورکړي. د دوهم ساکامیک یا ګلاس کڅوړې څخه ګټه واخلئ ترڅو د ګوبو پاڼو په سر کې کښینږئ او وزن یې زیات کړئ لکه د یوې سبزيجات یا حتی یو راکټ.
په بدیل سره، تاسو کولی شئ دا د زپ تولیدو بوجی سره د مالګې د اوبو څخه ډک کړئ. د بکس په اوبو کې اوبه جوړول که چیرې بکس باید لیکل شي نو د خرابیدو مخه نیسي.
07 د 09
په لومړیو 24 ساعتونو کې د ګوبو پرانستل فشار ته ادامه ورکړئ
د کور خام خواړه Sauerkraut ریشپ: د بریښنا د کښینولو لپاره لاندې ښکته کول: ستاسو د ګوتو سره د اوبو د راټولولو لپاره لاندې فشارونه. په لومړیو 24 ساعتو کې، sauerkraut 3 څخه تر څلور ځلې وګورئ او دا په دې ډاډه کړئ چې د اوبو کچه یوازې د قابلو پورته پورته کیږي. که نه نو، تجربه به خراب شي.
که چیرې د 24 ساعتو وروسته د قابلو پوښلو لپاره کافی اوبه شتون ونلري، د 1 cup water سره 1 د چاسون د خاورې نمک سره مخلوط کړئ او یوازې د دې بریینانو څخه کار واخلئ ترڅو د ګوبو پورته سطحې ته د اوبو کرین ډک کړئ.
08 د 09
د چمتوالی لپاره Sauerkraut وګورئ
بشپړ خام خوراک Sauerkraut Recipe چې ریفورم ته چمتو دي: کله چې پای ته رسیدلي سیررکرات پورته پوړ پاک کړئ. ستاسو د پخلنځی د حرارت پورې اړه لري، ستاسو د اقلیم نمی او ډیر نور پراسرار عوامل، sauerkraut به له دریو ورځو څخه هره اونۍ اونۍ پورې یا یا هم ډیر تنفس ته ورسیږي او د هغه خوند خوندیتوب ته ورسیږي.
هره ورځ یو ځل وګورئ وګورئ چې دا څنګه راځي. تاسو کولی شئ اجازه درکړو چې د ځوانو ذائق ترلاسه کولو وروسته حتی د ځړول دوام ته ادامه ورکړئ، مګر د لومړي ځل لپاره تاسو تجربه کول غواړئ، تاسو کولی شئ له هغه وخته وتوانېږئ کله چې تاسو د بستې ویجاړولو څخه ځان خلاص یاست او ځان یې بښنه وغواړئ.
د خوږ له خوا مه غورځئ! دا فکري، د سلفریک بو معنی دا ده چې تنفس کیږي، تاسو په سم لوري روان یاست! تاسو به هم یو ګرانشی ډنډ وګورئ چې په پورته سر کې جوړیږي. دا عادي او خورا زیانمنونکي دي، مګر هڅه وکړئ چې له ډوډۍ څخه دمخه ډیری له منځه یوسي.
09 09
د Sauerkraut بسته بندي کړئ
د کور جوړ شوي خام خواړه Sauerkraut ہدایت ختم کړئ: خپل بشپړ پاییرراټوت په کلک ډول مهربان شوي ګلاس کانتینر کې ذخیره کړئ. د لوړې سطحې پرت له مینځه وړلو وروسته تاسو غواړئ چې بشپړ سیروریکراټ په فرخچال کې واچوم. تاسو کولی شئ یا هغه کڅوړه پوښ کړئ چې دا یې وي، یا بل یې په کلک ډول مهربند شوي ګلاس کانټینر ته لیږدوي. دا به د میاشتو لپاره په ریفورم کې وساتل شي. د خپل کور سایټراټوت د یو اړخ خواړو په څیر، د ویګن سینڈوچ ، په سلادونو کې، یا پخپله د نیک په توګه وخوځوئ.
په راتلونکي کور کې د سیررایکراټ هڅې، تاسو کولی شئ د خپل کور سایټروراټ لږ څه کار واخلئ، د مالګې سره سپکولو وروسته په دریم ګام کې د تازه قابلو سره مینځل شوی. دا به د خمیرولو پروسې لپاره د ستور په توګه کار وکړي او شیان ژر تر ژره حرکت وکړي.
که تاسو غواړئ په کور کې کښت شوي خواړه جوړ کړئ، تاسو ممکن هم غواړئ خپل لارښود وګورئ چې څنګه ستاسو کور کورني کوریا کنی جوړ کړئ .