د 01 01
څنګه د کورنی کم کیسی کور جوړ کړئ
د کور خام کیم چی. کيچيچي يا کيم چي چي د کوريا تر ټولو مشهور خوراکي توکي دي. د دې چټک او اسانه لارښوونې پایلې په مستند، خام، پروبایټیکټ کیم کیم. د کورډیچ کیمیا د سبزیجاتو، ویګانو، خام خواړه پوهانو لپاره، یا یوازې هغه کسان دي چې غواړي د دوی خواړه ته د خوړونکو خواړو څخه ځینې هضم پروبیکټونه ترلاسه کړي.
کیمی چی د وخت ډیری بیلا بیل ډوله دودیزه، یا تغذیه شوی، د وخت بیلابیل ډوله خواړه دی، او په سلګونه ډوله بدلونونه لری چی ستاسو د خپل نسخی لپاره ډیر خونه پریږدی! دا ډیره اسانه ده چې جوړ شي مګر د کرنې لپاره څو ورځې وخت نیسي. کیمی چی د غذایی توکی او د پروبیټیټ خواوی خواړه دی چې د انتنین هضم کې یو مهم رول لوبوی او د سبزیجاتو، ویګانو او حتی خام خواړه پوهانو لپاره مناسب دی.
کیمی چی په دودیز ډول د کورینیو چیلنجونو سره جوړ شوی دی، مګر تاسو ډیر احتمال لرئ چې په لاس کې هیڅوک نلري. نو د سینین بدله کړئ (تاسو کولی شۍ هم د پوتکرکا اضافه کړئ که تاسو نور سور رنګ غواړئ). ما شنه او جامنی ګوبی کاروله چی ما د زما Raw Sauerkraut پروژی څخه پرته د ناپا ګودام په ځای پریښوده. ډیری نور سبزیجات هم اضافه کیدی شي، هرڅه چې تاسو یې غواړئ یا یې په هرڅه کاروئ.02 of 07
اجزاء - یوځای سره یوځای شئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ
د خام ټوکه کولو لپاره کیمیاوی توکي کیم چی. د کابینې مشر - نپا، شنه یا ارغواني
1/4 د کپ سمندر مالګه
3 انچ د انګور رنګ
د 4 څخه تر 6 لله لرګین
له 1 څخه تر 2 تسپاس کیین
1 ټوپک اجنټار، اختیاري
د 2 څخه تر 4 پورې نورو سبزیجاتو لکه ګاز، نری رنګه، کڅوړی، او نور ټوټې ټوټې شوې یا کټی کوچنی
چاقو
د بورډ پرې کول
لوی سرامیک یا د شیش کټلو
د پلاستيکې لرګي
د زپ بند بکس
03 of 07
قابله ګړندۍ کړئ
د کور ریم کی کیم چیس کاپي لپاره د قابله ګانو سوځول. که تاسو د نيپا ګودام کاروئ، نو په 1 انچ انډیټونو کې یې واچوئ. د شنه یا ارغواني ګوبو لپاره، د چوکونو ته د 1 انچ پراخ او 1 نه تر 2 انچو پورې اوږد کړئ. په یوه شیش یا مټیمیک کڅوړه کې، په بشپړه توګه د ګیلن اوبو په 2 ډوله د سمندر مالګې دوه ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. قابله زیاته کړئ او د 4 ساعتو لپاره یې لیوالتیا ورکړئ، په ځینو وختونو سره ډډه کول، او ډاډ ترلاسه کړئ چې د قابلو بشپړ پوښښ پوره پوره وي.
په عين وخت کې، د انګورو او لرګيو کموالى او په يوه کوچني کڅوړه کې ځاى نيسي. که چیرې کار واخلئ او ښه سره ګډ کړئ نو تاسو کولی شئ د سینین او اجنټ اضافه کړئ (تاسو د دې لپاره لپاره د کوچني خواړو پراسیسر کاروئ که تاسو ولري).
04 of 07
د ذائعي اجزاوو سره مخلوط کړئ او د پلاستيکي لرګي سره پوښ کړئ
کله چې قابله ګړندۍ شوې وي، نو بریټان په بل کڅوړه یا پوټ کې وچ کړئ او قابله لومړی کڅوړه ته ورسوئ. په پاتې پاتې سبزيجاتو کې اضافه کړئ، که چيرې د ګوتو او سبزيجاتو په پوره کولو سره د زنګونو په مخلوط کې کارول او بيا ډک کړئ. یوازې د خواړو پوښلو لپاره د بریښنا پوره ځای بدل کړئ.
د تناسلي سبزيجاتو په سر کې د پلاستيکي لرګي يوه برخه وساتئ.
05 of 07
کیمی چی کم وزن لری
تاسو اړتیا لرئ چې د مخلوط وزن وزن کړئ او د څو ورځو لپاره د تنفس په لور وټاکئ. نو د 1 ګیلن زپ پای مهر مهر کړئ او د اوبو سره ډک کړئ. د 2 پاتې خړوبولو خاوره د بحري مالګې (په صورت کې د بټۍ لیکونه، اوبه به ستاسو پروژه له منځه یوسي). د پلاستيکي لرګي پوښل شوي سبزيجاتو په سر باندې ځای ونيسي. ټول شیان د پخلنځی تولیه سره پوښ کړئ او پریښودل.
06 د 07
کیمی چی هر ورځ وګورئ
که څه هم ممکن ممکن لږترلږه 48 ساعتو لپاره چمتو نشي، تاسو به لږ ترلږه یوځل د وریجې بهیر وګورئ. ډیری فکتورونه تاثیر کوي چې د چټک تیریدو بهیر څومره پیښیږي، لکه تودوخی، نمی، او نور. نو خپل وړو پروژې روښانه کړئ او خوند واخلئ. یوه نښه چې دا ترسره کیږي هغه به خوشحاله وي. کښت شوي خواړه د دوی لپاره ناپاک، سلفورک بوی لري. مګر خوند به پریکړه فکتور وي، دا باید خوند او خوله وخوري، مګر ضیاع نه وي. که تاسو په هغه ځای کې خرابه ذائقه وخورئ، پروژه پریښودئ او بله ورځ بیا هڅه وکړئ. دا کولی شي د خوړلو لپاره یو یا اونۍ وخت ونیسي چې تاسو یې لټوئ، مګر ډیری احتمال یې 3 ورځې به کافی وخت وي.
07 د 07
بشپړ شوي کیم چی بسته کړئ
کله چې وخت صحیح وي او غوښتل شوي ذائق ته رسیدلی وي، خپل تازه، خام، کور کیم چی په سخته مهربند ګلاس کانټینر کې ذخیره کړئ) که تاسو کولی شئ (. د غوره پایلو لپاره تاسو کولی شئ د کانالینر لومړنۍ اوبه په اوبو کې واچوي) یا د ډیزواشیر په مینځ کې مینځل (. کيم چي به په يخچال کې په اونيو کې ښه پاتې شي (کله ناکله حتی مياشتونه، مګر دا به دا اوږده نه وي!). دا د سلډ ډډ یا حتی په سترګو کې د یو اړخ خواړو په توګه کارول. خوند واخلئ!