د اوړي دغه وریجی د څو ورځو لپاره په ریفورجیک کې ښه پاتې کیږي
که څه هم دا په ډیرو مارکيټونو کې د کال په اوږدو کې شتون لري، د زچچینې لپاره لومړنۍ موسم له می څخه تر اګست پورې دی. له همدې کبله دا ډیری وخت د اوړي د موسم په نامه یادېږي.
څنګه زکچین انتخاب کړئ
زچین باید په پاملرنې سره سمبال شي ځکه چې دا په آسانۍ سره زیان رسېدلی دی. کله چې تاسو د موسم په جریان کې د کرکینۍ بازار یا د کروندګرو مارکيټ واخلئ، د نمې د پاې پایله وګورئ او یو څه په زړه پورې لا تر اوسه روښانه رنګ یې د تازه کیدو شاخصونه وګڼل.
په عین حال کې، شنه زرچینی باید د شپږ پوټونو څخه زیات اوږد نه وي او د فټ پوټکي څخه پاکې کندې یا تخریب سره او لږ تر لږه یو ساعته ډډ سره نښل شوي وي.
د ماشوم ګوتې زکچنی په بازارونو کې هم یو نوی نوټ دی او همدارنګه د کور باغونو سره چې په هر وخت کې یې د راټولولو عیشه لري. فنګلنگ کولی شي په ډیره خوړلو، سټیټ او یا هم اچول شوي وي.
د زچیني بلوزوم ، د کور باغبانانو سره هم خوښ دی، کولی شي ډک شي یا نه ډک شي، بیا په هګیو، مصالحو او اوړو کې ویستل شوي، او زر زڼی خړوب شوي. د ګلونو ډکول په حقیقت کې ډیرې میوې هڅوي. ځینې مارکیټونه اوس مهال د اسکواش بلوټو لرونکي دي، ډیری وختونه د کوچني زچچینې سره نښلول شوي. د روښانه، گستاخ ګلونو په لټه کې دي چې هیڅکله د وریځلو وړ نه وي. ګلونه باید د اوبو سره وځنډول شي، په نرمۍ سره د کاغذ تیلو کې لرې او سړې هوا. تاسو باید څومره ژر چټک کار وکاروئ.
څنګه زکچین ذخیره کول
زچیني به تاسو د څلورو یا پنځه ورځو لپاره تازه پاتې شي که چیرې تاسو په یوه پلاستيکي بسته کې د فرریچر کريپر ډریور کې زیرمه کړئ.
زچینی مه پریږدئ تر هغه چې تاسو د هغې د کارولو لپاره چمتو یاست. که چیری تاسو د زچینو واړه پوهه ګورئ، نو تاسو باید په چټکۍ سره کار واخلئ. نرموالى د خرابوالي يوه قوي نښه ده. کښ شوي زرچین به په دوه کالو کې د پوښښ په کانتینر کې په فرخچال کې ښه پاتې شي.
که تاسو د څو ورځو په ترڅ کې تاسو کولی شئ د دې تازه کارولو لپاره کوالی شئ ډیر تازه زکچین ترلاسه کړئ.
د کنګل کولو لپاره، زچکین په چوکونو کې وویشئ، د دوو دقیقو لپاره تیغ، په سرد اوبو کې ډوب کړئ، بیا وچ کړئ، او بیا یې د وایرټ کنټینرونو یا فریزر بکسونو کې مهر کړئ. منجمد زچیني به د 10 میاشتو لپاره یو کال وساتي.
زچینی تغذیه
زچینی د تغذیه ستوری دی. دا په کلوریزونو کې ټیټه ده، یوازې 33 د یو متوسط زیکچو، او د پوټاشیم، ویټامین A، B6، C، او فایبر ښه سرچینه.
څنګه زکچینی کارول کیږي
دا سبزيج هغه وخت روښانوي کله چې دا روژه لري او غوړ شوي او ژور وي، او د پېرسيان پنیر د ډوډۍ لپاره لپاره د ډوډۍ لپاره وریږي یا یوازې د هغې پخې شوي خواشینۍ وروسته د ذائقه کوونکی څخه سرته رسوي. مګر د دې کارولو لپاره نورې لارې شتون لري. زچینی ډوډۍ د خوږ وړ خوارځواکۍ جوړولو لپاره یوه لار ده، او د دې لپاره په ترکیب کې ډیری توپیرونه شتون لري. زچینی لسانګنا د سبزیانو او د هغه چا څخه خوښ دی چې د هغه د اړتیا وړ ایټالوي ډوډۍ خوښوي مګر غواړئ په سره غوښه وویستل شي. یا زچچیني او غوزه مرچ د دې صحی پروسی لپاره د صحی موټرو لپاره د جوار کڅوړی ته اضافه کړئ. تازه دانه، مرچ، او زکچینی د دوبی د ناوخته درملنی لپاره استعمال کړئ.