خواړه په آلماني میلمنو کې ډیری ډیری لوښې لري لکه د لیلیک ساس یا مارکچچینګینګ سره د Knoblauchsosse په نوم) په لفظي ډول "د لیزن په سټیټ کې د مارکیټ مرغوم". ډیری خلک غواړي چې دوی په کور کې راوباسي، او دوی اسانه دي!
د آلمان په فرانسوي تاثیر باندې د دې ډیک نوم په نوم لیدل کیدی شي - شیمپینینګ د «شتمنیو» لپاره د فرانسوي کلمه ده. که تاسو له جرمني څخه لیدنه کړې او په دې میلونو کې یې ډوډۍ اخیستې، نو تاسو به دا لارښوونې هڅه وکړئ.
د آلمان د ځنګلونو ځنګلونو کې د وحشیو مرغومې ودانۍ. که تاسو د خپل ځان لږ لږ پوهه کولو پریکړه کوله، نو د دې پوړیو لارښوونې او خبرتیاوې په ذهن کې وساتئ.
په رواجه توګه، دا ترکیب د تشنابونو مشریو سره جوړ شوی، مګر تاسو د Pfifferlinge (chanterelles) سره یا د بیلابیلو ډوله مرمیو مخلوط سره تجربه کولی شئ. موریل به په پسرلي کې بشپړ وي.
څه ته اړتیا لرئ
- د مشروم لپاره:
- 1 پونډ کوچنۍ تشنابونه
- 1 ټوپک مکھن
- د چرګ غوړ
- د سوز لپاره:
- 1 ټوپک مکھن
- 1/2 / 1/1/1/1/1
- له 1 څخه تر 2 لله لشین، مینځل شوی
- 1 کپ سخت کریم
- درې ټوټې ټوټې شوې، تازه افشاري
- 1/2 د غوږو لیمو مرچ
- 1/4 د چاسکو د مالګې مالګې یا خوندیتوب
- Dash Worcestershire sauce
دا څنګه جوړ کړئ
- 1 پونډه کوچنۍ تڼۍ پاکه کړئ. که دوی لوی وي، دوی توقیف کړئ او یا یې ربع کړئ (لکه څنګه چې په انځور کې).
- په یو کڅوړی پین کې یو چږه بڼی وخورئ او د هغې سره یو د چرګ غوړ تودوخه کړئ. د مرغومۍ او سوټ اضافه کړئ تر څو چې مشرې خړوبې شوې وي او وخورئ.
- چاسۍ جوړه کړئ: په داسې حال کې چې مرغۍ پخلی کوي، په کوچني ګنډلو پین کې، 1 ټوپۍ تاو وخوري او 1/2 ټوټې یې په نرمه کنده پیاوړي تر هغه پورې چې دا د خړوبولو لپاره پیل کیږي. د 1 نه تر 2 لیتره غوړیدل شوي لشین او سټیټ د 1 دقیقو لپاره.
- په یو کپ کریم کریم کې مینځ ته راشي او یو خولی ته راوړو. تر هغه وخته چې پخپله لږه کمه او موټۍ وي په درې چرګانو کڅوړه کټ تازه تازه اجماع، 1/2 غوږو د لیمو مرچ، 1/4 د چاسکو مالګې مالګه یا ذائق او یو څو ځړول ورزیسیرینیر چټک ته چک.
- د سټیشن لرونکو مرغومیو سره د چټک خدمت وکړئ، د اړتیا په صورت کې بیا غورځول.