د نرم کیفیت هټۍ نیټه او تاریخ
نن ورځ د کافي کور مفکورې معمولا د آرامۍ ځای په پام کې نیولو سره راوړي چې د وړو قافو او اسپرسو څښلو خدمتونه کوي، د سوډان سره په هغه وخت کې چې تاسو تیریږي خدمت کوي. نو د کوټې کور څنګه پیل شو؟
نن ورځ زه د وخت په لټه کې یم چې وګورئ چې د کوټې کور پیل شو، او دا څومره بدلون راغلی (یا بدلون نه دی راغلی؟)
د عامه ځای لومړنی ریکارډ چې د قافو خدمت کوي بیرته 1475 ته رسیږي. کیکا حنی د لومړي قافې دوکان نوم، چې د ترکیې په قسطنطنوه) اوس اوس استنبول (کې موقعیت لري.
کافي د دې مودې په اوږدو کې یو مهم توکي و، چې دا د یوې میرمنې لپاره په ترکیه کې قانوني وه که چیرې هغه د کافی کافی کیفیت رسه نشي چمتو کولی. د ترکي قاف غښتلی، تور او ناراضه شوي خدمتونه، په عام ډول په یوه کتابتون کې پیژندل شوي وو.
د کریم او کریمي سره د یو کااف د ډاکاین کولو خیال، په اروپا کې د 1529 شاوخوا کې په فیشن کې راغلی، کله چې په اروپا کې د لومړي کیفیت کور تاسیس شو. ويانا د ترکيې د پوځ له خوا يرغل وشو، چې له ښار څخه وتښتېد، کله چې ډېرې بسته بندۍ پرېښوده. فرانز جورج کلولسکيټي ادعا وکړه چې قافله د جګړې ضایع او د قهوه کور یې پرانیزي. په ښکاره توګه، هغه په ترکیه کې اوسید او یوازینی کس و چې په لوبیا کې ارزښت پیژني. هغه د قافلو د فلټر کولو مفکوره معرفي کړه، او همدارنګه د شيدو او شکر سره د پیرو نرمول. دا مشروبات یو څه وو، او کله چې د قهوه کورونو د خوړو پیرود او نورو کنفروجرو درملونو په کارولو پیل وکړ، نو د دوی مقبولیت وچاودید.
کافی تاسیسات د 1652 م کال کې په بریتانیا کې د لومړي ځل لپاره پرانیستل شول، سره له دې چې د هغه شهرت په اروپا کې وده کوله، دا مفکوره بیا د ترکیې څخه راستانه شوه. د انګلستان سوداګر چې د ترکيې سامانونو سره معامله کوي (لکه قاف) چې د هغه دوه کارکوونکي یې درلودل هغه پریښودل، چې خپل ځان ته سوداګرۍ ته لاړ شي.
د "ترکي سر" د قافله کور وزږید.
دا د انګلستان قافې کور کې و چې د "تجاویز" کلمه په لومړي ځل د بښنې لپاره کارول کیده. یوه جریزه د لوستلو لپاره، "د خدماتو تفتیش کول" په مبارزه کې ناست وو. تاسو په جارو کې یو سکن په چټکۍ سره واخیست.
برتانويانو د کافي کورونو، "قلمي پوهنتونونو" په نامه يادې کړې، ځکه چې دا د قافو بيه او د سوداګريو لوړ پوړو طبقو ته هلته و. په واقعیت کې، د 1668 کې د اډوارډ لایډ لخوا د قهوه کوچنۍ کوچنۍ هټۍ د داسې سوداګری مرکز وه، دا په پای کې د لایسي عملیاتي لیوډ د لندن بیمې شرکت و.
له دې ځایه، دا مفکوره د اروپا له لارې خپره شوه. ایټالیا په 1654 کې او بیا وروسته په 1672 کې پاریس. جرمنی په لومړي ځل د 1673 کې د قافې کور ته راوبلل.
کله چې امریکا استعفا وکړه، د قافلې کور تعقیب شو. د امریکایی کافي کور رول د انګلستان په شان ورته و: د سوداګریزې ټولنې لپاره پوسټونه. په نیویارک کې د Tontine Coffee House (1792) د نیویارک سټاک ایکسچینج اصلي ځای ؤ ځکه چې هلته ډیر کاروبار ترسره شوی.
تر اوسه پورې، د کافي کورونو باقاعده قهوه کول خدمت کول. بیا ایسپریو ته راغی په 1946 کې، ګیګیا د سوداګریز پسټون ایسپریو ماشین ایجاد کړ، کوم چې د پخوانیو ماډلونو په پرتله ډیر کارول او خوندي دی.
په ایټالیا کې د ګیګیا قافله بار، دا ماشینونه کارولو لومړنی ځای و او د آیساف سره یې د باقافی قهو سره وړاندیز کول. د قافله کورونو عصري عمر زیږیدلی.
البته، د زاړه قافله کور باید د وروستیو لسیزو د قافو هټۍ سره ناشونې نه وي. کافی هټۍ په حقیقي رستوران کې دي چې د ډنر خواړو یو عام نومیږي، د اساسي قهوه سره. ټیم هورتون د یو مشهور قافع دوکان دی چې یو څه یې د 'ډنر' مینځ ته راوړي او که څه هم دوی د خوړو پراخه غړی لري، دوی په ټول هیواد کې د دوی د غوره کیفیت لپاره پیژني. حتی دا، زه به دوی دوی د قهوه کور په توګه ټولګی نه کړم ځکه چې دوی د ایسپریو یا د ایسپریو پر بنسټ څښاک څښاک خدمت نه کوي.
او څوک کولی شي د دوی ټول، ستارہبکس تر ټولو مشهور او پراخه خپره قهوه کور هېر کړي؟ دوی لومړنۍ هټۍ په 1971 کې په سیټل کې پرانستله او نړۍ یې د اتو زرو ځایونو سره د طوفان له لارې واخیستله.
که تاسو پراخه پراخه زنځیرونه یا د محلي خپلواکه قافلې کور غوره کړئ، تاسو د قافله اوږده تاریخ کې ګام اخلئ هر کله چې تاسو د لټۍ لپاره ودروي.