مچھلی: اساسات

موږ ټول پوهیږو چې کبګ یوازې ښه خواړه نه دي بلکې ستاسو لپاره ښه دي. د اومیګ -3 د خوړو اسیدونه ګټه یوازې د خواړه لپاره غوره انتخاب کوي. خو د تغذيې پوهان وايي موږ په اسانۍ سره پوره کبونه نه خورو. زما په اند یو دالیل دا دی چې خلک یوازې نه پوهیږي چې دا څنګه وکړي. دا به په واقعیت کې بدبختانه وي ځکه چې مچھلی خورا ډیر اسانه کوي. که تاسو خپل ځان ونیسو زه باور لرم چې تاسو څنګه پوهیږئ چې څنګه ماین پاک او پاک کړۍ.

که تاسو خپل کبونه واخلئ چې د تازه او منجمد تر مینځ توپیر شتون لري. د يخچال پروسه د حجرو لامل ګرځي او ماتوي. دا به ذائق بدل کړي. ډیر څه نور ځنډول کیږي چې نور ذائق بدل شي. هر کله چې امکان ولري تازه مچھلی ترلاسه کړي ځکه چې دا په حقیقت کې نه یوازې د ذایعاتو بلکې د ماهي جوړښت هم ښه کوي. ستاسو قصاب پوښتنه وکړئ چې په موسم کې کوم کبونه دي او ډاډ ترلاسه کړئ چې د تازه تعریف ستاسې هغه کار دی چې دوی یې کاروي.

په تخنيکي توګه، کبونه په ميون او شيلفش کې ويشل شوي دي. زه دلته د ساده شیانو ساتلو لپاره دلته د غیر شیل ډول په اړه بحث کوم. اوس د دې طبقې طبقه په تازه او د مالګې په اوبو کې ویشل شوې ده. په عمومي ډول، د اوبو اوبه د لوی هډوکي لري او له همدې امله د دې لپاره آسانه کیږي. د تازه تازه هډوکي کیدای شي د هډوکو په واسطه وزن ونه شي، نو دوی ډیر لږ هډوکي لري. له دې ځایه، کبونه په لوړې او ګردي ماهي ویشل شوي دي. فلیټ مچھلی د دوی غاړې ته د سمندر په ښکته برخه کې تغیر کوي او دواړه سترګې یې د سر په یوه اړخ کې لري.

ګردي کب نی هغه څه دي چې موږ یې د کب په څیر فکر کوو.

دریم توپیر د غوړ مواد دی. مچھلی یا تودوخې، منځنۍ یا لوړ فاسه کبې دي. لاندې جدول تاسو ته ځینې مثالونه وړاندې کوي. د میوه لرونکو کبانو په پام کې نیولو سره د 2/2٪ فیصدو کموالی شتون لري، منځنۍ کچې 6٪ غوټی لري او د دې څخه پورته کومې لوړې غټې کټګورۍ کې دي.

کله چې دا د کب په ټاکلو کې راځي تازه تازه کب باید تازه غوښه ولري، د غوښې غوښې او لند لرونکي شکل ولري. که چیرې ماهي ډیری مایع غوړوي یو بل څه غوښتنه کوي. د کب د تازه ساتلو لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په سخت ډول لپ ټاپه شوی او سردی ساتل کیږي. د څو ورځو څخه تازه تازه کبونه وساتئ. که ممکنه وي د هغې د اخیستلو لپاره ورته ورځ هم تاسو پلان کړئ چې دا یې وخورئ. که تاسو کب ته د دوه ورځو دننه مچھلی نشو کولی، هغه پاک کړئ. منجمد مچھلی باید په جامد او منجمد سره وی، په کلک ډول لپاس شوی.

په پای کې، دلته د کب نیولو لپاره یو څو لارښوونې دي. د مچھلی سره یوه ستونزه هډوکي دي. د تازه اوبو مایع ډیرې وړې هډوکي لري چې کولی شي د لیرې کولو لپاره خورا سخت وي. لومړی قواعد: زه تل خپل میلمانان هډوکي ته خبرداری ورکوم که چیرې زه دا ډول کب نیکوم. دوهم، دا ممکن تضمین نه وي، مګر که تاسو ټول مایع کښئ، په پوستکي، د پوستکي خوا کې د هډوکي سره لاړ شئ. هډوکو ته د هډوکو د زیان رسولو لپاره پاملرنه وکړئ. کله چې مچھلی د هډوکي پخلی کول پیل کړي باید د مایع څخه لرې او له منځه یوسي. دا یو ښه چلن دی او دا ډیر ښه کار کوي. کله چې مچھلی کښل شوی، یو ګل رنګ واخلئ او په سمه توګه یې د کب په دننه کې حرکت کول. که تاسو محتاط یاست او ناروغ تاسو باید تقریبا ټول یې ترلاسه کړئ.