په یوناني: μαρμαλάδα κυδώνι، اعلامیه mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
د مدیترانیا هیوادونه وده کوي او د څلورو زرو کلونو لپاره یې د قونسل کارولو څخه کار اخیستی دی، نه یوازې د ګلونو او میوو څخه د عضوي موادو څخه د شاتو څخه بلکه د قوي پیژندل شوي مینې نښه نښه هم کوي. په یونان کې، یو روایتی لارښوونه چې په کې شامل دي راحن دا مډی جام دی چې د مارملتا کیفی په نامه یاديږي.
د قهوان غوښه وچه او سخته ده او ډیره نرمه ذائقه لري، او میوه د لوټ قدیت لرونکي مواد لري، دا د جام یا جیلی د پخلی کولو لپاره ښه دی. Quince د ګلاب کورنۍ غړی دی لکه د مڼو او ناکونو څخه، او د دغو دوو میوو تر مینځ د کراس په څیر ښکاري او خوښې خوښيږي (که څه هم، زما لپاره، یو کاناډا هغه لاره چې ما فکر کوي چې ګلاب به خوند واخلي).
دا جام ټول طبیعي دي - هیڅ اضافه یا محافظت نه لري - یوازې ساده، د شنو او کوچنیو نیبو جوس ، یو روښانه جام جوړوي، د ځنګلونو لپاره ډک او د خوندیتوب په توګه. ډاډ ترلاسه کړئ چې د لومړي ځل لپاره له مایع څخه مايع وباسئ ځکه چې تاسو د کوینز جیلی جوړولو لپاره کارولی شئ.
په یونان کې، موږ د قمار او مرغۍ سره د قهرمان سره خوند اخلو، نو د دې جام خوند د لیبر او غوزیو سره د مرمۍ په څیر ښه دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 1/2 پونډه کومانز
- 1 1/4 کپ اوبه، ویشل شوی
- 1 3/4 پونډه شکر (یوازې د 4 څخه تر مینځ)
- 1 ټوپک تازه غوړ شوی
- د نیبو جوس
دا څنګه جوړ کړئ
- قابله پاکه کړئ هغه لاره چې تاسو به یې مڼې، میوه کول او تخمونه لرې کړئ. کوچني ټوټیو ته غوټه کړئ او د اوبو کڅوړه ته واچئ لکه څنګه چې تاسو پاک یاست او پاتې پاتې قابله یې پرې کړئ. که چیرې د اوبو سره پوښ نه وي نو قهوه به تیاره شي.
- وچ کړئ او د اوبو سره د برنامو تر پورتنۍ برخې پورې یو برګ ته انتقال کړئ. پوښښ او لوړ تودوخی په یوه کڅوړه راوړو. د 30 دقیقو لپاره خټکی، تودوخې بنده کړئ، او غوټۍ د 30 دقیقو لپاره په غال کې پریږدئ.
- د بلې بټ په مینځ کې مايع وباسئ ترڅو د کوین جیلی جوړ کړئ یا رد کړئ.
- د خوړو پروسیسر کې د ميوو ځای په ځای کړئ 1/4 د اوبو اوبه او د 8 ثانیو لپاره نبض. ثبات باید د چوتو سیپلیو سره ورته وي.
- یو لوی ساسنpan ته لیږدول، شکر او یو ډوډۍ اوبه اضافه کړئ، او منځنۍ تودوخه په منځ کې راوړوئ، د لرګي چون سره په دوامداره توګه محدوده کولو لپاره د چپیدلو او ګنډلو مخنیوی وکړئ. د تودوخی کمول او د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره ډډه کول، کله چې جام جامې، اضافي مایع ککۍ بندې کوي، او جام د ټوپک څخه د چمچ څخه راوتلی.
- د نیبو جوس شامل کړئ، د 5 دقیقو لپاره ډډ کړئ، او د تودوخی څخه لرې کړئ. د 30 دقیقو لپاره سړه کولو اجازه ورکړئ، بیا د جریانونو لیدو سره جورونو ته لیږدول، مګر مه مهر مه کوئ تر هغه چې جام جامې په بشپړه توګه ډک شي. جام کولی شي د یو کال لپاره ذخیره شي او د جام رنګ به وخت په مختلفو رنګونو سره سره سره سره سور رنګ کړي.
یادښتونه
- که جام په پین او ټکولو سره پیل کوي، په چټکۍ سره تودوخه لرې او کڅوړې ته یې واچوي. د خړ برخی د لرې کولو لپاره یو چمچ استعمال کړئ، پاک پاکې ته لیږد او پخلی ته دوام ورکړئ.
- د مقدارونو بدلولو لپاره: 2 برخې د قندونو په مینځ کې د شکر په برخه کې د چوغندر کرل شوي او تخم یې د وزن په واسطه.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 131 |
| ټول ټیټ | 0 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 34 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 0 g |