لا مارراکوټا شاید په چیلی کې ترټولو مشهور ډوډۍ وي، او غیر مارراکاټا هره ورځ د چیلیانو څخه ډیر خوند اخلي. مارراکوټس (د پین چیلیانو په نوم هم پیژندل شوی، د پین فرانکونه او پین بدودي ) د فرانسې ډوډۍ په څیر د اوړو، اوبو، غوړ او مالګې سره جوړ شوي لرونکې رولونه دي. Marraquetas د خپل ځانګړي شکل لپاره پیژندل شوي چې دوی ته په اسانۍ سره په څلورو برخو ویشلی شي. دا اکثره لویه برخه ده، د دوه بڼونو په اندازه، او په نیمايي کې ویجاړ شوي ترڅو د سینڈوچ جوړونه وکړي.
چلي د ناچلو لپاره ماررایکټونه، د سینڈوچ ډوډۍ، تغذیه او د الوتونکو سره خپریدل، یا د مچ سره د ډوډۍ یا خپریدو لپاره د ډوډۍ ډوډۍ په توګه خپروي، یو مرچ چاس. لا مارراکوټا په تاکنا، پیرو کې رواج هم دی، چیرې چې دوی د محلي ځانګړتیاو سره، د Picante لا Tacneña خدمت کوي.
د دغو رالونو لپاره ټوټه اسانه ده (زه غواړم چې دا د ډوډۍ ماشین پیل کړئ)، مګر د میررایکټونو بڼه کول ممکن یو څه ستونزمن وي. په اصل کې، دوه بالې ټوټې سره یوځاى راټول شوي ترڅو د یو لوی لوی پوښښ بڼه جوړ کړي، د اوږدې "کوټې" (یا کټۍ) سره منځنۍ مینځ ته راشي. په چلي کې بیکری ځانګړی وسایل لري چې دا رولونه وګوري) دلته د "Dobladora de marraquetas" ویډیو وګورئ (چې دا بشپړ ماررایکټس بدلوي، مګر تاسو کولی شئ په کور کې د ورته شکل مناسب عکس العمل جوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 1/2 غوړ اوړو (ټول هدف)
- یو چاسون
- سمدستي خواړه
- اختیاري: دوه ټوټې
- د خوږ ستوري
- 1 1/2 د ګرمو ګرمو اوبو
- د تیپاس 2 نمک
دا څنګه جوړ کړئ
- د ډوډۍ ماشین کې دا ټوخی جوړ کړئ، د دغو تولیداتو الرښوونې د ماشین په لارښوونې کې د ماشین په ځای کې وساتئ. د خولې چلي چل کړئ، او په ماشین کې ټوټه وساتئ تر هغه چې چمتو وي چمتو یې کړئ (تر 12 ساعتونو پورې). د خولې اوږده موده کې، ذائق ډیر پیچلي وي.
- په مخلوط کې آخ چمتو کول: د اوړو ځای پرځای مخلوط کې کڅوړه وساتئ او د خټکو ګنډلو سره یې په لنډ ډول سره ګډولو لپاره کار واخلئ. پاتې اجزاء اضافه کړئ، او د خولې د حوصلې کارولو څخه کار واخلئ، په ګډه سره یې په غاړې پیل کړئ.
- کلھ چې ټوخھ پھ بال کې یوځاى راشي، د اړتیا پھ صورت کې یو چاکی یا دوه نورې اضافھ کول، یا د خولې ډیریدل پھ ھغھ صورت کې چې اضافي اضافھ اوړه وي. ټوخه باید یو متقابله ثابت کنډک جوړ کړي. د خولې غوټۍ ته دوام ورکړئ ترڅو چې دا نرم، لچکچۍ وي، او نور نور ټکسي نه وي، نږدې 10 دقیقې.
- په غوړ کڅوړه کې ټوخه ټوټه ځای کړئ، د تولیه یا پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ، او په اندازې سره په ګرمو ځای کې لوړې شي تر هغه چې د اندازې دوه برابره وي. ټوټه په دې مرحله کې د شپې خواړو ته کیدی شي، چې دا به د ذائق ښه والی ومومي.
- Punch ټوټې ټوټې کړئ او په لسو مساوي ټوټو ویشل (هر یو 100 ګرام). هره ټوټه په یوه نرمه بسته کې رول کړئ.
- دوه ټوټې ټوټې واخلئ او د غاړې طرف یې خواووئ، نژدې نږدې یې کړئ، د خولی شکل یې ونیسئ. په افقی ډول د خولی په واسطه خولۍ رول کړئ، ترڅو د ټوټې دوه ټیمونه یوځای شي. اجازه راکړئ چې د ټوټې ټوټې ټوټې د 5 دقیقو لپاره آرام کړئ، د ډپ تولیه سره پوښۍ.
- توره توره تر 400 پورې F. د ګنډلو پن څخه کار واخلئ چې د ټوټې ټوټې گیندونه په فلیټ کې د خړوب شکل ته وګرځوي، په دواړو لوریو کې اوږدې موخې وګرځوي. خولې 90 درجې ته واچوئ او په هغې باندې د راللو پنځئ. ټوټه ټوټه ټوټه په یو کڅوړه پاڼه کې چې د ټوټې سره قطع شوی ځای پرځای کړئ. د پازا کتر څخه کار واخلئ ترڅو د پای څخه پای ته ورسیږي، اوږدې کچې، ژوره کښته کول، مګر ټولې الرې نه. د پاتې خټۍ سره بیا تکرار کړئ، تر هغه چې تاسو 5 فلیټ ولرئ، د بیکین پاڼه کې دوه ځله رالنډ کړئ. د تڼۍ په پښو کې د ټوټې ټوټې کولو دمخه، د لاس لاس لوري یا د ګوتو تپوسونو کارولو لپاره د pizza cutter سره کښینول، او په بشپړه توګه د ټوټو په ټوټه ټوټه ټوټه کولو باندې فشار وکړئ.
- تڼۍ په تڼۍ کې ځای ونیسئ. د توت جوړیدلو لپاره د تیو په پای کې 1 کپ آبی کیوب. د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې بسته کول، تر هغې چې زړور او زړونه.
- پنځه لوی لوی پلونه جوړوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 82 |
| ټول ټیټ | 3 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 748 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 2 g |