دا مشهور منځنۍ ختیځ ګرم چټک د ډیرو سپیلونو او د ژبو او ژبو پورې اړه لري. دا د Schug ، zhug او Skhug په نامه یاديږي او دا کیدای شي سور، شین، یا نسواري وي. مګر داسې یو شی دی چې تل هم دی او دا هیل دی.
دا چاس د تازه سور یا شنه ګوتو څخه جوړ شوی دی او د لزجان، مرجان او جیو سره مینځ ته راځي. بیا تازه تازه بوټي لکه اجماع او سیلیلټرو شاملې دي. یو نسوانی شیګ معمولا یو شنه مرچ ډوله دی چې د روميانو سره یې اضافه شوي.
د ساس اصل د یمن په خواړو کې دی، مګر اوس په منځني ختیځ کې په ټوله نړۍ کې مشهور دی او هرې سیمې په چټکۍ کې ځان سپک لري. په اسراییل کې دا چټکه ځینې وختونه د حرف په نامه یادېږي چې د ګرمو او مساللو لپاره عمومي اصطلاح دی. دا د falafel ، sabich ، او شاهرما لپاره د یو ملګری په توګه کارول کیږي، او کیدای شي په مساوي بوتلونو کې وموندل شي په هغو ځایونو کې چې دا خواړه خدمت او خرڅوي.
د ګرمو سایټونو په څیر چې په اصل کې د مصالحې د زیاتولو لپاره ډیزاین شوي دي، schug خورا خورا تازه او روښانه د ذایه شوي ساس څخه دی. د بوټو، مصالحو او نیبو ترکیب دا یو غیر معمولي ذائقه وړاندې کوي کوم چې د وریج شویو سبزیجاتو، خټکو غوړیو، مچھلی، چرګانو او حتی هګیو په پرتله د مثالی کنګل شوی وی. دا ذائقې د تودوخې پورې تړاو نلري نو که چيرې تاسو د ګرمو، مسالد خواړو څخه لرې وي، د شګ څخه مخنيوي مه کوئ. په ساده ډول د مرچ کم کار واخلئ او د تخمونو او رګونو د لرې کولو لپاره ډاډ ترلاسه کړئ ترڅو تاسو د مرچ ذائق لږ تودوخه سره ولرئ. د 2 جالپینو مرچ کارول د 4 په ځای به د خورا لږ تودوخې سره خورا ښه ذائق وړاندې کړي. مګر، که تاسو خپل ځان د مرغۍ سر وګڼئ، د هر ډول ګرم مرچ کارو څخه ګټه واخلئ چې تاسو یې خوښ کړئ. بس د توازن لپاره د ځینې ګرمې کڅوړې یا دقیري ساتنه وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 جالپینو مرچ
- 4 لیوه لشین (چرګان)
- 1/2 کپ پورسلی
- 1/2 کپ سیولټرو
- 1 چرګان د لیمو جوس
- 1/2 د چایانو نمک
- د چای 1/4 خواږه ځمکی جغرافیه
- د چرګانو د ځمکې 1/4
- 1/2 د زیتون غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- ډډونه د جالپینو مرچ څخه وباسي. که تاسو ډیر مسالین چټک خوښوم، نو ټول یې د خوړو پروسیسر ته اضافه کړئ. که تاسو لږ حرارت غوره کړئ، تخمونه او رګونه لرې کړئ . (په ياد ولرئ چې د ګوتو په پښو کولو سره د ګوتو وينه کول پداسې حال کې چې ګرمې مرچونه کار کوي، ځکه چې تودوخې ستاسو په ګوتو کې پاتې کیدی شي او درد رامنځته کړي که سترګې سترګې پټوي. که چیرې لاسونه جامې نه وي، ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل لاسونه په صابون او ګرمو اوبو سره ومینځئ. مرچ سمبالولو وروسته.)
- د لاسي لرګیو، اجماع، سلیټرو، د لیمو جوس، مالګه، ځمکی جیو او د خوړو پروسیسر ته او د نرس څو ځله د هرڅه پورته کولو لپاره اضافه کړئ. د ماشین چلولو سره، زیتون غوړ د فیډر تیوب له لارې د امولین د جوړولو لپاره وویشئ. وروستی چرګ باید لاهم کوچني وي او په هغې کې د بوټو ټوټې ولري.
- په هوایی کنډک کې ذخیره کړئ او د پیټی ډوډۍ، خټکی کریم یا خاوره او ګرم شوي سبزیان او غوښه سره خدمت وکړئ.