ښایي د منځنۍ ختیځ سینڈوچ ترټولو لوی مشهوره فالفیل وي. ډیری تندلارو بالونو د پیټی جیب دننه خدمت کاوه، د اسراییلو تر سالنګ سره مینځ ته راغلل او د تینی سره راوتل. مګر په سیمه کې ورته مساوي مشهوره ده (که څه هم لږ تر لږه لږ پیژندل شوی) د سبچ سینڈوچ دی. دا یو عراقی، د اسراییل جوړیدل دی چی د میوه کڅوړی او سخته هګۍ هګۍ ښیې د پیټی جیب ته د اسراییلو د سالار، hummus، تینی او امبا (مونګ) چټی سره یوځای کیږی.
د ناخوندي کیدو لپاره، دا کیدای شي یو څه بیله وي خو د ذائقې ترکیب حقیقي ګټونکي وي. د سبچ کلمه د سهار لپاره عربي کلمه ده او داسې فکر کیږي چې سینڈوچ خپل نوم ترلاسه کړ ځکه چې دا د عراقی يهودو ناڅاپه توکي وو. ځکه چې د سبت په ورځ هیڅ ډول کښت اجازه نه لري، عراقي یهوديانو دا سینڈوچ وخوړ چې سرد، مخکې له کښت شویو توکو څخه جوړ شوي. دا ورځې، دا ټوله ورځ خوري او معمولا د سړکونو پلورونکو لخوا د پرانی هوایي بازارونو کې د چټک خوراک په توګه پلورل کیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 کوچني هګۍ د نرم، خوړو وړ پوستکي سره
- د چرګانو غوړ
- 2 هګۍ، سخته شوي او مینځل شوي
- 1/4 کپ Hummus (پلورنځی - اخیستل شوی یا کور)
- د 1/4 کپ ټینی سکټ
- د اسراییلو ترکاریزم لاندې دی
- 2 چمچۍ امبا ساس، یا ډیر خوند وګرځوي *
- مالګه او مرچ، چک کول
- د پیټی دوه غاړی، نیمایی کښته کیږی
- د طایني سوس لپاره:
- 2 تڼۍ د پیسو مینځل
- د چرګانو اوبه
- د چرګانو لیمون جوس
- 1/4 د چرګو د لرګو پوډر
- مالګه او مرچ، چک کول
- د اسراییل د سلامی لپاره:
- 1 ټامتو، ډک شو
- 1/2 / انګلیسي انګریزي (بې وزله) کڅوړی، ډک شوی
- 1/4 ریډ پیاز، ډک شوی
- د چرګانو لیمون جوس
- مالګه او مرچ، چک کول
- * امبا یوه مساله ده چې د ځانګړو یا منځنۍ ختیځ بازارونو کې پیدا کیدی شي. په هرصورت، مګو چټنی دومره لوی او په ډیره لویه کچه په ژورو زنځیرونو کې شتون لري.
دا څنګه جوړ کړئ
هګۍ په غوړ کې غوړ کړئ او غوړ په غوړ کې له 5-7 دقیقو لپاره وخوځئ یا د سرو زرو خړوبو پورې.
د اسراییلو ترکارۍ راټول کړئ او د تیني موادو سره یوځاې کړئ.
د سینڈوچونو د راټولولو لپاره، په مساوي توګه په پیټ جاکیو کې خپور کړئ، د تاکید شوي جنازې غاړې او د سخت شوي ابلی شوي هګۍ سره مواد. د اسراییلو په لزمو کې چږو او د ټینی د ساس او اما ساس سره راوتل.