کوکي جوړونه یو هنر او ساینس دی. د غوره کوکیز جوړولو لپاره دا غوره لس لارښوونه به تاسو ته یو غوره بیکر جوړ کړي.
په دودیز ډول، کوکیزونه خورا ساده دي، ځکه چې د شلمې پیړۍ تر منځ پورې، سپینې شین او سپینې غنم د "شرکت لپاره یواځې" ساتل شوي. د شکر کوکیز ، مکسیکن چای کیکونه ، او رول ډکول کوکیز ټول په ټولیز ډول د اجزاوو سره ورته ټوټه، مختلف بدلونونه کاروي. ځکه چې دا کوکيزونه د تېروتنې لپاره لږ لږ دي، تاسو بايد لارښوونې په احتياط تعقيب کړئ او دا لارښوونې تعقيب کړئ چې دا به يقيني کړي چې ستاسو کوکيز تر ټولو ښه دي.
د مقالې له لارې ولولئ، د خپل کوکي رییس بکس څخه یو ښه انتخاب غوره کړئ او بیکار پیل کړئ!
د غوره کوکیز جوړولو لپاره د لسو غوره لارښوونې
- په سمه توګه د خړوبولو اندازه کول
دا د هرکلی لپاره خورا مهم ټیک دی. د ډیری ډوډۍ زیاتوالی به ستاسو پخه شوي توکي سخت او وچ کړي. او ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوخه ډک کار نه کوئ؛ یوازې تر هغه وخته چې د اوړو غوندې پاتې شي. زه د خوراکي شبکې هره ورځ ایټالیا ته ولیدلم ، هغه خپرونه چې زه مینه لرم، او یو د جادا میلمنو څخه یو د کوکی تبادلې ته چاکلیټ میت حیرانتیا کوکیز راوړل. ما د کوکي په نظر کې ویلی شو کله چې هغې وویشتله چې ډیری ډوډۍ کارول کېده؛ دا وچه او سخته وه. - د پوړ کمول د 3 پړاونو په واسطه 1/4 کپ ته
زه غواړم چې د ډوډۍ اندازه په ډیری کوچي ترکیبونو کې لږه شي، له 1/4 څخه تر څو پورې ډیری داوطلبۍ کوکيز جوړ کړئ چې څو ورځې وروسته حتی وچ نه وي. د خولې د ساتلو توان لرئ، بل ټکي وګورئ: - د بیکارولو دمخه د ټوخی ټوخه کړئ
د ټوټې ټوپ کول مرسته کوي چې ټوټې ټوټې ټوټې وساتي او د غوټۍ سره کار کولو کې اسانه آسانه کوي. زه پوهیږم چې ټوخه ټوټې ذائق ته وده ورکوي او ټوټې ته اجازه ورکوي چې یو څه آرام کړي.
- د سلیکون رولولو پن څخه کار واخلئ
د دې نوي رول کولو پنټ سره، تاسو به د ډوډۍ ګوښه کول او ستاسو کوکیز نور داوطلبی سره د ډیری ډوډۍ کارولو ته اړ نه یاست. تاسو کولی شئ د ماربل رولنګ پن وپلورئ او شیل یې واخلئ ترڅو د خولې سرد وساتئ پداسې حال کې چې تاسو ورسره کار کوئ. یا د رال ډک پوښ او ټوټه استعمال کړئ. تاسو به د دې کپټو سامانونو سره ډیر ډوډۍ ونه کاروئ. د رال ډک پوښ (د Stockinette په نامه هم یادیږي) وخورئ او هغه ټوټه چې د کار په سطحه کېښودل کیږي، او ټوخی به پاتي نشي. د کار سطحه به د کوکیز د ډیری داوطلبۍ په ساتلو کې مرسته وکړي. همدارنگه د رالول پنګ رګونو پیرودلو په اړه فکر وکړئ چې تاسو یې د پنګو په شاوخوا کې لرې کړئ نو ستاسو ټوټې حتی موټی او ټول کوکیز په عین وخت کې پکښې شامل دي.
- د توم ترمرمیتر څخه کار واخلئ
ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو تنور ترمامیتر سره سم سم دی، بیا په کوټ ټیټ ټیک کې کوکیز پکښې کړئ. ستاسو د ډوډۍ یا تڼیو لارښوونه به تاسو ته ووایي چې د اړتیا په صورت کې تودوخې څنګه تنظیم کړئ. زه یو ډیجیټل تڼۍ لرم، له دې امله کله چې یوه نسخه د 350 درجې F تفتیش غوښتنه وکړه، ما د حرارت درجه 345 درجې F ته ټاکلې. دا د حرارت درجه کې دا کم کمښت یقیني کوي چې کوکیز به ضبط نه شي او په ځانګړي توګه په پای کې. د کوکيزونو د هرچوچ سره، د پکاو وخت به د کوکيز څخه د تندلارو کې د زياتيدونکي نميب له امله کم شي. - مکھن سمه توګه نرم کړئ
د مایکروویو تڼۍ کې په مناسب ډول د مکھن نرمول ستونزمن کار دی؛ ډیری وخت د مکھن خټکی راځي، کوم چې د کوکیز جوړښت بدلوي. مکھن او شکر د کوکيز اساسي بنسټ جوړوي؛ شکری کوچنی هوایی جاکی مکھن ته راټیټوی، کوم چی د اوړو لخوا ثبات کیږی او د C02 سره د پکی پاؤر څخه ډک شوی. د مکھن نرمول د څو ساعتونو لپاره د خونې د حرارت درجه کې ودریږي. تاسو کولی شئ مکت هم په کڅوړه کې وخورئ، بیا به په څو دقیقو کې نرم شي. - ټوخه ټوخی
د وخت څخه وړاندې د ټوټې ټوخه کول او منجمد کول نه یواځې یو ښه وخت سیور دی بلکه دا د کوکیز جوړښت ته وده ورکوي. د آئس باککس کوکیز د یو لوګو، لپاس شوی، او سپک یا منجمد په شکل شکل شوی دی تر څو چې دا وخت ونیسئ. تاسو کولی شئ د کوکي غوټۍ په گیندونو او فریزونو کې راوباسئ؛ د منجمد حالت څخه پکښېدل، د بیکار وخت کې څو دقیقو اضافه کول. دا تخنیک تاسو ته اجازه ورکوي چې تاسو یو ورځ ټول ټوخ کړي، بیا د تفریح لپاره یوه بله ورځ واخلئ: بیکنگ او ډکولو!
- د تازه اجزاوو کارول
ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ټول توکي تازه دي. د پکاو نوي کڅوړه، د بیکاک سوډا، وینیلا او مصالحې، اوړه او شکر واخلئ. موږ ډیری وخت د کال په جریان کې نه اخلئ، او دا یو ښه شرط دی چې ستاسو اجزاوې له یو کال څخه زاړه وي. تاسو دا کوکیز ته ډیری هڅې او زړه اچولی شئ: د غوره اجزاو سره پیل کړئ! - بیکنگ ټایمز
ما ټیکر د پخلی کولو له وخت څخه د 2-3 دقیقو لږ لپاره ټاکلی دی چې په نسخه کې ویل کیږي. زه کوکیان له تڼی څخه واخلی لکه څنګه چی دوی لیدل کیدی ځکه چی د کومی پاڼی څخه مخنیوی تودوخه به کوکیز ته ادامه ورکړي. همدارنګه، لږ کم رنګه کوکیز ډیر داوطلب او نم لرونکې دي. - کڅوړې ککي شیٹونه او کوکي سکوپس
زه د سپک پوښښ خوښوم چې زما خور زه د کریسټ لپاره ورکړم. د نازکي ټوټو سره یو له لویو ستونزو څخه یو دی چې دوی په ټیټ کې ډیر خوریږي. انډول شوي چادرونه دې مخنیوي وکړي ځکه چې ستاسو کوکیز هر وخت په بشپړه توګه وګرځي. او د کوکي سکوپس کارول پدې مانا دي چې ستاسو کوکيز به په عین اندازه ورته ورته وي.
اوس چې تاسو د کوکي ماهر یاستی، د کور او دوستانو سره د پخلنځي په وخت کې د مصرف کولو څخه خوند واخلئ، ډیری کوکیزونه پکښي.