عجیکو د کولمبیا ځانګړي ډیک دی، په ځانګړې توګه د بوګټا ښار په زړه پورې. دا د زړه مرغه چرګ سوپ دی چې په کوب کې د کچالو او جوار سره جوړ شوي. کوچني زرغون الوتونکو د Papas criollas په نامه یادېږي مهم جزو دي - دوی سوپ ټوټې کوي او ډوډۍ یې په داسې حال کې چې دا پخلنځي. دا د یو سړه شپه لپاره یو غوره مینو دی، ټول په یوه برتن کې. د ایراني ډوډۍ او د اسپانوی الاروینو شراب سره خدمت وکړئ.
عجیکو د کولمبیا د بوب سره د ګاکاساس په نوم یادیږی او په دودیز ډول د آیوکودو، کیپرونو ، او یو نرم خوند کریم سره ځآی.
کیوبا د ایجکوکو یو ډیزاین بڼه جوړوي چې غوښین، سور، چرګ او سبزیان او پیرو کې شامل دي، دا ډوډۍ د آلو، لہز، چرګانو او بوټو یو اړخ خواړه دی.
تاسو کولی شئ معمولا د لاتینې خواړو مارکيټونو کې منجمد پاپاسیا او خشک شوي ګاساساس ومومئ - دوی د دې لپاره ارزښت لري چې تاسو دا ډوډۍ جوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګانو او کچالو Stew:
- دوه لوی چرګان سینه، هډوکي او پوستکي (تقریبا 1 1/2 پونډه)
- یو لوی زرغون پیاز (په ټیټ ډول کټ)
- 5 د پنګو لشین (نږدې کټ)
- 1 ټوپک ګورکي مالګې
- 1 ټوپک تازه تازه مرچ
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- د چرګانو 4 چرګان
- 1 1/2 پونډ مخلوط کچالو (سرخ، د Yukon سرو زرو او راسټس)، پرانیستل شوي او د کټ مټ شټک
- د 2 نه تر 3 غوږو تازه تازه جوار (په دریمه برخه کې په دریمه برخه کې) یا 1 1/2 1/2 د منجې شوي کندې کندې
- 1 ډوډۍ کیلیټرو، د ډډونو سره (د څښاک څښل او د ډنډ سره تړل شوي)
- 1 د چرګانو شنه پیازونه (د تیتر سره وسوځول او تړل)
- دوه چټکي وچ شوي ګاساساس
- نخشه:
- 2
- ایوکوډس (پیټ شوی، وړل شوی او کم شوی)
- 1/2 / د کریمیا میکیکانا، خړ کريم یا کرمی فایچ
- 1/2 کپ کټ
- د سیلابرو پاڼو
- دوه ټوټې ټوټې ټوټې کڅوړې (کټی)
دا څنګه جوړ کړئ
- چرګ په یو شیش یا سیرامیک ډوډۍ کې ځای ونیسئ. د پیاز، لہز، مالګې او مرچ سره لوړ.
- د 8 څخه تر 24 ساعتو پورې پوښ او پوښل.
- د زیتون غوړ په ډیر درجی څلور کیټیټ شوی برتن کې منځنۍ لوړ ګرمه پورته کړئ.
- چرګ د هغې د ګنډلو بټونو او هرڅه خړوب کړئ، تقریبا 6 دقیقې.
- په ذخیره کې وخورئ او تودوخه لوړه لوړه کړئ.
- کله چې د مخلوط مخلوط شي، تودوخه منځنی ټیټ ته ټیټه کړي، بیا وروسته پوښ او ټوټې کړئ. تر هغه وخته چې چرګ د داوطلبۍ وړ وي، تقریبا 30 دقیقې.
- چرګ چرګانو ته انتقال کړئ، په پخولو کې د پخلنځي مايع ذخيره کول.
- کله چې په کافی اندازه مینځ ته شی، پوستکی له چرګ څخه وویستل شی او پریښودل شی. د چرګانو سینه وخورئ او یا یې وخورئ د کټ مټ سټیټس او هډوکي پریښودل.
- آلو په لوښو کې ځای په ځای کړئ د لیفور مایع سره او د تودوخې منځنۍ ته بدل کړئ. پوښښ او د 5 دقیقو لپاره پخاطر ونیسئ.
- جوار، کیلوټرو، شنه پیاز او ګراساس شامل کړئ.
- سمر، د 20 دقيقو لپاره پوښل شوي، یا تر هغه پورې چې کچالو داوطلبي دي مګر نه ویجاړ شوي.
- سلنټرو او شنه پیازونه وباسئ او چرګ چرګ ته واستوو.
- لږ تر لږه دقیقو وخت ونیسئ تر څو چې چرګ د ګرمۍ له الرې ګرم شي.
- سوپ په انفرادي کڅوړو کې لمنځه یوسي او په میز باندې د غوږونو ځای په ځای کېږدئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 498 |
| ټول ټیټ | 27 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 80 ملی ګرام |
| سوډیم | 1،254 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 37 g |
| غذایی فابریکه | 8 g |
| پروټین | 31 g |