دا شنه پیاز کیدای شي تازه یا پخلی شوي وي
اسکالیزونه یو بل ځوان پیاز دی چې د شنه پیاز او پسرلي پیاز په نامه یادېږي. A scallion د سپینه ماڼۍ څخه جوړه شوې ده چې په بشپړه توګه د بلب او اوږد شنه شنه ډنډونو ته وده نه ده کړې چې د شیو په شان وي. سپین او شین دواړه دواړه په ترکیبونو کې کارول کیږي او دواړه خام او پخلی شوي دي.
اسکالیزونه د ایلیم د کورنۍ غړی دي، چې پدې کې لوز، پیاز، لیکونه ، او بوټو شامل دي. په کلپونو کې ډډونه وده کوي او تیاره شنه، خټکو ټیوبونه لکه پاڼې ته وده ورکوي.
که څه هم د اصطالح کلمه د مختلفو ډولونو پیاوړتیا لپاره کارول کیږي، د اصلي سکالین سپینه اډې مستقیمې برخې لري. (کوم چې د بلب پرمختیا پیل کوي). په عمومي ډول د سپین سپین رنګه لنډې دي چې د سپینې پاې څخه ښکته وي.
د سکیلون ذائق
اسکالیزونه د پوزې پیاوړې پیاوړتیا لري، او د شلو په پرتله ډیر پیاوړي دي. سپینه برخه د شنه پاڼو په پرتله ډیر ذائق لري. د دغو شنه پیازونو پورته برخه کیدای شي په ډیرو ترکیبونو کې د چلو لپاره د بدیل په توګه وکارول شي.
غوره انتخابونه
سکالونه د سترو بازارونو تولید په برخه کې په بستو کې پلورل کیږي. که څه هم د کال په اوږدو کې، سکالونه د پسرلی او اوړي په میاشتو کې په لوړ پوړ کې دي. دوی د اندازې اندازه له کوچنیو څخه لویه ده، منځنۍ کچې تر ټولو غوره ذوق دی. د پیاوړتیاو لپاره وګورئ چې سپین سپینګی یې ټینګ دی او چیرې پایلې په روښانه ډول رنګ شوي او سخت دي.
له هر ډول ګوتو څخه ډډه وکړئ چیرې چې پاڼي له مینځه ځي او پوړ کیږي.
د پخلنځی سکالونه
که څه هم سکبلونه کیدای شي پخلی شي، یا هم ټول یا کټ شوي وي، دوی ممکن د سلادونو کې تازه خوښه تازه وي، د کدوډیټانو په توګه یا د سایټ لپاره د وروستیو دقیق پای په توګه. اسکالینون په چین او میکسیکن پخلی کې یو مشهور جزو دی او ډیری وختونه په مختلفو ترکیبونو کې د ګرنش په توګه کارول کیږي.
د سکالینونو ساتل
د اسکالینونو ساتلو دمخه، د ربړ بډی لرې کړئ او غټه یې په ژمي اوبو کې وسوځوئ. د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او بیا یې په خام کاغذ تولیه کې وسوځئ او په پلاستيکي کڅوړه کې ځای ونیسئ. سکالونه به د فرج د سبزیج په دره کې دری ورځې پورې تازه وي.