چینايي کرکیله یا ګرمې وريجې هم د "ګووبا" (鍋巴) په نامه هم پیژندل کیږي. د ګوبا دوه ډوله ډولونه په چینايي پخلی کې شتون لري. د ګوبا لومړي ډول معنی لري د وریجو چای شوی. په دودیز ډول چینایي خلک د تودوخې په ډیزاین کې په لوټ توکیو کې وریجې راټولوي او د دې ډول ډوډۍ کولو طریقه پایله د ګوټ ګوټ لامل ګرځي ترڅو د پرتې ټوټې ټوټې یا خراب شوي چای جوړ کړي. دا خراب شوي وريجی د سخت خوند جوړ شوی جوړښت لري چې د خوږ تباه شویو ذائبو سره وي او چینایي خلک دا ګووبا د نانګ په توګه وخوري.
ځینې خلک ممکن دا په سختۍ سره وموندل شي چې چینایي خلک د وریجې چای خوړلو څخه خوند اخلي خو دا د ځینو خلکو په څیر دی چې ښه ډوډۍ ډوډۍ یا ډنډ شوي مارشميزونه لري.
د ګووبا بل ډول هغه څه دی چې موږ خندا یا ګران چای ته لیږو. دا ګوبا ډیری وختونه د چینایي خواړو په کارولو کې کارول کیږي. دا معمولا د موټرو چټکیو او سمندریو سره کار کوي. د دې ډول ګوبا ډیک په اړه یو له زړه پورې شیانو څخه دی دا یوازې خوندور او خوشبوونکی نه دی، دا یو "غږ" هم کوي. هغه مهال چې کارمندان د ګوبو په ګوتو کې موټی وټکوي انتظار کوي چې د کوکنارو شور جوړ کړي. د ماشوم په توګه، موږ تل د ګوبا ډوډۍ سره مینه درلوده چې "د ګوبا سره خوږ او خوندیتوب" نومیږي ځکه چې د ګوبو او خوږ او خوند ټوله خوښه خوند خوندوره. په هرصورت، هغه څه چې موږ تل خوښ وو د دې ډوډۍ غږ و. د یو ماشوم لپاره، دا ډوډۍ جادوګر دی.
د ګوبا په اړه بل بل دلیل د دوهمې نړیوالې جګړې په جریان کې دی، د "توکیو بمباري" په نامه یو ډش وو، چې د مینځلو وړ و، د وړو چرګانو کڅوړه او د رومي ټانګ ګوبو ته ننوتل. په هغه صورت کې چې تاسو فکر نشئ کولی چې ولې "د توکیو بمباري" بلل کیږي ځکه چې د دې ډوډۍ غږ واقعیا ډراماتیک دی، ځکه چینایي خلکو دا هغه څه نومولي دي.
تاسو باید د چین یا آسیا سپرلیو کې پری پری کښ شوي یا پکا شوي ګوبا واخلئ خو په کور کې د جوړولو لپاره خورا اسانه دی. لاندې د لمر د وريجو ترکیب دی. موږ هیله من یو چې تاسو یې خوند واخلئ.
د لیک وان لخوا تصویب شوی
څه ته اړتیا لرئ
- عنصرونه:
- د غنمو اوږده یا منځنی غنم.
- 1 1/2 د اوبو اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه کڅو کې د اوږد یا منځنیو غنمو یو کالو لوټ کړئ. د وریجو لپاره 1.5 د اوبو اوبه (1 ¼ که چیری د منځنی غنمو وريجو څخه ګټه واخلئ) نو وريجی ته راوړوئ او یو قلبی ته راوړو.
- د 30 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه کڅوړه او پوښ کړئ. له سوځېدلو څخه لرې کړئ او سړې کولو ته اجازه ورکړئ.
- په داسې حال کې چې د وريجو پخلی کوي، توره د 300 ف
- وریجی د پخولو په پاڼه کی وساتئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا دی، مګر د ¼ انچ په مقابل کې هیڅ نه.
- وريجی د 50 څخه تر 55 دقیقو پورې وچ کړئ تر څو چې وچ وچ وي.
- د 2 انچ چوکونو کنده او کټ په یو کانټینر کې ذخیره کونکي تر هغه چې ذخیرې ته اړتیا نلري.
- وريجی اوس چمتو دی ترڅو ژور واښه وی. د ژورې ژور کرکیله چای کارولو لپاره چال دا دی چې ډاډ ترلاسه کړي چې دواړه او ساس یا سوپ دا ډیر ګرمه کې اضافه کیږي. په دې لاره تاسو به د کریک غږ غږ واورئ. له بده مرغه، دا د وروستیو دقیقو کارونو لپاره جوړوي - تاسو نشو کولی د وریجو مریخونه ژور کړئ او بیا وروسته د پخلی کولو په وروستیو مرحلو کې اضافه کړئ. د هغې پر ځای، وريجې باید په ژوره توګه وچوړل شي، مخکې له دې چې د سوپ یا چاسکو چرګې په دې وخت کې تودوخه وساتل شي. یو څو ځله په یو وخت کې ډیری ډډ کړئ، تر هغه پورې چې دوی خړوب او غوږ ونیسي (دا یوازې ثانوي اخلي). د کاغذ تولیدو باندې پاکول. میز ته راوباسئ، چټکه ګرمه مايع راوباسئ او د وريجو سایپونه او پوپونه یې واورئ.
محافظت تغیر: که په سمه توګه سمبال نشي، پخلی شوي وریجی دا وړتیا لري چې د بکتیریا وده وکړو چې د بایکیلس سینیر په نامه یاديږي. د دې د مخنیوی لپاره، ځینې ټاکلي وريجې وچې شوي، بیا په چټکې سره مینځ ته راشي، چوکونو ته واچوئ، په کانتینر کې ځای ونیسئ او د کارولو څخه اوه ورځې مخکې د هغې لپاره جامې واچوئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 45 |
| ټول ټیټ | 0 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 10 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 1 g |