د مویل غوټبالز (珍珠 丸子) د چینايي قانع او ګوند اطاق دی. پداسې حال کې چې دا په معنوي کې غوښه بلل کیږي، دا د غوښې بیل دی، ځکه چې موږ دا د ګلوټینین چای په یوه پوښ کې پټوو (په بل ډول د چټکي چای په نوم پیژندل شوی) موږ د "پیرل مایتبال" خورا خورا زړه نوم ورکوو. دا د دې لپاره ده چې وریجې نسبتا ښکاري او د غوښې رنګ او شکل بڼه د موټ په څیر ښکاري.
د موتی غوټبالونه د چینایي هوبی څخه رامنځ ته کیږي. ځینې خلک فکر کوي چې دا ډوډۍ د کانونینډ ډوډۍ ده او ځینې خلک فکر کوي چې دا د حنانیانو ډوډۍ ده، مګر د دې ډک سمه اصل به حبیبه وي.
د دې ډوډۍ تر شا تر ټولو مشهوره کیسه دهنه (大漢) بنسټ ایښودل، چن تونلینګ، د میانګنګ (沔 陽، اوسني ورځ کې Xiantao 仙桃 市) څخه جوړه شوې ده، حبیبې.
د هغه ښځه د موټبال غوټۍ د خپل پوځ لپاره د جګړې دمخه وړاندې کړي او هیله لري چې دوی خوشحاله کړي نو دوی به جګړه وګټي. بله خبره دا ده چې د چن تونلین مېرمن دا ډوډۍ د هغو سرتیرو لپاره جوړه کړې چې د هاضمي سیسټمونو ستونزې لري نو دوی به په جګړې کې ویره ونه کړي. د میو او ځمکو وريجو سره د دې ډوډۍ سره جوړې شوي سرتېري کولی شي په اسانۍ سره د غوښې او وريجو دواړو سره هضم کړي.
بله کیسه د قانګون امپراتور په اړه ده چې د میاننګ له لارې سفر کوي. هغه د موټانو غوټۍ هڅه وکړه او له دوی سره یې مینه وکړه، هغه هرڅه غوښتل چې خپله شیان د هغه لپاره په خپل محل کې دا کاش جوړ کړي.
هیڅکله مهمه نه ده چې د دې تولیدوونکي څوک وي، د موتی غوټبالبال په واقعیت سره د هووبی، چین څخه دی، او دا دواړه د بانکيټ او چینایي ریونیو ډنمارکونو کې یو مشهور ډوډۍ ده. په چینايي کلتور کې هغه توکي چې عموما ګردي شکل لري د بیا یوځای کېدو او د یوځای کیدو سره تړاو لري. حتی که څه هم نوم د دې ډوډۍ په اړه خورا مهم ښکیل دی دا په بشپړ ډول خورا خوږ دی.
کله چې د دې ډوډۍ لپاره د کانونو پیرود کول، هڅه وکړئ که چیرې تاسو د کانونو پیرودلو لپاره وټاکئ چې د غوړ یو څه لوړه فیصده وي ځکه چې دا به د غوټبالانو پراخه بڼه ښه کړي. په متبادل توګه که تاسو غواړئ غوښه زیاته کړۍ نو تاسو کولی شئ د غوږبال مخلوط کې د توب اضافه کولی شئ. دا یو شان شی نه دی بلکه د غوښین بڼی لږ څه جوړوی.
تاسو کولی شئ د پوټکي منې یا غوښین کښت څخه کار واخلئ. په رواجه توګه چینایي خلک دا غوښه د خاک کانونو څخه جوړوي مګر که تاسو د خنزیر په برخه کې ډیر لیوالتیا نه لرئ تاسو کولی شئ د غوښینو سره بدله کړئ.
همدارنګه زه په شخصي توګه د دې ترکیب لپاره د اوږدې غنمو غنمو وريجو (چپچینې چای) کاروم. په دودیز ډول چینایي خلکو اوږد غنمو وریجی د وريجو لپاره د وړو غنمو او لنډو غنمو لپاره وکارول.
څه ته اړتیا لرئ
- د اصلي موادو لپاره:
- 200g لوبیا یا غوښین میوه
- 120g د غوز غوړ (یا تاسو کولی شئ د 220g پوستکي پرته د خاکی غوټۍ او 100g د غوښینو غوټیو څخه ګټه واخلئ. د غوږ غوښه یا د غوا غوښه په وړو ټوټو کې.
- د وچو شیدو 2 محصوالت
- 1 غوږو وچ وچ شوی کیچل (蝦米، د چین په سپاکم بازار کې شتون لري)
- د ګوتو دوه ټوټې ګوتې
- یو کوچني گاجر (وړل شوی)
- 1 ¼ کپ اوږد غنمو غنمو وريجو (اوږد غنم چټکی وریجی، د یو ساعت لپاره په اوبو کی لندبل)
- د جشن لپاره:
- 2 چټکونه د سویا سایټ
- نیم چاسن لوښې
- د تیپسو 2 شبیه
- ½ د کچالو کچالو نشاشی (یا د جوار د اوړو)
- 1 لوی هګۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- د خواړو پروسیسر څخه کار واخلئ چې غوښې سره یو ځای شي او د غوښې په بشپړ ډول سره مخلوط شي یو هګۍ مخلوط کړئ او بل د 30 ثانیو لپاره پروسيس کړئ.
- وچ وچ شیټی مغز او وچ خلیج په جلا کڅوړو کې ګرمو اوبو ته واچوئ تر هغه چې نرم وي. کله چې نرمه دواړه دواړه په ښه توګه ودرېږي.
- ګوتو او ګاز په عمدي توګه وتړئ.
- ټولې غوښې د مخلوط کڅوړې ته ځای ورکړئ او غوښه یې په ورته وخت کې په سمه توګه سره مخلوط کړئ، یعنې دقیقه او یا دقیقه وي دا په بشپړه توګه تاسو پورې اړه لري. د 3-4 دقیقو لپاره مخلوط کړئ او د څو دقیقو لپاره غوښه وخورئ ترڅو غوښه مرسته وکړي چې د حیرانتیا وړ ثابت او پسرلي جوړښت ترلاسه کړي.
- ټول عناصر د ټولو فصلونو سره یوځای کړئ او په مساوي ډول سره مخلوط کړئ.
- ګلا دواړه لاسونه د ژمي اوبو سره او مخلوط په کوچنیو خو مساوي اندازه بالونو کې راولي.
- د غوښینو غوښې د ګلوټین چای (چپچینې چای) سره لیټ کړئ.
- د بانس سټیمر یا منظم منظم سایډر څخه کار واخیستل شي ترڅو د ګازو په بشپړه ګاز کې د 12-15 دقیقو لپاره غوښه وپلټئ. که تاسو د غوټبال سټیمر څخه کار واخلئ چې د غوښینې غوټۍ وخورئ، په اوبو کې د څښاک چک کولو لپاره مه هیرئ مه کوئ چې اکثره اوبه د غوښې څخه پخي شوي مخکې له دې چې اوبه وچې شي وچ کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 124 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 93 ملی ګرامه |
| سوډیم | 194 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 11 g |