د پوستکي بیا رغاونې سکریپونه به مناسب نه وي.
پف پیریري د رڼا چټک پیریري دی چې د ټوټې ټوټې پاڼې څخه جوړ شوي چې د مکھن پرتونو سره پټې شوي دي چې د پیري په څنډه کې د هوا هوایی جاکونه پخیږي. پداسې حال کې چې دا د ماډلر ختیځ ختیځ فیللو ته ورته دی، د فرانسوي پیړو لپاره پیریدنه په فرانسه کې بشپړه شوه. د لرغونو تاریخپوهانو په اند دا اصل لارښود ممکن د اسپینیا څخه د څه وخت مخکې د 1700 څخه راشي.
د پف پیري ذخیره
کورنی او پخته شوی منجمد کف پیریدی کیدای شی په فضا کی څو ورځو لپاره ذخیره شی.
ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په پلاستيکي پوښ کې مهر دی. د پف پیري کیدای شي د یوې میاشتې پورې منجمد شي.
د پف پیري د پخلنځي لارښوونې
- په ګرمو، خوندورو ورځو کې د پفري پیرود جوړولو څخه ډډه وکړئ.
- د 1 برخه کیک غوړ د دریو برخو څخه کار اخلئ ټول موخې اوړه به یو روښانه پیري تولید کړي.
- د کور د کف پیري لپاره ناپیل شوي مکه استعمال کړئ. د سپک مکھن اوږد لیږد ته اړتیا لري، چې دا به زیاتوالي اغیزمن کړي.
- د پف پیری لپاره د وریدو وړ ( مکعب وړ مکھن ) استعمال مه کوئ. مارګینین به هغه کار ونه کړي ځکه چې ډیری اوبه یې اضافه کړي. Lard د خټکي ډوډۍ لپاره د پف پیري کې د منلو وړ بدیل دی.
- کله چې د پف پیري پیرود سره کار کول، دا سړه ساتل خورا مهم دي. تاسو نه غواړئ مکه د وخت له مینځه یوسي. په یو وخت کې په چټکه سره کار وکړئ او پاتې نور وساتئ په پلاستيکې کې پلاستيکي لرګي پوښ کړئ. ستاسو وسايل او کاري ساحه بايد په ژمي کې وساتل شي.
- د پف پیریري د حرارت لپاره د تودوخه تکیه کوي. خپل تڼۍ د مطلوب درجه حرارت ته لږ تر لږه 15 تر 20 دقیقې مخکې له دې چې تاسو یې کارولو پالن کړئ.
- د تیز چټک چاقو یا پیري / پیزا پیښه استعمال کړئ د پف پیري کڅوړې کولو لپاره، او ډاډ ترلاسه کړئ چې په زاویه کې مستقیم کم کړئ او نه. د یو پیچلي پلي کولو په کارولو سره به پرتونو سره یوځای شي او مخ په زیاتیدو سره به وکارول شي.
- وروسته له دې چې تاسو د پف پیري مینځ ته کښئ، هغه خوا چې تاسو یې پرې کاوه هغه باید د بکس پواسطه ودرول شي.
- هر ډول سکریپونه د نورو کاروونکو لکه ککوز، د استینافک کریسپس، یا توقیفونو لپاره وساتئ، مګر دوی یوځل بیا یوځل بیا مه راولئ. هر بیا بیا کتل شوي ټوټې به په سمه توګه وده ونه کړي.
- د هګۍ پاکوالی ښایسته کارول کیدی شي، مګر دا ډاډه شئ چې دا په کوم کټ اړخ کې نه راځي. د هګیو واش کولی شي کنډکونه سره یوځای شي، له زیاتوالي سره مداخله وکړي.
- مخکې له دې چې د پخې پیري پیري سره پلان وکړئ. اجازه راکړئ چې په یخچال کې کښیناست.
- د پف پیري پیرود کنټرول مه هیئ. ټول کنډکونه باید پرې کړل شي او یا به وده ونه کړي.
- د ډنډ کولو یا کڅوړولو مخکې د نرمو وچو پیسو برش سره یو بنچ د اوړو برش کړئ.
- که تاسو غواړئ د پف پیري د راټیټولو کچه راټیټه کړئ، نو دا په یوځاې رنګ سره وګرځئ ترڅو پریښودل شي.
- د پوف پیریري کیدی شي لومړی پکا شي او وروسته ډک او ډک شي او بیا بیکاره شي.
- ټول ډکونه باید د خونې د حرارت درجه وي، د پف پیري پیړیو وختونو خړوبولو څخه پرته د کالی پریو څخه ډډه وکړئ.