د هنگريج-يهودي ششكاس (ځيني وختونه د شيلكس په نامه يادېږي ) د ګوتو او كر شوي شويو آلو سره جوړ شوي پوستكي دي چې د ايټالوي آلو د غوږونو سره ورته دي، زه يې د اروپا اروپايي جنينو ته بلوم. دوی تقریبا د ختیځ ختیځې اروپا کلتور کې شتون لري. په پولنډ کې، دوی د کاپيټکا په نامه پیژندل کیږي او ډیری وخت د بیکن او پیاز سره خدمت کوي، او په چک جمهوریه کې، دوی ته بربرورووی Knedliky z Studenych Brambor بلل کیږي . د هګانګ - د یهودو مسوده آلو ګوډاګی په عمومی ډول د ډوډۍ د کښت سره د مکھن یا پیاز په مینځ کې د schmaltz ژړل شوي (د چرګانو غوښه). ډیری پخلی پخپله جاکټونو کې آیسیکونه د دې ترکیب لپاره راوباسي، مګر زه د ماین پاکول او د شیدو څخه مخکې په خټیو کې وویستل ځکه چې دا د تودوخې کچالو له مینځه وړل دي. د دغو کڅوړو په جوړولو کې د پام وړ فکتور روښانه او غوږ نیسي د وريجو آلو ته اړتیا لري پداسې حال کې چې دوی اوس هم ګرم دي. هغوی ټوټې مه کوئ او د خوړو پروسیسر نه کاروئ . که تاسو ریجر نه لرئ، دوی یې کړئ. او کله چې رالویدل هغه له اوړو سره مه پریږده. دا پوستکي په مخ وړل کیدلای شي او ککړ شوي وي. بیا د ډیری ډیری ګنډل شوي کڅوړې په څیر چې د خوښې وړ څښلو اوبو ته راځئ. بس د تازه غوږونو په پرتله لږ اوږده کړئ.
دلته د هنگریانو - یهودی ششکلاس لوی انځور دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډو روستکي کچالو (نږدې 4 متره) غسل شوي، مینځل شوي او لوړې غوټې یې پرې کندې
- 1 لوټ شوی هګۍ
- د چرګانو نمک 1
- 1/1/1/1/1 کپ
- 6 ټوپک پوسته
- 1 جام د ډوډۍ مچان
دا څنګه جوړ کړئ
- په یو لوی سټینpan یا د هالینډ تڼیو کې، پیاو کچالو په خوندوبو اوبو کې داوطلبی پورې. خړوب کړئ او څو دقیقو ته یی اجازه ورکړئ. ژر ژر په وریجی وریجی یا ګرمو تودوخه یو لوی کڅوړی ته واچوئ. مټ، هګۍ او اوړو کېږدي او د لرګي چچ سره یوځای سره مخلوط کړئ یا په لاس کې په بشپړه توګه شامل شوي. ښایسته پوښ کړئ او 15 دقیقو وخت ونیسو.
- یو لوی ساسپین یا د هالنډ تڼۍ ځای پرځای شوي اوبو سره چې د غوږونو فورمې جوړوي په ځاې باندې د شیدو لپاره چمتو کړئ. په یوې ټوټې شوې سطحه کې، د ټوټې یو برخه واخلئ او د اوږد پنسل شکل ته یې د 3/4-انچ ګرمو کې واچوئ. د 3/4 انچ انچ سلونه غوڅ کړئ او د ابلاغ اوبو ته یې واچوي. کله چې پوستکي سطحه لوړېږي، دوی پخلی کړي. (که تاسو غواړئ ستاسو پوستکي لږ ژور خواړه وخورئ، دوی ته دوه ځلې وروسته سطحه وده ورکړئ.) د یو لوټ شوي چمغ سره لرې کړئ او په یو پوستکي کڅوړه کې ځای ونیسوئ. د پاتې ټوټې سره تکرار کړئ.
- په یوه لوی مهارت کې مکھن او مینځل د ډوډۍ ماتوو. پخه شوي او وچ شوي کندې د غوړ شویو بڼو ښاخونو ته واچوي، د کوټ کولو ښه والی. سمدستي خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 414 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 9 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 181 ملی ګرامه |
| سوډیم | 440 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 50 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 12 g |