ګلاب جامون (یا ګلاب جام ) د هندوستان تر ټولو مشهور ډیسټیر دی او دا ډیری وخت د "هندي ډونټس" په نامه یادېږي. دا خوږه درملنه د نرم، پختو کې ستاسو-غوږ، تاکید شوي پوستکي چې په دوديزه ډول د ډبرو څخه جوړ شوي یا د شيدو کمول او د ګلاب ذایه شوي شربت شربت کې لندل کیږي.
نوم د دوو کلمو څخه راځي. ګلاب معنی لري "ګلاب" او د ګلاب شربت ته اشاره کوي. جمون یو ډول ژور جامنی رنګ هندی بیری دی، کوم چی تور تور خټکی د پخلی وروسته ورته ورته دی.
د ګلاب ذائقه شوي شربت د میسټ لیږل یو ښکلی خوشبین دی او دا دواړه معتبر او خورا ځانګړي احساسوي. ګلاب جام د تودوخې یا د خونې په تودوخه کې کار کولی شي او د ډیری ډیزاین لپاره حتی اضافي اضافه کارونو سره نور هم غیر معمولي وي. ترټولو غوره، دا د جوړولو لپاره نسبتا اسانه ده.
څه ته اړتیا لرئ
- د 3 کپ قند (سپین)
- د اوبو شپږ جامې
- 1 تڼی کارتوم (پوډر)
- 2 چټکي اوبه راوباسي
- 3 پیټان شیدې
- 1 1/2 د اوړو غوړ (ټول هدف)
- 1 1/2 ټپونو بکس پاؤډ
- 1 کپ سخت کریم (یا دوه ځله کریمه، ګرمه شوی، نږدې)
- سبزیج، کانال یا د لمر ګل د تیلو لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- په یو ژور پښه کې، تر هغه پورې چې ټول کنډک ضبط شي اوبه او بوره او شنډه مخلوط کړئ. تودوخه بنده کړئ او د مټوموم پوډر اضافه کړئ او د ګاز اوبه اضافه کړئ. ښه ښه مخلوط کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، د پوټکي شیدې، اوړه، او د پخې پاؤر ښه ښه کړئ.
- په یو وخت کې یو څه ټوټه شوي کڅوړه اضافه کړئ او هغه ټوخه جوړه کړئ چې منځنۍ نرمه وي خو چپ نه وي. تاسو اړتیا نه لرئ د ټولو کریمو څخه کار واخلئ، یوازې د پام وړ ثبات ته د رسیدلو لپاره بسنه. د دې ډیری بریالیتوب په ټوله توګه په خوندیتوب پورې تړلی دی چې تاسو ټوټې ټوټې کړئ او بدبودار دا دی، ښه.
- کله چې ټوخه چمتو شي، دا په واټینټ سائز بډونو کې وویشئ او د روښنايي ګازو تر مینځ تر هغه پورې چې نرمه وي. هر ډول درغلۍ به وروسته بیرته خراب شي او کولی شي د "شيدو بالونو" کرکیله راولي ځکه چې وچ شوي وي. دا د قناعت وړ ندی، نو د دې ترلاسه کولو لپاره ټولې مرحلې ته اړتیا لرئ.
- پداسې حال کې چې تاسو گیندونه کوئ، تیلو تیلو ته په ژوره تاو کې د ژور تودوخې تودوخې لپاره ژوره ګنډل لپاره.
- غوږونه وخورئ، او په ټولو خواوو باندی د خړوبولو سبب ګرځي. په ډیر لوړه ګرمۍ کې مه بوځئ ځکه چې پسته به بهر بهر سوځوي او خامه پاتې شي.
- یو ځل چې پخلی شوی وی، د خټی شوی چمغ سره ډډه وکړئ پداسې حال کې چې د غوړ څخه د پوستکي لیږدولو او د ګلاب شربت ته سمدستی لیږدول.
- دا تکرار کړئ تر څو چې ټولې پوستکي پخي شوي او په شربت کې.
- د پوستکي لږترلږه دوه ساعتو دمخه د شربت په برخه کې وغورځوئ.
خدمتګار وړاندیزونه
د ګلاب جام څخه خوند واخلئ ډیرې لارې شتون لري. دوی پخپله خوږ دي کله چې د شربت څخه ډډه وشي او دا په عام ډول د نزدې نیکرو نیکونو په مینځ کې رول لوبوي. تاسو کولی شئ په مستقیم ډول په شربت کې خدمت وکړئ.
د ګل ګل جامونه ډیر ښه دي کله چې د آیس کریم یا یو موټرو سره مینځ ته راشي. تاسو کولی شئ هغوی د وچو میوو په څیر د پستې په څیر واچوئ او که غواړئ د بادام چڼل اضافه کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 834 |
| ټول ټیټ | 17 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 52 ملی ګرام |
| سوډیم | 1،393 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 148 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 27 g |