لمر دومره خوږ غوښه ده. زه دا خوښ نه یم چې نه یوازې د خوندیتوب لپاره بلکې د دې لپاره یو اسانه غوښه د پخلی کولو لپاره. دا باید یواځې لږ تر لږه پخلی شي پخپله وړاندې کړي او بیا پاتې شي. دا به نرم، سوکاله، خوند ورغوي.
د ماډرییر ساس سره د روسټ لیبر په دې ترکیب کې، یو هډوکي پیښه په آسانۍ سره د تیلو او تازه تازه بوټو سره رامینځ ته کیږي. څه شی چی اضافی ډوډۍ ځانګړی کوی د چاسنی دی. د آرامۍ په جریان کې خوشې شوي جوسونه کارول، د ځنګل، ذخیره او یو کوچنی الکولو څخه پاتې کیدنه تاسو به په چټکۍ سره او په اسانۍ سره د کریکټ ساس ولري. زه د مایررا وړاندیز کوم مګر تاسو کولی شئ چې د خوږو شرابو یا شیری څخه کار واخلئ. په فرانس کې، زه د دې وری د ونې د خوړلو سره مینه لرم چې د پایناو دي چارینټس، Sauternes ، سټاین شراب څخه کار اخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 lb./500 g. د چرګانو پښه (هډوکي او لرې شوي، ستاسو قصاب څخه غوښتنه وکړئ چې دا ستاسو لپاره وکړي)
- د 1 نه تر دوه ټوټو ټوټو زیتون غوړ (اضافي کنوانسیون)
- لږ تناب تازه تازه افشاري
- 1 پاڼه / 500 ګرامه د چرګانو ذخیره
- 50 ملیونه. مایررا (یا د پینینو ډی چارینس / مټین شراب یا شیر)
- نمک او تور مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
توره تندل 220 درجې C / 475 ° F / ګاز 8
د زيتون غوړ د زړور سوراخ سره ټول هګۍ وخورئ.
ورغمه په چټک ریک باندې ځای ونیسئ، دا په یو خټکي ټن کې وپړئ او د نري رنځ په سر باندې وخورئ.
د نخاعی او غوړ په ځای کې د 45 دقیقو لپاره د نادر لپاره، 60 دقیقو لپاره د منځني او ښه ترسره کولو لپاره ځای ونیسئ.
ورغۍ آرامۍ ته پریږدئ، (لاندې یادونه وګورئ) په ورزشي کې لپاس شوی او په موټرو غسل تولیه کې لږترلږه 30 دقیقې لپاره، 60 که تاسو کولی شئ.
یواځی د وریجو غاړې کې یواځی غوښه وباسئ او د ډوډۍ په سر کې د لوړې تودوخې په ځای ځای ونیسئ تر هغه وخته چې سګرټ څکول. په غوره شوي الکول کې وخورئ او د شربت کمول د پاتې کیدو په پایله کې د پاتې کیدو خنډونه.
د چرګانو ذخیره کړئ او د لیږل شویو ورغیو لخوا خوشې شوي جوسونه شامل کړئ. له دوه برخې څخه کموالی. موسمی حالت او د سیټ مکټ په 1/4 کڅوړه کې وسوځئ. د یوې وړې کڅوړې په ذریعه د ژور کشتۍ په منځ کې فشار او ګرمۍ وساتئ.
کله چې ورباندې ښه خوند واخستل شي، ضایع کړئ او په چټک تختو باندې خدمت وکړو چې د چټک په واسطه ګرځي.
د میمنې یادښت آرام کول
دا خورا مهم دی کله چې د ورغیو پخلی کول آرام کړئ ترڅو آرام شي. دا کار د غوښې د تودوخې وروسته آرام کوي. کله چی خدمت شوی وی د نرمو او نرمو رنګونو ریبل نرموی.
د هګۍ د آرام کولو لپاره، دا په ورقۍ کې لغوه کړئ او د موټرو تولیه سره پوښ کړئ ترڅو هغه غصب کړي. لکه څنګه چې ریبس آرام کوي، جوس خوشې کیږي، دا باید خوندي شي او د چټکو غني کولو لپاره کارول کیږي. د هګۍ په ګرمو تختو کې خدمت وکړئ او دا به پرته له دې چې نور پخلی کوي سلونه ته پوره تودوخه ورکړي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 370 |
| ټول ټیټ | 27 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 106 ملی ګرامه |
| سوډیم | 206 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 29 g |