دا کلاسي فرانسوي سایج د چارکوتوري ته د نويوس لپاره د ننوتلو لپاره ډیر ښه ځای دی. دا تخنیک مستقیم دی، موسمی سیسټم ساده دی، او درملنه په نسبتا بخښونکی چاپیریال کې کیدی شي، لکه د خونې یا خیریه کولو لپاره، د ځانګړو تجهیزاتو اړتیا نلري.
لکه څنګه چې د ټولو خواړو خوړو سره، سره له دې چې ځینې ځانګړي توکي شامل دي، د ډیسروروس، د غصب مالګې (د انسټاورا یا پراګ په څیر هم پیژندل شوي) او پیسې. د غذایې مالګې عبارت دي له سوډیم نیتریت او سوډیم نايټريټ، چې د بکتیریا وده کوي چې د بوټيولوزم سبب کیږي، او له دې امله د دې رییس مصؤنیت ته اړین دی.
د غوښې د پیسو مینځلو سره یو موقف مخلوط به د دې ترکیب لپاره ښه کار وکړي. په یاد ولرئ چې هر وخت هرڅه سړه وساتئ. غوښه باید تل سردنه وي چې دا ستاسو اوږد لاس ته راوړي ترڅو اوږدې مودې ترسره کړي. که چیرته دا تودوخه پیل شي، هرڅه ترلاسه کړئ، د فرخ په سر کې برخه واخلئ او یا هم د اړتیا په تکرار سره بیا د څو دقیقو لپاره فریزر.
لکه څنګه چې د ساسیج پواسطه ځوړند، د غوښې ونې. سپینه ماڼۍ به د قضیې په بهر باندې جوړه شي. دا عادی او زړه نازی دی. د دريو اوونيو وروسته، تاسو به د متوازن ذائق او د خميرۍ څخه د خولې غوړ سره يو سايز يو شان سايز ولرئ. یوازې د ځینو کچالو سره د خولې او د لوبیا اچار سره خوند واخلئ او خوند واخلئ. فرانسه د هغه خورا تیز ډیزن سرسری سره ډیر خوند اخلي.
دا ریکارډ د نوی چارکروتریا کوکی کتاب څخه راځي، د شیف جیمی بیسټینټ لخوا. د Punk Domestics په اړه بیاکتنه ولولئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 1/2 پونډه / 2 کیلوګرامه غوږ غوښه
- 1/2 پونډه / 225 جی فایل بیک
- 1 1/2 آونس / 40 جی د کشر ماڼۍ
- له 1/4 څخه تر 1/2 منډو / 10 تور تور مرچ (په محدوده ځمکه)
- 1/2 1/2 / 15 g dextrose
- 1/4 منډې / 6 ګرامه د مالګې مالګې نه. 2
- 2/3 منډې / 18 ګرامه لرګی
- 1/4 کپ / 59 ملی لیتره سپین وینځل (وچ)
- 8 فوټی هګ پیچ (یا پس پسې، په خړوب اوبه کې د دوه ساعته دمخه کارول)
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوټی ګردوونکی، د فریزر ټول فلزی برخی ترتیب کړئ. په لوی لوی (¾ "[1.9 سینټ] کې د غوښې غوښه او غوټۍ وخورئ. په ټولو نورو اجزاوو کې د مخلوط کولو لپاره یو پیډ استعمال کړئ.
- کله چې تاسو د هغې سره کار کوئ نو ستونزمه چټکه وساتئ. پوښۍ په فڼل باندې واچوئ مګر غوټۍ مه کوئ. مخلوط په سوکر کې وساتئ او هغه یې وخورئ. لرې کول پیل کړئ. لکه څنګه چې مخلوط راځي، د نزدې پورتنۍ برخې پرانیستل کړئ او غوټۍ یې وتړئ.
- د یو بشپړ کنډر ویجاړول، نږدې 48 انچ (1.3 متره) اوږد، او بند کړئ. ګوتو سره د ګوتو سره د سوځیدلو لپاره په 12 انچ (30 سینټ) اوږدوالی کې. یوځل بیا یوځاې پیچل وغورځئ، بیا د هر سایج د اړیکې ترمنځ یو بل. په ټول کنډک سره تکرار کړئ. کله چې ساه ورکړې وي، د هوا د جیبونو د راټولو لپاره یو سټیټ انجکشن څخه کار واخلئ. هر ساسیج 4 یا 5 ځله وخورئ. د سیسټم د ساتلو لپاره د سیسټم پروسه بیا تکرار کړئ.
- سایټونه وخورئ ترڅو 18 تر 20 ورځو کې 60 درجې F-75 ° F (18 ° C-21 ° C) کې درملنه وکړي. دا کیدی شي د 6 میاشتو لپاره ریفریټ، لپاس شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 96 |
| ټول ټیټ | 6 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 31 ملی ګرام |
| سوډیم | 321 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 9 g |