تل د بروکولي لومړی ځل د غوره پایلو لپاره افشاء کړئ
که تاسو په خپل باغ کې باغ ته وده ورکوئ یا تاسو غواړئ دا د کرایې په پلورنځي یا د بزګر مارکيټ کې وپلورئ پداسې حال کې چې دا په موسم کې دی، تاسو د یو څه لپاره ساتلو لپاره یو ښه الره ته اړتیا لرئ ترڅو دا خپل تازهتوب وساتئ. د برکولی ساتنه تر ټولو غوره لار ده. دا ښه اوبه نه لري، او دا غذايي مواد له لاسه ورکوي او که فشار درکوي نو غوښتيږي.
د بروکولي فلاټیټونو ته ورکول او د تودوخې څخه مخکې د ابلاغ اوبه په چټکي خټکي ډډ کړئ ډاډ ترلاسه کوي چې دوی به تاسو سره د پخلی کولو لپاره شاوخوا ښه ساختماني ساتنه وکړي.
لومړنۍ طبقه لومړنۍ کرښه د بروکولي ټوټې له یوځای کیدو څخه مخنیوي کوي. دا حقیقت چې دوی پاتې کیږي یو لوی ګټې دی، د بیلګې په توګه، تاسو د منجمد بروکولي کوټینټ کنټینر لري مګر یوازې د دې لپاره چې یو نسخه یې د رییس لپاره واخلئ.
دا آسانه ده چې ګلاب وکړئ او بروکولي وخورئ نو تاسو به هر کال اوږد باغ ته تازه خوند ولرئ.
په فلوریټونو پاک او پاک کړئ
ټول بروکولي په سرد اوبه کې د څو دقیقو لپاره ډک کړئ ترڅو د هر ډول چټک یا باغ باغونو څخه لیرې شي. خړوبول د ډډ ډډ کړئ د فابري چاقو څخه کار واخلئ چې فلایټونه ټوټې ټوټې کړئ چې له 1 1/2-انچ ډک نه وي.
د بروکولي ډډونو چمتو کول
د بروکولي ډډونه د فلاورونو په پرتله په ډیره خوښه خوړونکي دي او ډیری وختونه بې برخې کیږي. په هرصورت، که چیرې تاسو په ډډونو کې موجودي پوستکي پریږدو نو د فوراټونو په پرتله اوږده وخت نیسي. د حل لاره دا ده چې دوی د سبزيجاتو سکر سره وخوري.
د ډډونو او کلستر نیمایي یا ښکته ښکته ټیټ کړئ یا یې پریږدي، باقی کړئ او د 1/2-inch موټرو ټوټو ته یې ورسوئ.
په داسې حال کې چې تاسو بروکولي چمتو کوئ، د ډوډۍ یو څاڅکي ولرئ چې په ډوډۍ کې راوبلل شي. همدارنګه د واورې اوبو چمتو کولو لوی لوی کڅوړه ترلاسه کړئ.
د بروکولي Blanch
کله چې تاسو بروکولي له فلورېټونو څخه جلا کړئ او ډډونه یې وخورل او پوښ یې کړل، د بروکولي ټوټې یې د چټکتیا سره اوبو ته واړوله. اجازه راکړئ چې د دوو دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
په عین حال کې، تاسو کولی شئ بروکولي په دوو دقیقو لپاره د سبزیج سټیمر په ځای کې د هغه په ځای کولو سره بیرته واخلئ. د بروکولي په کندهار کې وچ کړئ.
برایل بروکولي
په چټکۍ سره ښایسته بروکلی ته د برف د اوبو کڅوړه انتقال کړئ. دا د بقایا ګرمۍ په سبزیجاتو کې د دوام کولو څخه دوام کوي. د دری دقیقو لپاره بروکولي د یخ اوبه کې پریږدئ. بروکولي کولرډر ته انتقال کړئ او د څو دقیقو لپاره یې په ښه توګه وچ کړئ.
د څو لیزر کنګل
په یوه پرت کې د کڅوړو او شیده شوي بروکولي لیږل د بیکنگ پاڼې کې. د یو یا دوه ساعتو لپاره وړیا.
منجمد بروکولي ټوټې د فریزر بوجی یا کانتینرونو لیږد او د نیټې سره لیبل لیږدئ. منجمد بروکولي به د یو کال لپاره وساتي . دا لا تر اوسه د خوړو لپاره خوندي ده، مګر د هغې کیفیت به کم شي.
دا اړینه نه ده چې د پخلی کولو دمخه د بروکولي د کنګل کیدو مخه ونيسو. د دوه دقیقو ویش کول بروکولي د پخلی کولو وخت څخه ډډه کوله کله چې تاسو خپل منجمد بروکولي ککړئ.