دا د اکوادورینډ سټیژ شوي ایپادادا د پنیر ډکول دي، چې ځینې وختونه د پیاز نښی سره مینځل کیږي. دوی ممکن د ځینو نورو مهمو اشخاصو په پرتله یو څه عادي ښکاري. مګر دا امتیازات یو ځانګړی اجزاء لري چې دوی انفرادي: ګران شوي کنډک جوړوي، وروسته له هغه چې د ګرمې غوړیو څخه تیریږي وروسته سرته ورسیږي. دا د پنیر، پیاز، او شلو په څیر یو ناڅاپي ترکیب ګڼل کیږي مګر دا ډیره خوږه ده.
د ویناو کلمه د "باد" کلمه ده، او ټوکه دا ده چې دا امپراتورۍ (د یوې مشهورې کوڅه ډوډۍ خواړه) په عام ډول د پنیس دننه ډیر ډیری پیسې لري او ډیری یې هوا سره ډک دي! کله چې دوی په تېلو کې غوړ واخیستل شي، نو هغه به په تیلو کې وریځل شي، او هوا به ډک کړي، پروا نه کوي چې څومره پنیس تاسو ته خوري، که څه هم ستاسو سیمه ایز کوڅوونکي پلورونکي ګومان کوي که ستاسو شتمنۍ د پنیس په پرتله ډیر هوا ولري!
اکوادور د خپل تاکید شوي امپاسادونو لپاره پیژندل کیږي (که څه هم امپنډیا پکښې هم مشهوره شوې)، په ځانګړي ډول د مورکو (په کوم چې د ځانګړو ډولونو سره جوړه شوې پیري لري). امپنډاډی د سهار په ماښام یا د ماسپښین نخشې دي، او ډیری (خوږ او خوږ) د شکر د ګنډلو په حال کې دي.
څه ته اړتیا لرئ
- د ټوټې لپاره:
- 3 پیټ ټول مقایسه اوړه
- د چرګانو نمک 1
- 1/2 د غوږو بکس کڅوړی
- د چرګانو غوړ مکړه
- نیم یې د شیدې شیدې یا اوبه
- د بشپړولو لپاره:
- ¼ کپ د سپینو پیاز وینه
- 1 ټوپک مکھن
- یو نیم پیټی منټری جیک پنیر (ټوټه شوی یا نور پنیر لکه شاهد، ګوده، او نور)
- 1 د سبزیجاتو غوړ (د غوړولو لپاره یا د اړتیا په صورت کې)
- ¼ cup sugar
دا څنګه جوړ کړئ
د امپینډا ټوټه جوړ کړئ:
- غنم په یوه لوی کڅوړه کې د مالګې او بیکنګ پوډر سره او په لنډ ډول سره مخلوط کړئ.
- مکړه کوچنۍ ټوټې ته وړه کړئ او اوړو ته یې ورسوئ. د غوړ کڅوړه یا دوه چاقو وکاروئ چې د اوړو غوړ کې "مکټ" کړئ، تر هغه چې مخلوط ناپاک وي او د مڼو لویه برخه هم شتون نلري.
- په شیدو کې شیدې یا دوه چنده اوبه اضافه کړئ او په آسانۍ سره د انګړ سره مخلوط کړئ. کله چې ټوټه ټوټه شي راټول شي ترڅو دوام ومومي او ډیر وچ او شاک نه وي (تاسو اړتیا لرئ لږ یا لږ اوبه ولرئ).
- څو ځله د لاسونو سره د کاناډا ټوټه ټوټه ټوټه تر هغه چې نسبتا سمه وي.
- دا په پلاستيکي لرګو کې په نرمۍ سره لوټ کړئ او د 30 دقیقو لپاره په قزاقۍ کې پرېږدئ (یا د څو ساعتونو لپاره جامې ونیسئ - تر شپې پورې).
- د پوښ ټوټې د پلاستيکې لرګیو سره او د 30 دقیقو لپاره یې ځای پر ځای کړئ (یا د چمتو کولو لپاره تیارۍ ته تیار کړئ).
دا ټوټه هم د خوړو پروسیسر کې چمتو کیدی شي. مکھن د اوړو مخلوط او نبض ته په لنډ ډول سره اضافه کړئ تر څو چې مکټ په وړو ټوټو کې وي او مخلوط په خامه توګه وي. د شیدو یا اوبو په تدریجي او نبض کې اضافه کړئ، مګر تر هغه وخته چې ټوټې په یو بال کې راشي.
د امتیاز چمتو کول:
- مکهمه په کوچني سکیلټ کې مینځل کړئ او منرال پیاز اضافه کړئ. د منځنۍ ټیټ فشار تغذیه کړئ تر هغه پورې چې پیاز قوي او خوشبوونکی وي.
- د تودوخی څخه لرې کړئ او ښایسته پریږدئ.
- کله چې یخ شوی وی، د پیاوړی پنیس سره په کڅوړه کې ځای ولرئ او د ګډولو هڅه وکړئ.
د Empanadas بڼه
- ټوټه په 16 برابر گیندونو کې ویشئ. د ټوټې هره ټوټه په بال کې رول کړئ، او بیا د غوټۍ لپاره د 5 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- په یوه روښانه ډول کښت شوي سطحه کې، د هر غوټۍ غوټۍ د پتلي، 6 انچ قطر ګرد ته وخوري، که چیرې اړتیا وي چې ټوخه ټوټې مینځ ته راشي او څو څو دقیقو لپاره ټوټه ټوټه کړي.
- د اوبو سره په نرمه توګه د ټوټې د حلقې کنډکونه برش کړئ.
- د پنیر مخلوط 1½ ټوټې ټوټې د ټوټې مینځ کې کېږدئ، او بیا د ټوټې ټوټې نیمایي کې وویشئ او کنډکونه په ټینګه سره مهر کړئ.
- د آخ د غاړو کنډک په آرشیف سیوم کې پوښ کړئ (وګورئ څنګه څنګه د امپاساټونو بڼه او ډک کړئ ).
- د ټوټې پاتې ټوټې سره بیا تکرار کړئ.
- د سبزیجاتو تیلو څو ګیټه په ژور سکیلټ یا سایسینpan کې منځنۍ تودوخه لوړه کړئ.
- غوړ په کافی اندازه ګرم دي د ټوټې یوې ټوټې سره په غوړ کې په نرمۍ سره سیږي.
- په اموډونو کې امپانه کک کړئ، تر هغه چې دوی زرغون وي.
- په مناسبه توګه امپاسادونه د تیلو څخه د غوټی اچولو، سپتولا، یا ژبو سره لرې کړئ، او په پلاټ کې یې د کاغذ تیلو سره ځای پرځای کړئ.
- کله چې تاسو په پلاټ کې یې ځای پر ځای کول، د امپایټ پوټکي د چاکن چاکس سره وویشئ.
- اجازه راکړئ چې پنځه دقیقې مخکې امپاتاسا سایټ وخورئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 124 |
| ټول ټیټ | 10 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 5 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 22 ملی ګرام |
| سوډیم | 132 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 2 g |