که څه هم لوبیا په لاتینې امریکا او په نړۍ کې په ډیری هیوادونو کې خوړل شوي، ممکن امکان نه لري چې د دې خوراکي توکو سره بل میکسیکو په څیر نږدې اړیکې ولري. په زرګونو بیلابیلو لارو کې لوبیا تیار شوي دي، مګر لومړنی (او هغه طریقه چې د نورو لوبیا ډوډۍ پیل کیږي) هغه څه دي چې د فریزول de la olla یا "پوټ لوبیا".
Frijoles de la olla په دودیز ډول په خاوره کې د پوټکي برتن کې پخیږي، چې د لوبیا لپاره یو حیرانوي زوی ذائق اضافه کوي، مګر دوی د معیاري فلزیاتو کڅوړه، د فشار فشار، یا د خوړو پایلو سره سست ککر کې کیدی شي.
لکه څنګه چې د ډیری ډوډۍ سره چې په کلتور کې بنسټیز وي، سره راځي، هر میکسیکان پخپله ځانګړي ډول لوبیا چمتو کوي. کوم څه تعقیب یو بشپړ بنسټیز لارښود دی چې تاسو خپل ځان خپل نسخو ته په لاره اچولو لپاره پیل کړئ. د نورو تفصيلي معلوماتو لپاره، د لويو لوبيا د لوبو لپاره 6 لارښوونه وګورئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ (تقریبا ½ کیلو) د وچ وچ لوبیا (پنټو، تور، فلور دی میو یا بل ډول ډول)
- نيم منځني اندازه پیاز
- دوه لله لرګین
- 3 کیلوګرامه (3 لیټره) اوبه
- د خړوبۍ 1
- ایډازټ (که د تور لوبیا چمتو کول)
دا څنګه جوړ کړئ
وچ شوي لوبیا په میز یا بل فلیټ سطح باندې وویشئ. یو له یو یې، هر میز د میز سره یو بل سره وویشئ، له بل سره یې نیولی، د کوچنیو ډبرو یا نورو ملامونو وروسته پریښودل.
لوبیا په یو سټینر کې ځای ونیسي او غلا کړئ.
په منځنۍ کچې لویه خواړه د پخلنځي لوټ کې په منځنۍ تودوخې تودوخه کې په لینډ شوي، وچ شوي لوبیا ځای ونیسئ. اوبه اضافه کړئ.
پیاز او لرګی ګوښه کړئ او د بټ په برخه کې یې اضافه کړئ. واښه پوښ کړئ او یو ځاې ته د ننوتلو اجازه ورکړئ. کله چې د جذب ټکي ته رسیدلی وي، منځنۍ ټیټ ته تودوخه راکم کړئ ترڅو دا ثابت وساتل شي چې لوی غېږې تولیدوي.
د خوږ لوبیا تر هغه چې نرم وي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په بټ کې تل د اوبو ډیره برخه وي، کله چې اړتیا وي نو ابلي اوبه اضافه کوي.
د پخلي وختونه د لوبیا نووالی (د څو میاشتو څخه مخکې د پخلی لپاره اوږده وخت نیسي) پورې تړاو لري. په معمولي توګه، لوبغالي به یو ساعت او نیم ساعت ته د ساعته لپاره نرم کړي، که څه هم دوی لږ لږ یا لږ څه وخت نیسي.
لوبیا پخلی شوي کله چې یو کس په اسانۍ سره ستاسو د ګوتو او ګوښه کونکو ترمنځ ویجاړ شي. (د دې هڅه وکړئ کله چې سوځیدلو ته اړ نه یاست!)
که تاسو تور لوبیا جوړیږي، نو دا د موسم په موسم کې د تازه اپوزایټ د خوندیتوب سره دود دی. د بوټو له مینځلو څخه دمخه څو څو دقیقې بوټي اضافه کړئ، لکه څنګه چې ایپازټوټ د حیرانتیا وسایلو ارام او ذائق اوږد پخلی کوي.
کله چې لوبیا لوبیا شوي وي، مالګې او ډنډونه اضافه کړي. (که چیری د میوه په ښه ډول سره ډک شی نو مالګه اضافه کیږی، نو دوی به په بشپړه توګه نرم شي.)
خپل د خوږو، سوپ لوبیا څخه په ګولۍ کې د ګولۍ یا غوړ خوړو لپاره د خواړو ډک په توګه وخورئ، یا یوازې د لوبیو څخه پرته د شین لوبغالي څخه کار واخلئ) پرته له دې چې د دوی ورور پرته (د وړو غنمو سره یوځای- تاسو به حیران یاست چې دا ساده تیاری دی!
د خوند اخیستونکو کارول د نورو لوښو لپاره د جزو په توګه لکه ریفورډ لوبیا ، لوبیا سوپ، یا د سپینو لوبیا یا د بیا رغاونې لپاره د خاورې لرې کول؛ دوی به ډوډۍ وخوري او هر کله چې دوی خوري.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 265 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 12 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 49 g |
| غذایی فابریکه | 14 g |
| پروټین | 16 ج |