بروه د پرتګالي ډوډۍ یوه تر ټولو ښه ډول ده. د رڼا بهر تیاره او زړور دی، د غاښونو رښتینې تمرین کولو لپاره د مینځلو لپاره. په هرصورت، دننه، خوشبخته او لندبل ده، مګر لږ تر لږه هوایی، هغه طریقه چې کیدای شي ځینې وي. د جواني مخلوط، د غنمو د منظم اوړو سره مخلوط شوي دا ګرانه کوي. تاسو داسې احساس کوئ چې تاسو په ټوله کې ټول خواړه خورئ!
د بریالیتوب لپاره د غوره الرې په اړه نظرونه ډیری ښکیل او مختلف دي. ځینې ریستوران چې ما د سپنج میتود کارولی دی، ځینې داسې ښکاري چې د جوار په کښت کې د جوار غنم غوره کړي. ځینې یې شیدې او یو څه یوازې اوبه کاروي. د یوې سرچینې په وینا، اریزوران د دې ډوډۍ نسخه جوړوي Påo de Milho د سپین سپینو غنمو څخه کار اخلي.
د دې ډوډۍ د ترلاسه کولو دودیزه لار وه، البته، په خښت یا تیږو کې چې په بھاپ ډک شوی و. دا د سخت خارجي کرسټ او نم داخلي جوړوي. لاندې لارښوونې د انا ګیتولیا آرټینګ د پرتګالی هومیسیل پخلنځی کې له یو څخه جوړه شوې او د کور په منظمه تڼۍ کې کیدی شي. که تاسو غواړئ د خښتو تفتیش تاثیرولو کې لیوالتیا لرئ تاسو کولی شئ یا د پیزا ډبرې په ډوډۍ کې د ډوډۍ پخاطر یا د جین اینڈرسن د طریقې څخه ګټه پورته کړئ، کوم چې هغه د هغې د کتاب، د پرتګال فوټس کې شریکوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 چږه وچ خوند
- د 1/4 کپ ګرمو اوبو (د 90 او 112 دره فرحتیت ترمنځ)
- 1/2 ټوپۍ ټول موخې اوړه
- 1 پونډی جوار (په عمودی ځمکه کی)
- د 3 څخه تر 3 1/4 د اوبو اوبه (اچول او ویشلی)
- د چرګانو نمکۍ اسکین
- 1 پونډ ټول موخې اوړو (زه د روغتیا د خوراکي ذخیرې څخه کار اخلم کوم چې پدې کې ځینې تغذیه لري، کوم چې زه احساس کوم چې دا ډیزاین ته ښه ښکاریږي)
دا څنګه جوړ کړئ
- سپنج چمتو کړئ: په ګرمو اوبو کې خمیر وچ کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې ګوښه کړئ. د ½ چوغندر په اوړو کې مخلوط کړئ، پوښ او یو ساعت لپاره ویش.
- د جوار غنم په یوه لوی کڅوړه کی ځای کړئ. د څښاک اوبه په 2 ½ سیالیو کې مالګې تقویه کړئ. خوند شوی اوبه د جوار د اوړو په باره کې وچ کړئ او په چټکۍ سره وخوري، په بشپړه توګه سره سره مخلوط کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول اوړه د اوسپنې لندبل کیږي. دا باید د لپسی غوټکی کچالو په څیر وګوری. پریږدئ تر هغه وخته پورې چې دا سمبال نه وي، د 15 یا 20 دقیقو لپاره سمبال وي.
- کله چې د جوار د اوړو ککړ شي، ورو ورو په ټول هدف کې اوړو، مخلوط سپنج، او د پاتې پاتې اضافي کپ کپ په ترکیب کې مخلوط کړئ، چې باید په دې وخت کې یوازې خوند واخیستل شي. د ټوټې ټوټې پورې راټول شئ. که ټوخه لږ وچ وي، د پاتې اوبو په ډیرو برخو کې مخلوط کړئ چې ټوخه ډیری نور جوړ کړي. لکه څنګه چې تاسو کولی شئ لږې اوبه استعمال کړئ. د ټوټې ټوټې په شاوخوا کې د 10 دقيقو لپاره ټوټې ټوټې کړئ. دا به چټک احساس وکړي. ټوخه ټوخه د اوړو سره ټوټه کړئ او هغه پاک پاک ډک کړئ. په ګرمو او مسوده کې په ځای کې ځای ونیسئ تر څو چې دوه ځله، دوه نیم ساعته دوام ومومي.
- توره توره تر 500 درجو پورې.
- کله چې ټوټه دوه برابره شوې، ځنډ مه کوئ. د خولې له مینځه وړلو پرته، په 2 پاملرنو کې په احتیاط سره ویشئ.
- په یو بل کڅوړه کې یو څه اوبه سوځئ، دا وباسئ او ځینې اوړه یې په کڅوړه کې وخورئ ترڅو اړخونو ته پاته شي. په کڅوړه کې د ټوټې یو ټوټه ځای په ځای کړئ او په شاوخوا کې یې وخورئ ترڅو په نرمه بوره کې شکل کړئ. د ګرد کیک پین یا د اوسپنې پلې په تخته کې کڅوړه وباسئ. له بلې برخې سره تکرار کړئ.
- پینونه د تشنر منځني منځني ریکارډ ځای ونیسئ او 35 - 45 دقیقو لپاره بیک کړئ. لاندینی باید خوله وخورئ کله چې ټاپه او د لبنی بهر بهر زرغون رنګه رنګ. 20 دقیقې مخکې له مینځه وړلو لپاره سړې کولو لپاره اجازه ورکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 194 |
| ټول ټیټ | 4 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 748 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 35 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 4 g |