کله چې تاسو کیکونه، پیسونه یا کوکیز کوئ، تاسو کولی شئ د مکور لپاره یا د بلې خوا په شاوخوا کې د لنډې کولو ځای ونیسئ. مګر تاسو نشي کوالی دوی ورته مساوي بدله کړئ.
په بله کلمه، د مڼۍ یو تڼۍ د لنډې اندازې سره مساوي ندی.
ولې؟ څرنګه چې په لنډ وخت کې د سل فیصدو غوړ وي، مکھن یوازې شاوخوا 80 فیصده ده. شاوخوا 15 فیصده مکعب اوبه دي، او پاتې یې د شيدو تولیدي دي.
نو، کله چې تاسو یو ترکیب ولرئ چې مکھن لپاره غوښتنه کوئ، تاسو کولی شئ د لنډې مودې بدل کړئ، مګر تاسو باید ځینې سمونونه جوړ کړئ.
او دلته د پخلنځي ځینې لومړني ماینونو شتون شتون لري.
د مکھن لپاره لنډ کمول
د مثال په توګه، اجازه راکړئ چې تاسو د کوکی لارښوونه لرئ چې د مکھن د دوو لړو لپاره) یا 226 ګرامه (غوښتنه کوي، مګر تاسو غواړئ د ځای پر ځای کولو لپاره کار واخلئ. دوه مرحلې شتون لري:
- د مکھن وزن د 0.8 په واسطه ضرب کړئ، کوم چې تاسو 181 ګرام کم کړئ.
- بیا د مکھن وزن د 0.15 پواسطه ضرب کړئ، کوم چې تاسو ته د شیدو یا د اوبو هغه شیان چې 34 اضافه ګرامه (تقریبا دوه پاڼي) ورکوي، مکھن کې د اوبو لپاره جوړوي.
تاسو اضافي مایع پریږدئ، او ستاسو کوکیز به لږ خپریږي او خوشحاله وي.
د لنډو لپاره د مکھن ځای
تاسو کولی شئ ورته لارښوونه بله لاره لاړ شئ. راځئ چې ووایو چې تاسو د کیک لارښوونه لرئ چې د نیم کم وزن (52 ګرام) څخه کار اخلي، مګر تاسو غواړئ چې مکھن استعمال کړئ. دلته دوه ګامونه شتون لري:
- د لنډ کم وزن وزن 1.25، چې تاسو ته 65 ګرامه برابروي، کوم چې تاسو به یې کارولو ته اړتیا لرئ.
- بیا د مکھن وزن د 0.15 په واسطه ضرب کړئ، کوم چې تاسو ته شاوخوا 10 ګرام مایع، یا تقریبا 2 ټپونو کې، تاسو ته د رییس څخه منحلولو ته اړتیا لرئ.
دا یو کوچني سمون دی، مګر بیکارۍ سره، ستاسو اجزاوو ته باید مناسبه ثابته توجه وشي که چیرې تاسو غواړئ چې شیان د طریقې څخه د وتلو طریقه وتړل شي.
او روښانه وي، دا د دې په نښه کولو وړ ده چې که تاسو د دې تدوین کولو پرته مکھن (یا نایب) لپاره لنډیز ولرئ، دا د دې معنا نه لري چې دا نسخه په بد حالت بدلېږي. په واقعیت کې، یو طلا یا دوه مايع یو بل یا بل، په یو ترکیب کې چې 60 کوکیز جوړوي، د ښه کوکیز او بدیو ترمنځ توپیر کولو لپاره کافي ندي.
ټول دا پدې مانا ده چې، لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه، د کوکیز جوړښت ممکن یو څه توپیر ولري یا کرسټر وي، په کوم چې تاسو بدیل یاست. که تاسو مخکې له دې لارښود جوړ کړی وي، تاسو ممکن دا وغواړئ چې دا وروستی ځل راپدې خوا ته د امکان تر حده نږدې راشي.
په پای کې، یاد ولرئ چې موږ دلته د ګرام په شرایطو خبرې کوو، دا ځکه چې وزنونه (د پیمانو اندازه لکه پیالو نه) د بیکیک کولو اجزاوو اندازه کولو لپاره تر ټولو سمه لاره ده. یو ډیجیټل پیمانه چې ګرام ته لیږدول کیدی شي یو واقعي کار دی که تاسو ډیری ډوډی کوئ. د دې په اړه د زیاتو معلوماتو لپاره په بیکنگ کې د اجزاوو اندازه کول وګورئ.