یوناني سپیچ پۍ د فټا پنیس ( اسپاساکپتا ) سره د فلکی فیلی بوټونو سره جوړ شوی چې د سپیوري پالاب او Feta پنیر سره ډک شوی. سپاناکپایټی کیدای شی د "پائی" یا پیټی په توګه وکارول شی، یا د انفرادی فیلولو مثلث په توګه.
دا ترکیب د دوه 9x12 انچ انټینګر پینټ یا نږدې 100 فولیو فیللو مثلث لپاره پوره ډک کوي. تاسو کولی شئ د ناپاکو سپوږمکي پیټی په فریزر کې د میلمنو لپاره د ګومارونکي اپوزیټ یا خواوو ډک په توګه وساتئ. دا ډیر ښه خوشحاله کیږي او په ښکلا سره بوټو کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/2 پونډ تازه تازه پښه، کالی شوی (تاسو کولی شۍ منجمد، په ښه ډول بدله کړئ)
- 3/4 د زیتون غوړ، ویشل شوی
- 4 لوی پیاز، ډک شوي
- دوه ګیګانې شنه شنه پیاوړې، ډیزاین شوي (د شنه شنه 4 برخې په ګډون)
- 1/2 کپ کټ تازه تازه اجماع
- 1/2 / 1 غوټه کټ تازه تازه ډیل، یا 3 چټکی وچ شوی خالی
- 1/4 د چرګانو ځمکی غذایی
- سالم او تازه ځمکی تور تور مرچ ته چک کړئ
- 1/2 پونډ فاټا پنیر
- 4 لوی هګۍ، په روښانه توګه وهل
- 1/2 پونډ ریکاټا یا پنیر
- څلور ټوټې ټوټې (1/4 کپ) مکھن، پخې شوې
- 1 پونډ
- د فیلولو پيريري پاڼه
دا څنګه جوړ کړئ
د بشپړولو چمتو کول
- د کټکي کڅوړه پاکه کړئ او ښه وچ کړئ. که چیری د ګرمی مرچ څخه کار واخلئ، په بشپړه توګه ګوتو او اضافي اوبه وخورئ. سپين بايد وچ وي.
- د تودوخه 1/2 / د زیتون غوړ په یو ژور سټین پین یا لوی خاک غوړی کې. پیاز او پیاوړی پیاز د داوطلبۍ تر وخت پورې. د پالیسۍ، اجماع او ډیل اضافه کړئ، او له 5 نه تر 10 دقیقو پورې پخاطر تر هغه وخته چې پالش تیریږي او په مینځ کې مینځ ته راځي. غوټی او مرچ سره د نټیم او فصل شامل کړئ. (که چیری د منجمد پواسطه کار واخیستل شی، نو تاسو به وغواړئ تر هغه وخته چی د رطوبت نور اضافه شی نو د پالک مخلوط باید وچ وی.)
- د تودوخی څخه لرې کړئ او د پالک له پلوه یی وچ کړئ.
- په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، فیټا، هګۍ، او ریکوټ یا کوټی پنیر سره ګډ کړئ. د ګرم شوي پالش مخلوط شامل کړئ او تر هغې پورې ګډ شي.
- د خټکي مکھن سره یوځای د زیتون غوړ د 1/4 پیالو سره په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ. د پيريري برش څخه کار اخستل، د 9x12 انچ انټينګنال پنسونه په نرمه توګه غوړ کړئ.
د Phyllo چمتو کول
- په پام سره د پلایلو آستین څخه فیللو رول لیرې کړئ. ډیری کڅوړې په 12x18-inch انټینټونو کې راځي کله چې پرانیستل شي.
- د کینچی یا تیز چاقو څخه کار اخلئ، شیټونه نیمایي نیمه کړئ ترڅو دوه پوټونه د 9x12 انچ انټینټ جوړ کړئ. د وچولو مخنیوي لپاره، د موم په کاغذ او یو نم کاغذ تولیه سره یو ډک پوښ کړئ پداسې حال کې چې د بل سره کار کول.
د پائی چمتو کول
- توره توره 350 ایف
- د هر پین په پای کې د فیللو شاوخوا 10 پاڼې چې د هرې پاڼې پاڼې د مکھن / زیتون غوړ مخلوط سره برش کړئ. د سپينچ نیمه برخه د حتی پرتې په هر پین کې او د سپتولا سره د چټکۍ سره فشار کړئ.
- پرت په بل هر پین کې د سپینوچ ترکیب کې یو بل 10 فیلو پاڼو پاڼې، چې د هر پوټ څاه ښه مکھن / زیتون غوړ مخلوط سره برش کړئ.
- مخکې له دې چې پخېدل، د فیللو پورته سطحه وګورئ (ډاډ ترلاسه کړئ چې د پوښ پوښ نه کول) تاسو کولی شئ په فریزر کې پین ځای ونیسئ ترڅو پورته پرتونه پورته کړئ او بیا د سرې چای څخه کار واخلئ ترڅو د اسانۍ آسانه جوړه کړئ.
- پکی تر هغه وخته چی پدی ژور زرغون نوری بدل شی. که چیری پائی تاکید شوی وی کله چې تاسو په تشناب کې واچوئ، تاسو به د پخلی 45 دقیقې دقیقې وخت ته اړتیا ولرئ. که تازه وي، د پخلی کولو وخت تقريبا له 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره پلان.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 300 |
| ټول ټیټ | 20 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 79 ملی ګرام |
| سوډیم | 419 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 10 ګرامه |