کوکوینسټو (په یوناني: κοκκινιστό، څرګند شوي کوه-نیو-STOH) یو یونانی اصطلاح دی کله چې روميان د غوښې لپاره د چټکو لپاره بیس دی. دا کلمه معنی ده، "له مینځه وړل"، ځکه چې غوښې غوټۍ راټولې شوې کله چې په چاس کې پخیږي. دا سایټ د چرګ، غوښین ، سور، وین او لیږ لپاره کارول کیدی شي. او ځکه چې د پخلي اوږد وخت او د چرګانو اجزاء حتی د غوټیو تر ټولو سخته کمښت سره مرسته کوي، غوښه باید ګران شي. دا ساس هم د غوږونو لپاره کارول کیږي.
د ځینو ساده اجزاوو سره لکه د غوښې، پیاز، روميانو او د روميانو پیټ، سور شراب، او فصلونه، ستاسو دا ترکیب په اسانۍ سره یوځای کیدی شي. او د 1 1/2 تر 2 ساعته ناپیل شوي پخلی وخت، کوکینټیسټو یو ښه لارښود دی چې د اونۍ په پای کې جوړ کړي او په یوه بوخته شپه کې په بوخته ډوډۍ کې د چټک ډوډۍ لپاره وساتئ. دا د وريجو، آلو، او پاستا په برخه کې ډیره خوښه ده او یوازې بشپړ خواړه چمتو کولو لپاره یو سلاد ته اړتیا لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/1 پونډه د خوښې غوښه
- د زيتون یو غوړ، ویشل شوی
- 1 منځنی غټ پیاز (مستطنی کالی)
- 1/2 / د وچ خاکی غوړ
- د روميانو دوه cups (کټ، تازه يا ډک شوي، يا د روميانو جوزجان جوس)
- د سمندر سمندر مالګې
- د تازه ځمکی مرچ
- دوه تر 3 پورې
- د پاڼو پاڼو
- د روميانو پیټی 1 چرګې
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوړ شویو ټوټو غوښې وخورئ (د کڅوړې کچې څخه ډیر لوی)، یا د غوږونو په جوړولو کې.
- په یوه ګولۍ کې، پیاز د منځنۍ تودوخې څخه دوه تر 3 پورې په تیلو کې تولیدوونکي پورې تکلیف پورې.
- پاتې تیل غوړ کړئ او ګرمۍ پورته کړئ؛ غوښه اضافه کړئ، په ټولو خواوو باندی وهل.
- شراب ته اضافه کړئ او په لوښو کې د حرارت درجه راوړي.
- ټیمونه، مالګه او مرچ، د بڼو پاڼو، او د روميانو پیسټ شامل کړئ او تر هغه ځایه چې ښه مخلوط ولری.
- ټيټه تودوخه او په نسبي ډول د 1 1/2 تر 2 ساعتو پورې پوښل، تر هغه چې غوښه داوطلبي وي.
- که چیری د ساس سوری وچیږی لږ اوبه اضافه کړی.
- د پاڼو پاڼو لیږل او خدمت کول
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 613 |
| ټول ټیټ | 49 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 32 g |
| کولیسسترول | 101 ملی ګرامه |
| سوډیم | 156 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 6 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 33 ګ |