د 06 01
څنګه د Avocado Going Brown بندول
لیه مارون Avocado باید د خورا مشهور او په ځانګړې توګه صحي میوه وي - په پخلنځي کې د هغې کارونې پایښت لري. له بده مرغه، د ایوکودو وسیلو کارول چې دا وروستی دقیقو پورې پریښودل شي ځکه چې یو ځل وویستل شي، د مځکې سطح زر په چټکه توګه بدل شو.
د دې ستونزې لپاره څو حلونه شتون لري. غوره طریقه دا ده چې د کټۍ پریږدو (په مرکز کې لوی ډبره) د لیمو رس سره پوښ په اوبو کې د پوستکي بې ایکوډو ځای ونیسي؛ په یو وارټینټ کانتینر کې ځای د پوټ پیاز سره. دا میتودونه به ټویټ سست کړي مګر څرنګه چې ډیری یې په ذایه یا ساختمان اغیزه کوي مثالی نه وي.
ولیوداډا براون بدلوي؟
ایوکوډس یو انزیم لري چې د پوټین لاندې پولیټینول آکسډیسیس نومیږي. کله چې په هوا کې اکسيجن سره په تماس کې د کټیو آیوکوډا په انزیم کې راځي، نو فوکسډونه به خړوب شي.
د برایورډ د ایوکودو څخه د بندولو لپاره د شیف راز
دا راز شل کاله دمخه ما د فرانسوي پیدا شوي برتانوي شیف رایمام بلین لخوا کله چې ما د آکسفورډ کې د هغه په نامتو ښوونځیو کې ګډون کاوه، ما ته راکړه. ما له دې راهیسې دا طریقه کارولې ده، او هیڅکله مې ما ته اجازه نه ورکړې. ایوکودا به تازه او شنه پاتې شي څو څو ساعته وروسته له مینځه وړل شي یا که یو ډوډۍ ته ورشی لکه ایریر بیف د Guacamole سره
لکه څنګه چې دا ټنګونه انزیماټ دی، د بورډنګ بندولو غوره لاره دا ده چې دا ویجاړ کړي. د دې تخنیک زده کولو لپاره لاندې ګامونه تعقیب کړئ.
02 د 06
څه ته اړتیا لرې
لیه مارون تاسو اړتیا لرئ:
- د اوبولو اوبو لویه برخه
- یو سمه ټیکر
- یو ټیټ شوی چڼ
- کڅوړه د ژمي اوبو او د بادغیس کبز
- د پیوټ ایکوکوډس
03 of 06
د اوبولګولو د اوبو په پین کې Avocado ځای
لیه مارون د چټکتیا له اوبو څخه د اوبو په ډنډ کې یو پخې هوا ایکوکوډ کړئ.
په اوبو کې دقیقه 10 ثانیو لپاره ایوکودا پریږدئ، نور هیڅ نه یا د آیوکودا به د پخلی کولو لپاره پیل شي، نه لږ، انزیم ویجاړ شوی نه وي.
04 06
ژر تر ژره د اییس اوبو ته راوبلئ
لیه مارون په سمه توګه په 10 ثانیو کې، ایوکودو د آلو سرد اوبو او آیسټ کیوبونو سره په یو لوټ شوي چمغ سره لرې کړئ، دا به د دوامدار کک څخه د آیوکودا مخه ونیسي.
په بشپړه توګه رخصتۍ پریږدئ بیا د چای تولیدو سره وچ او خړوب کړئ.
په یو وخت کې یو یو له ځانه سره کار وکړئ او بیا تکرار کړئ. اوبه باید هر وخت تولیدوونکي وي.
05 06
ستاسو د Avocado استعمال یا ذخیره کولو لپاره چمتو دی
لیه مارون ستاسو د آیوکوډوس اوس چمتو دي چې پاک شي او ستاسو په زړه پورې ترکیبونو کې کارول کیږي. دا به څو ساعته مخکې وي چې د آیوکودا بدل شي. زه معمولا څلور ساعتو ته لږ تر لږه اجازه درکوم، مګر دا ډیر اوږد کیدی شي مګر دا چې د ایوکودو پخې نه وي، مګر لږترلږه لږ وي.
که تاسو ګیټامامول جوړ کړئ، د لیم جوس اضافه به پدې معنا وي چې چاس به لا نور هم وساتي. کله چې جوړ شي، د لا ښه پایلو لپاره د پلاستيکې لرګیو پوښل.
06 06
وروسته د Avocado 6 ساعتونه
لیه مارون