فایلټی دی مینزو ال پیپ ورد
په فلورېنس کې زما یو غوره رستورانت دی، Trattoria Il Giova، د Piazza Sant'Ambrogio نږدې نږدې بورګو لا لا Croce کې ، یو کوچنی، د خوشحاله ځای ځای دی، او هر ځل چې زه د فرینزل څخه لیدنه کوم، زه لږترلږه یو ځل هلته هلته د شپې ډوډۍ لرم.
ما هیڅ کله هم هڅه نه ده کړې چې خوشحاله پاتې شي، مګر زما په زړه پورې ثانوي (اصلي برتن) کې د دوی په مینځ کې یو فایلټو دي مینزو الپای وردډ ( د غوښینو غوښینو ګرین په شنه شنه مررنکوس کې) دي.
دا یو ناقانونه توجه ساده او چټکه ده - تاسو کولی شئ په 15 جدول کې په 15 جدول کې شتون ولري - لاهم په ډیره اندازه د اطمینان لرونکی ډوډۍ: یو غوټۍ کې ستاسو غوږ غوټکي د غوښینو غوښینو غوټی کټینینینین د کریمیا، ککړ رنګ لرونکي شنه مرچروکاریک ساس .
دا چټک د پین او لندل شوي یا ګرمو ګریو شویو فلټونو څخه ډیر ښه دی، مګر ما د کښت شویو کڅوړو لپاره لارښوونه کړې، نو دا ترکیب د کال په اوږدو کې کارول کیدی شي.
هغه تور مرچ چې په Tuscany کې کارول کیږي غوره شوي (تازه شنه مرچکارې چې د بریتانیا په حل کې ساتل شوي وي)، مګر تاسو د وچو شنه مرچکاریو څخه کار اخلئ که چیرې تاسو د لرې شویو موندلو ستونزه لرئ. ما د لارښوونې لاندې ممکنه توپیرونو لپاره ځینې وړاندیزونه لیستلي دي.
څه ته اړتیا لرئ
- د غوښينو غوښينو تيلولوين غوټيو، تقريبا 2 انچه موټرو او هر وزن 10 منګ (250 ګرام)
- د سمې ښې مالګې
- 4 چرګان پاک شوي (وچ شوي او وچ شوي) شنه مرچکاریکونه، ویجاړ شوي
- 1/4 کپ (50 ګرامه) ناپاک شوي مکھن
- 1/4 کپ (60 ملیونه) سنګاک، برانډی، یا مارسلا
- 1/2 کپ (125 ملی متر) کریم
دا څنګه جوړ کړئ
د تودوخه توره تر 175 درجې F.
د هر پاڼۍ دواړه خواوې د مالګې سره. په مرغرو او مرچ، د مسخونو کڅوړه یا بلینډ کې د مرچروکارانو درې ټوټې ټوټې پوټکی کړئ، بیا د هر پاڼۍ دواړو خواوو ته په مساوي توګه پایله یې پاکه کړه.
په یوې سختې لندې ټوکرۍ کې چې په ټوله کې لویه اندازه ټول 4 تورونه په یو ځای کې ساتل کیږي، ټیټه تودوخه مکه مینځ ته راوړه، بیا د فیلټونو اضافه کړئ. د تودوخې منځنۍ کچې ته لوړ کړئ او په هر اړخ کې د 2 دقیقو لپاره د فیلمو پاکوئ.
ټوپکونه د کوچنیو بیکو ډوډۍ ته انتقال کړئ او په تڼیو کې یې د 4 4 دقیقو لپاره چمتو کړئ.
د کوکینټ کې سکیلیک اضافه کړئ او د منځنۍ تودوخې څخه ډډه وکړئ چې د پورتنۍ برخې لاندې ښکته کړئ. کریم، اضافه مرچۍ، او د ذایقې مالګې پاتې دي. د منځنۍ ټیټ حرارت لوړولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې د چټک تغذیه لږه وي، د 1 نه تر 2 دقیقو پورې. د هغو چرګانو خدمت وکړئ چې په چټک سره یې چټک کړئ.
تغیرات او خدمتونه وړاندیزونه :
- وروسته له دې چې تاسو د کوکینټ سره دا پټه deglazed کړئ د ډیزون سرینګ 1-2 1-2 چاسکو کې اضافه کړئ.
- د ګلابي مرچ ګلابي لپاره شنه.
- هر ټوټۍ د تیښتي رشوت یا نورو سپینې ډوډۍ په پورتنۍ برخه کې خدمت وکړئ.
- هر یو ګرنش چی په نرمه توګه د پاڼی پاڼی پوښل شوی وی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 846 |
| ټول ټیټ | 52 g |
| تغذیه شوی غوښه | 26 g |
| ناڅاپه غوښه | 20 ګ |
| کولیسسترول | 318 ملی ګرامه |
| سوډیم | 266 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 84 g |