خندا، چپچاپه توبې مڼه د ژمي په ژمي یا د ژمي په ورځ بشپړ درمل دي، کوم چې هغه د بنفیر شپې یا د هیلوینین لپاره د هغوی لپاره ډیر بشپړ کامل دی. دوی دومره آسانه دي چې دا کار د دوی د مني د میاشتو لپاره خوندي نه کړي، دوی د کال هر وخت خوند اخلي. خپل د هټۍ جوړول د هټۍ اخیستل د یو میل په واسطه، هڅه وکړئ او وګورئ.
د تافف مڼې د ژر تر ژره غوره خواړه خوړلي خو دوی به یې ذخیره کړي، تاسو به یې د سیلففین یا په ګرمسیر کاغذ کې لغوه کولو ته اړتیا لرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/3 cups / 450g
- د سرو زرو کیستر بوره
- نیم کپ / 120ml اوبه (تودوخې)
- 2 چرګان مايع ګلوکوز
- د چرګانو سپینه سرینه
- 1/2 د غوږو سره سره د خواړو رنګ
- 8 کوچنۍ سره مڼې
دا څنګه جوړ کړئ
- شکری، تودوخه اوبه، ګلوکوز او سرک په یو لوی ساسنpan کې وساتئ. پداسې حال کې چې چټکه وه، په نرمۍ سره د بورې د مینځلو لپاره تودوخې، پدې مرحله کې مه ګړندۍ مه کوئ.
- کله چې ټول بوره وځنډول شوه، تودوخه پورته کړئ او توفی د ښه رول لوبولو لپاره راوړوئ. یوځل بیا له مینځه وړل، ټولې پاتې اجزاء اضافه کړه، تودوخه وګرځئ او دخنډ ته راوړل. د شکر یا توف ترمامیتر زاویه د 140 درجې C / 270 ° F لپاره کاروي دا کار 10 - 20 دقیقی وخت نیسي.
- که چیرې تاسو د شکر یا تاف ترمامیتر نه لرئ، یو خټکی اوبه واخلئ او کله چې تافاف په ډیره چټکۍ سره پیل کړ، لږ توریه د ژمي اوبو ته واچوله. تافی باید په کلکه ټینګ کړی لکه څنګه چې اوبه وهي، او کله چې دا د اوبو څخه لیرې کړئ، د توافې موضوع باید لا هم لږ څه نرمه وي. که چیری تافاف نرم وی نو بیا پخلی شی.
- پداسې حال کې چې تافی تاکید کیږي، مڼې په لوی کڅوړه کې ځای ونیسي او د ابلي اوبو سره پوښ کړئ. د څو دقیقو لپاره پریږدئ بیا د اوبو څخه لیرې کړئ او مڼې د چای تولیدو سره وخورئ او په بشپړه توګه وچه وچه کړئ. ګرمې اوبه او رګونه به د مايک مزي څخه د مايک مزي له منځه يوسي. یو ځل ټول وچ کړئ، د مڼې ډنډونه لیرې کړئ او په یوه پوستکي یا لوړې لرګۍ کې فشار ورکړئ.
- د ګرمسیر کاغذ سره د کڅوړه پاڼه وټاکئ.
- کله چې تافاف چمتو وي، د تودوخی څخه لرې کړئ او د پنځو دقیقو لپاره ولاړ شئ ترڅو بلبلونه ډډه وکړئ. دا مهمه ده چې انتظار وکړو تر څو چې ټول بوډاګی سیسټمونه په مڼو کې د نرمې سطحې د جوړولو لپاره راشي. کله چې د بلبل غول بند شو، د خواړو رنګ اضافه کړئ او په نرمۍ سره ډک شو.
- په چټکۍ سره کار کول، لږه ټوټه ټوټې کړئ او مڼې د مڼې په پاسه سره وپوځوئ او شاوخوا شاوخوا یې د کوټ لپاره مڼۍ وچ کړئ. له پین څخه پورته کړئ او هر اضافي اضافه تودوخه ته وچ کړئ. تافی مڼې د بیکنگ پاڼې ته ولاړ شئ او شاوخوا 20 دقیقو وخت ونیسئ، که چیرې امکان ولري. که چیری تافی په ډیره چټکه توګه پیل شی او سخت ځی، د تودوخی څخه ځان وساتی او ګرمه یی وساتئ مګر وچ مه کوئ. که تاسو تافیف مڼې په مستقیم ډول نه خوري، په سیلففین کې لغوه کړئ.