خواږه او اسانۍ، د تودوخې مصالحې سره خوشحاله شوې، د کدوین مکھن یو اصلي مني. خلک په طبيعي توګه غواړي چې د کور کدوین مکھن د خواړو تحفې په توګه ورکړي. خو سږ کال وروسته، زه خلکو ته د دوی په ویلو سره مایوسه ورکوم چې دوی نشي کولی په کور کې، نه د اوبو تشناب له لارې او یا د فشار کانال له لارې . همداسې د کدو او ژمي سکواش د ناڅرګند شوي المسلو لپاره سم دي. که څه هم د پوپین مکھن او پاایټ کولی شي خوندي وساتل شي.
ولې پوپین مکان په خوندي توګه کنسول نشو
د دې لپاره دلیل باید د کانالونو د خوندیتوب لپاره د دوو مهمو عواملو سره ترسره شي: املاش او ویسکس. پوپین او اسکواش د کم اسید خوراکي توکي دي. د اوبو غسل کیننګ لپاره د خوندي کولو لپاره، خواړه باید د 4.6 د پی ایچ کچه یا ټیټه وي ، غوره تر 4.2 د مختلفو بدلونونو حساب کولو لپاره، د c وده وده کول. د بوټوولینوم باکتریا چې د بوټوولوزم زهرجن کولی شي. څرنګه چې کدوکین او سکواش یوازې نه لږ ټیټ اسید دی بلکې د مختلفو متحد اسطیب کولی شي په بیالبیلو ډول سره او د دوی په مینځ کې کرل شوي او څرنګه حاصل شوي وي، په بورډ کې د سپارښتنې لپاره هیڅ ډول اندازه اسیدشن شتون نلري. د کور د خوړو د ساتنې لپاره د ملي مرکز په وینا، حتی کله چې د انګورو یا نیبو جوس سره اختصاص شوی وي، "د کدوین بوټرې چې د کور کانال تولیدوي ... د پی ایچ ارزښتونه د 5.4 په توګه لوړ دي. په واقعیت کې، د pH ارزښتونه تر منځ متغیر وی بسته بندي د ورته جوړښت لخوا جوړ شوي. "
د کم اسید ډوډۍ کولی شي فشار ډک شي، او په واقعیت کې، دا ممکن د قددو فشار فشار ومومي، تر هغه چې دا کڅوړی وي او په اوبو کې ډک وي. فشار کولی شي د حرارت درجه خرابه کړي د حرارت درجه. د بوټوولینم باکتریا. د NCHFP په وینا بیا بیا د پاکو اوبو او تاکونو لپاره، مطالعې "ښودلې چې د تیار شوي کدو د مختلفو بډو ترمنځ د یو پروسس سپارښتنې حساب کولو اجازه ورکوي چې د محصولاتو ترمنځ احتمالي توپیرونه پوښلي." په لنډه توګه، مختلف سکواشونه مختلف ډولونه لري، او که پاکی هم ډیر ویشلی وي، کیدای شي د کانال د پروسې په اوږدو کې د تودوخې تودوخې شتون ونلري ترڅو د جریان په مرکز کې د هر روژې د وژلو لپاره حتی د فشار فشار کې حتی.
د پوپین مکھن په اړه د کروندګرو بازارونو پلورل
نو ولې، تاسو د کنډک او بزګرانو بازارونو کې د وړو بستي خواړو تولیدونکو څخه د پلور لپاره د کنډک کنډک مکھن ګورئ؟ دوی څنګه سره لرې شي؟ په لنډه توګه، دا په تخنیکي لحاظ ممکنه ده چې یو ترکیب جوړ کړي چې دواړه په کافی اندازه تیزاب شوی وي او مناسب مناسبه وی. په هرصورت، دا ممکن نه وي، چې د هر هغه چا رامینځته کړي چې په ټولو کچو کې د ټولو سکواشانو لپاره کار کوي.
زه د سنچارډ امپوریا د وینډیډ رییس ته ورسیدم چې یو خپلواک ساتونکی دی. هغه د کنډک مکھن مارکيټ کوي، نو ما ورته وپوښتل چې دا څنګه کوي. دا په ډاګه کوي چې FDA د مقرراتو کودونه په ځانګړي ډول د خوړو پلورونکو لپاره دي چې د ټیټ اسید ډوډۍ تيزابوي، پدې کې د قددو مکھن شامل دي مګر د شیانو لکه شیان هم شامل دي.
د امیډید شوي خواړو پلورلو لپاره د اجازې اخیستو لپاره، یو پلورونکی باید هغه ته وسپاري چې "د ټاکلې پروسې" په نامه یادېږي، په بنيادي ډول نه یواځی نسخه بیانوي مګر دا چې په څه ډول خواړه چمتو کیږي، پیکل شوي او پروسس شوي. دا د بیاکتنې لپاره د FDA-منظور شوي خواړه خوندیتوب او ثبات ټیسټ مرکز ته ځي. یوځل بیا تایید شوی، دوی د پروسس واک لیک لیږلي، چې دا وړتیا وړ کوي چې پلورونکي د خواړو تولید پیل کړي. په هرصورت، دا پلورونکي باید د قناعت وړ عناصر هرکله چې دوی د بسته بندي اجزاء تولیدوي، pH، د حرارت درجه ډکولو، د پروسس وخت، پخلی کول او د کانټینر ډول ډول او اندازې باید په احتیاط سره مستندې کړي - د دې لپاره تصدیق کړي چې دوی د تعقیب کولو لپاره کار کوي تایید شوی پروسې.
که دوی په هره طریقه له پروسې څخه توپیر لري، دوی باید د بشپړ بشپړ پروسيجر لیک لیک ترلاسه کړي. نو تاسو ګورئ، دا په یقینا د اوسط کورنی کانال کیدای شي د خورا ساده ډالۍ لپاره ترسره شي.
داسې ښکاري چې تاسو فکر کوئ چې دا خورا ناامني ده چې یو پروسیجر وي، په پام کې ونیسئ چې د 2014 په اګست کې، د کیليفورنیا د شرکت جرید ساس یادونه وکړه چې په اوهیا کې د دوو خلکو وروسته د بوټوولوزم سره روغتون ته ولیږدول شوه. پداسې حال کې چې دا سمه ده چې د خوراکي توکی پیژندل شوی بوټوولیزم په اړه یوازې 20 یا داسی پیښې شتون لري چې په متحده ایاالتو کې ثبت شوي، او یوازې د 1990-2000 کلونو تر مینځ یوازې 11 کسان وژل شوي، د خوندي عمل سره د دې مخه نیول کیدای شي.